Delen:
10 monumentale momenten in de geschiedenis van bier
Bier is minstens 10.000 jaar oud, met oude tabletinscripties die het al in 3400 v.Chr bespraken. Het is duidelijk dat mensen al ongelofelijk lang dronken zijn. In feite geeft de geschiedenis van bier ons zowel een leuke als vruchtbare kijk op lang geleden gestorven culturen uit het verleden en hoe zij zich gedroegen.
Wist je dat je alleen van bier en water kunt leven? Iedereen die een wilde jeugd heeft gehad, kan nadrukkelijk bevestigen dat je dat zeker wel kunt. Hier zijn 10 monumentale momenten in de biergeschiedenis.
10 De uitvinding van bier
Als we grapjes maken met vrienden, verwijzen we tegenwoordig vaak naar verschillende soorten voedsel en dranken als 'de nectar van de goden'. Maar in de oude Sumerië en elders in de vruchtbare halve maan werd bier eigenlijk beschouwd als de drank die door de goden werd geschonken vanwege zijn bedwelmende kracht, voedingswaarde, hoog caloriegehalte en relatief eenvoudig recept.
Hoewel het onmogelijk is om een specifieke datum vast te stellen voor de uitvinding van bier, bestond het zeker tussen 3500 en 3100 voor Christus in een nederzetting genaamd Godin Tepe (nu onderdeel van Iran). Dit wordt beschouwd als het begin van bierbrouwen in het Westen. Echter, de oude Chinezen hadden het al in 7000 voor Christus.
Soemeriërs en andere vroege culturen koesterden deze drank zoals we dat vandaag doen. Zonder bier waren culturen in deze vroege periode zelfs niet in staat geweest om vooruitgang te boeken, althans niet zo snel als ze deden.
Bier was niet alleen een goede reden om 320 kilometer (200 mijl) naar een andere stad te trekken om handel te drijven, maar het zorgde ook voor een ultradraagbaar voedsel en een bron van voedingsstoffen. Granen en granen zijn veel gemakkelijker te kweken, te dragen en in het algemeen te onderhouden dan fruit, groenten of vee. Eenvoud op zijn best.
Er is enig bewijs van bier dat voorafgaat aan brood, en het is heel goed mogelijk dat bier het eerst werd ontwikkeld in experimenten die probeerden brood te maken. Men denkt dat de mensen in de nederzetting van Godin Tepe al in 10.000 voor Christus bier dronken, wat bier meer dan 12.000 jaar oud zou maken.
9 De geboorte van biercultuur
Mythen over goden en andere figuren in verband met bier begonnen meteen op te duiken. Inanna, de oude Sumerische godin van liefde en vruchtbaarheid, is te zien in een oud gedicht genaamd "Inanna en de God van Wijsheid."
In het gedicht worden de god Enki en de godin Inanna samen dronken. Nadat Enki absoluut is gehamerd, geeft hij per ongeluk de wetten van de beschaving (en dus de macht) weg aan Inanna. Dit wordt verondersteld een cruciale machtsoverdracht tussen twee steden in het oude Midden-Oosten-Eridu (de stad die Enki vereerde) en Uruk (de stad die Inanna aanbad) te vertegenwoordigen.
8 'Hymn To Ninkasi'
Het beroemde gedicht "Hymn to Ninkasi" was een recept voor oud bier. Ninkasi was de oude Sumerische godin van bier evenals fysiek bier zelf. Men dacht dat ze in jou overging toen je bier dronk dat met haar recept werd gebrouwen. Dit lijkt op het concept van de communie in het katholicisme.
Er werd gedacht dat de goden bier aan de mens gaven voor geluk en algemeen welzijn. Het recept in het gedicht was ook een lied dat gemakkelijk kon worden herinnerd en gereciteerd in een tijd van analfabetisme en gebrek aan openbaar onderwijs.
Het leek veel op onze volksliederen of de andere moderne liedjes die we allemaal uit het hoofd kennen. Stop daar even over na te denken. Het oude Soemerische volkslied was een lied dat detailleerde hoe het beste bier te brouwen. Leuk.
7 Epic Of Gilgamesh
Een ambacht is verfijnd
De Het verhaal van Gilgamesj, een van de eerste bekende verhalen over de beschaving, beschrijft een verhaal van de epische held, Enkidu, die beschaafd wordt als hij eenmaal geleerd heeft hoe hij bier moet drinken. Dit gebeurde natuurlijk in religieuze settings, omdat religie en bier praktisch waren getrouwd sinds de drank voor het eerst werd ontwikkeld.
De Sumeriërs hebben het proces langzaam maar zeker geperfectioneerd, wat resulteerde in verschillende recepten. Net zo werden de eerste bars en slijterijen geboren.
In een in spijkerschrift geschreven document hebben we wat destijds werd omschreven als 'het beste bier'. Het is een bonnetje voor een medewerker voor de aankoop van bier van een brouwer genaamd Alulu, die blijkbaar de beste dingen had in de stad Ur tijdens het bewind van koning Shulgi. Dit is het enige document waarvan bekend is dat het overleefde uit de stad Ur.
6 Het oude Griekenland
Debauchery, oorlog, chaos, seksuele promiscuïteit, lust en ongebreidelde dronkenschap - ahh, de glorie van het oude Griekenland, de natie waaraan de westerse culturen zo veel van hun wortels te danken hebben. Het land werd grotendeels gebouwd op handel, met name olijven en olijfolie, een delicatesse in en rond de Middellandse Zee in de oudheid. Druiven, wijn, badhuizen en dronken orgieën voor de goden waren gemeengoed in de Griekse cultuur.
Maar nieuw opgegraven bewijs laat zien dat bier een belangrijke factor kan zijn geweest in de oude Griekse beschaving. In de oude steden Archondiko en Agrissa hebben archeologen duizenden graankorrels gevonden die dateren rond 2100 voor Christus, wat de bronstijd is. Beide steden waren door het vuur verwoest en in de steek gelaten door hun bevolking.
5 Kottabos
Hoewel we niet precies weten wanneer of waar, moest iemand de eerste drinkgame uitvinden. We weten dat een van de vroegst bekende drinkgames is, Kottabos, was de grootvader van iedereen die we vandaag kennen en liefhebben.
Kottabos was een mengeling van bierpong en moderne spellen waarbij de spelers rond een emmer of kom zaten die in het midden van hen werd geplaatst en voorwerpen naar of in gooiden. Behalve in het oude Griekenland hebben slaven de rotzooi achteraf opgeruimd.Op een symposium zouden oude Grieken worden gehamerd en dezelfde onnozele maar heerlijke dingen doen die we vandaag doen.
Spelen Kottabos, de drinkers zouden een emmer of grote kom nemen en kleinere schijven of kommen in grotere plaatsen. Vervolgens gooiden de spelers objecten in het apparaat in een poging de kleinere objecten te laten wegzakken. Een andere versie was om een voorwerp te gooien om een schijf van een metalen standaard in het midden van de kamer te slaan. Duizenden jaren later lijkt er niet veel veranderd te zijn.
4 Middeleeuwse mokken voor monniken
Bier in de Middeleeuwen
Een onbekende middeleeuwse monnik wordt geciteerd: "Wie bier drinkt, slaapt goed. Wie goed slaapt, kan niet zondigen. Hij die niet zondigt, gaat naar de hemel. Amen."
Bier werd in het oude Rome geïntroduceerd in de middeleeuwse samenleving en bleef honderden jaren een religieus element. Veel monniken verlangden een eenvoudig leven van landbouw, aanbidding, christendom en de zelfverloochening van genoegens. Maar één ding was niet-onderhandelbaar - bier.
Deze drank was een manier om terug te keren naar een minder zondig leven voor de monniken van de Middeleeuwen. Hoewel hop nog niet in bier was geïntroduceerd, was de drank significant sterker in alcoholgehalte. Middeleeuwse monniken voegden alles van kaneel tot kippenextract toe aan hun bier om de smaak beter te maken.
3 Toen Beer de wereld redde
Niet alleen kwam bier te hulp wanneer de menselijke beschaving nog in de kinderschoenen stond, maar het redde ook de mensheid in de middeleeuwen. Bier bood een gemakkelijke manier om calorieën en vloeistoffen in het lichaam te krijgen in de oudheid, toen water en andere voedingsbronnen moeilijk te verkrijgen waren.
Toen kwamen langs Griekenland en Rome, de hoogtepunten van de oude samenleving. Rome bouwde aquaducten en bedacht manieren om water te transporteren en filteren dat de wereld nog nooit had gezien. Na de ineenstorting van het West-Romeinse Rijk, echter, de binnenvallende Germaanse stammen verspilling te veel, met inbegrip van de enorme hoeveelheid kennis die eerder werd opgedaan in de oudheid. Waterfiltratiesystemen waren ook vergeten.
In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, is bier de enige alcoholische drank die je hydrateert omdat het voor 95 procent uit water bestaat. In de loop van eeuwen bezaaid met pest en andere ziekten en met de Romeinse methoden om lang verdwenen water te reinigen, was bier opnieuw de redder van het menselijk ras.
Met zijn antiseptische eigenschappen bood het een trefzekere manier om water af te geven aan de lichamen van mensen die het hard nodig hadden. Na de ineenstorting van West-Rome, experimenteerde niemand meer met waterfiltratie totdat Sir Francis Bacon het in 1627 probeerde.
2 Distillatie in alcohol
De Renaissance ontwikkelde de alcoholproductie verder, waarschijnlijk door de creatie van gin en graanalcohol door de Zweden of de Nederlanders. Beide bevolkingsgroepen speelden ook een grote rol bij het distilleren van alcohol gemaakt van bier.
In 1469 werden de eerste graanalcoholen en gins ontwikkeld. Toen, in 1494, werd whisky voor de eerste keer in Schotland geproduceerd. Er wordt tegenwoordig weinig alcohol uit bier gedistilleerd. Maar historisch gezien werd drank oorspronkelijk geproduceerd door de destillatie van bieren. Sommige groepen houden zich nog steeds bezig met de praktijk.
1 Het All-Beer Dieet is uitgevonden
Doorgaans is de vastentijd een periode waarin sommige christenen zich onthouden van het zich overgeven aan verschillende soorten genoegens tot Pasen. In 1634 besloten de Paulaner-monniken, die vanuit Zuid-Italië waren verhuisd om zich in Duitsland te vestigen, echter om te schakelen. In plaats van zich te onthouden van het drinken van alcoholische dranken, zij enkel en alleen dronk bier en water gedurende 46 dagen.
Maar dit was geen groep monniken die een religieus vasten-evenement gebruikten als een reden om dronken te worden. In tegenstelling tot veel mensen die vlees voor de vastentijd opgeven, onthielden de Paulaner-monniken zich tijdens de 40 weekdagen van Aswoensdag tot Pasen van alle voedsel. Om hun lichaam te onderhouden, creëerden ze een bier genaamd doppelbock, dat ook diende als een "vloeibaar brood" met voedingsstoffen en koolhydraten.
Doppelbock is veel dikker, rijker, maltier en zwaarder dan gewoon bier. Het is ook aanzienlijk sterker in alcoholgehalte dan gewone bieren van die dag. Dus het lijkt waarschijnlijk dat deze monniken de hele tijd dronken waren. In het meest monumentale moment in de biergeschiedenis hebben ze ook bewezen dat mensen alleen van bier kunnen leven.