Delen:
10 manieren waarop alcohol de moderne samenleving heeft gecreëerd
Mensen hebben altijd een nauwe relatie met alcohol gehad, en de Verenigde Staten hebben zelfs een feestdag ter herdenking van de intrekking van het Verbod. Alcohol heeft onze geschiedenis, onze cultuur en onze biologie gevormd, soms op vrij verrassende manieren.
10 We evolueerden om te drinken
In ons lichaam verwerkt een enzym genaamd ADH4 de alcohol die we consumeren. Andere primaten hebben het enzym, maar het werkt anders in veel van hen - en velen van hen kunnen alcohol niet verwerken zoals we kunnen.
Chemicus Steven Benner, die enzymen die in onze vroegste voorouders aanwezig waren opnieuw creëerde, merkte verschillende soorten ADH4 op langs onze evolutionaire boom. Hij traceerde onze versie terug naar een splitsing in de boom 10 miljoen jaar geleden, toen de gorilla en de voorouders van de chimpansee vertakten van andere primaten zoals makien en de orang-oetan. Eén branche - dat we nog steeds actief zijn - ontwikkelde het vermogen om alcohol te verwerken. Onze groep primaten bracht meer tijd door met het eten van gevallen fruit dat begon te gisten, in plaats van vers fruit te plukken van waar het groeide.
Hoewel er nog steeds geen concreet fossielbewijs is van onze laatste gemeenschappelijke voorouder met de gorilla, weten we één ding over hen: ze hadden de eerste geweldige vakantiefeesten.
9Het gezicht van de wereldpolitiek
Elke politicus doet beloften. Het staat in hun functieomschrijving. Maar in de goede oude tijd boden ze iets concreter aan: Kandidaten deelden alcohol uit in ruil voor stemmen.
De oefening dateert uit het oude Griekenland en Rome en is ook in de geschiedenis van Europa vastgelegd. Het bleef toen langer hangen dan je zou denken. George Washington's eerste poging om naar kantoor te rennen (in het Virginia House of Burgesses) was een mislukking; bij zijn volgende poging won hij, nadat hij ongeveer een halve liter alcohol had uitgedeeld voor elke stem. Een eeuw later verhief de Republikeinse partij het idee door 50.000 inwoners van Brooklyn te behandelen voor een alcoholrijke picknick.
Sommige pogingen mislukten echter, wat leidde tot belangrijke levenslessen voor negentiende-eeuwse politici. Stephen Douglas heeft op de harde manier geleerd dat als je verwacht dat 20.000 - 30.000 mensen op je feest zullen verschijnen, zorg ervoor dat je genoeg drank hebt om rond te gaan. Nadat het eten en de alcohol laag waren bij zijn bash in New York, veranderde het hele gebeuren in een enorme duw- en duwwedstrijd. Kiezers gingen weg, nog steeds hongerig en dorstig, en toen ze naar de stembus gingen, stemden ze in plaats daarvan voor een man genaamd Abraham Lincoln.
8The Booming Cork Business
Naast brouwen en distilleren, is de alcoholindustrie verantwoordelijk voor een ander bedrijf ter waarde van $ 2 miljard-kurkproductie.
Hoogwaardige kurk is nodig om de smaak en kwaliteit van wijn te behouden. Kurkenschors moet een bepaalde dikte hebben om effectief te zijn, maar het broeikaseffect verandert de bomen die verantwoordelijk zijn voor het materiaal. Cork is nu dunner en van mindere kwaliteit omdat bomen geen essentiële eiwitten bevatten.
Wijnliefhebbers zijn in opstand tegen de noodzaak van betere kwaliteit kurken. Ze beginnen in plaats daarvan naar metalen schroefdoppen of rubberen stoppers te kijken, waardoor het lot van de kurkindustrie in de lucht blijft hangen.
7American Rum and The Revolution
Scholen leren ons dat de kolonisten in Amerika rebelleerden vanwege oneerlijke belastingheffing, wat een vrij nauwkeurige verklaring is. Ze leren ook dat een belasting op thee de kolonisten heeft ontslagen, met als hoogtepunt de Boston Tea Party in 1773. In werkelijkheid is het daar niet allemaal begonnen. Eerst kwam een belasting op melasse-melasse gebruikt voor het maken van rum.
Rum was een enorm populaire drank in de Amerikaanse koloniën, met honderden distilleerderijen die allemaal hun stroperige versie van de Caribische drank maakten. Omdat het klimaat in Noord-Amerika niet geschikt was voor het verbouwen van suiker, werd het grootste deel ervan in 1770 geïmporteerd, op ongeveer 6 miljoen liter melasse.
Melasse en suiker kwamen uit gebieden met Britse en Franse regimes. Om de handel voor zichzelf veilig te stellen, gebruikten de Britten de Molasses-wet van 1733 om zware belastingen te heffen op melasse die niet uit hun eigen koloniën kwamen. Een herziene wet in 1764 legde de belasting op zowel suiker als melasse op, waardoor de inbeslagname mogelijk was van elke lading die in strijd met de wet werd ingevoerd.
Plotseling had belasting een zeer reële impact op het succes van een groot koloniaal bedrijf, wat leidde tot het begin van de rebellie tegen het idee van belastingheffing zonder vertegenwoordiging.
6Pasteurisatie en alcohol
Toen Louis Pasteur pasteurisatie bedacht, probeerde hij geen veiligere melk te maken. Hij probeerde de problemen van lokale wijnmakerijen, distilleerderijen en brouwerijen op te lossen.
Pasteur was professor scheikunde en decaan van de Faculte de Sciencies in Frankrijk. Zijn werk in bacteriën en gisting begon toen een lokale man hem benaderde over problemen met zijn bietsuikerstokerij. Soms kwam zijn product goed uit. Andere keren produceerde het zuur melkzuur.
Bij het onderzoeken van de processen, bepaalde Pasteur dat het product werd verontreinigd door kiemen in de lucht. Voor de eerste keer bewees hij dat een levend ding, een bacterie, de reactie veroorzaakte. Hij reageerde door processen te introduceren voor het verwarmen, koken en creëren van pure gistculturen. Dit zorgde niet alleen voor een revolutie in wijn en bier, maar maakte ook veel ander voedsel veiliger om te eten.
5 Christendom en alcohol
Het Nieuwe Testament is vrij expliciet over het goedkeuren van alcohol. Jezus en de apostelen dronken allen wijn en volgens St. Paulus is wijn een geschenk van God. Paulus zei ook dat wijn moet worden genoten maar niet moet worden misbruikt en onthouding is beter dan alcoholisme.
Hoewel het lijkt alsof dat alle geschillen over deze kwestie zou moeten beëindigen, beweren sommige christenen dat de wijn van het Nieuwe Testament eigenlijk niet-alcoholisch druivensap is. Ze betogen dit, hoewel dezelfde Hebreeuwse woorden de wijn van Christus beschrijven en de wijn die Noach dronken en naakt was.
Een van de eerste dingen die de puriteinen in de Nieuwe Wereld deden, was het bouwen van enkele brouwerijen, maar sommige Baptisten- en Methodisten-groepen noemen alcoholmisbruik en alcoholmisbruik. Zich onthouden van alcohol is een grote overweging in het Mormoons geloofssysteem. Andere groepen, zoals de evangelicals, zijn onlangs begonnen met het opheffen van verboden op de consumptie van alcohol in sommige van hun scholen - hoe dan ook door instructeurs.
4The Ancient Drinking Age Debate
In het oude Egypte, rond 4000 v.Chr., Herinnerden geschriften moeders eraan een gezonde portie bier op te nemen bij het sturen van kinderen naar school. Het idee dat we alcohol moesten bewaren voor de jongere generatie begon later, met Plato.
In zijn Wetten, geschreven rond 360 voor Christus, beschreef Plato een ziel die alcohol had geproefd als gemaakt van vuur en ijzer. Iedereen jonger dan 18 jaar was niet klaar voor de verantwoordelijkheid die nodig was om mee te gaan genieten van deze meest goddelijke geneugten. Hij heeft ook richtlijnen geschetst voor hoeveel je moet drinken. Als je 18 was, kon je zeker drinken, maar het was ook belangrijk dat je niet te veel dronk. Tegen de tijd dat je 40 was, was je echter vrij om Dionysus te eren boven alle andere goden. Alcohol zou je helpen verdriet te vergeten, de jeugd te vernieuwen en de harde kanten van de leeftijd te verzachten.
Plato ging ook een stap verder in zijn Republiek, zeggend dat jonge mannen gecoacht moesten worden op hoe ze op de juiste manier konden drinken. Ze moeten worden getraind tijdens formele diners over hoe ze zich moeten gedragen tijdens het drinken en wat hun limieten waren.
3Het politieke landschap van de Tavern Guided America
Toen tavernes voor het eerst in Amerikaanse koloniale steden werden gebouwd, gingen mensen uit alle lagen van de bevolking hier drinken en notities vergelijken. Toen Amerika groeide en de klassenafdeling duidelijker werd, volgden divisies in de herbergcultuur een voorbeeld. In tavernes zoals de Groene Draak van Boston werden plannen gemaakt om deze volledig nieuwe natie te vormen. Tegen die tijd waren tavernes een door mannen gedomineerde wereld, dus er gebeurden veel beslissingen zonder vrouwelijke stem.
Tavernes waren ook etnisch verdeeld. Er waren Ierse pubs, er waren Duitse tavernes en andere drankgelegenheden hielden zich bezig met andere specifieke immigrantengroepen. Dat betekende dat tavernes en cafés zeer zichtbare doelen waren wanneer iemand een verklaring wilde afleggen tegen een bepaalde groep. In de jaren 1850 sloten steden taveernes op zondag, waardoor het enige publieke ontmoetingshuis dat de immigrantengemeenschap had op een dag vrij kwam te liggen. Wetshandhavingsinstanties maakten vaak gebruik van tavernes om berichten te verzenden en vestigingen te sluiten die door de ene of andere groep werden bezocht.
2Het begin van de homorechtenbeweging
Taveernes en bars zijn zelfs vandaag nog ontmoetingsplaatsen. Aan het eind van de jaren zestig zag de drinkcultuur van Amerika er echter heel anders uit. In de staat New York kregen plaatsen waar een homoseksueel cliënteel werd gediend vaak geen toestemming om alcohol te verkopen. De meeste van deze tavernes en bars bleven echter in bedrijf, maar veel opvallende deals met wetshandhaving om hun deuren open te houden.
Op 27 juni 1969 deed de politie een inval in zo'n taverne, de Stonewall Inn. Ze arresteerden 13 mensen. In de loop van de volgende zes dagen gingen demonstranten de straat op. Andere gay clubs waren al gesloten en de aanval op de Stonewall was de druppel. Stonewall was meer dan alleen een bar: het was een plek waar jongeren zonder familie (meestal getrapt door ouders in ontkenning over het hebben van een homoseksueel kind) geaccepteerd konden worden. De aanval op de Stonewall werd gezien als een aanval op de gemeenschap.
Na verloop van tijd werden oproerploegen uitgezonden om de menigten, die in de duizenden telden, af te handelen. Op de hielen van de arrestaties van de Stonewall Inn kwamen de LGBT-rechtengroepen, evenals de eerste Gay Pride-parade, een jaar nadat de clientèle van de bar tegenover de politie stond.
1Geen alcohol? Geen utopie.
In 1732 bevatten de Amerikaanse koloniën Engels land in het noorden, het in het Spaans gehouden Florida en een gat tussen hun grenzen. Willend iets van een buffer tussen de twee te ontwikkelen, ging George akkoord met een nogal vooruitstrevend plan van General James Ogelthorpe.
Oglethorpe vroeg de koning om veel arme Engelse burgers vrij te laten die wegkwijnden in de gevangenis van de schuldenaren. Hij zou hen naar de Nieuwe Wereld brengen en hen een kans geven op een nieuw leven in zijn provincie Georgia. Onderweg was Oglethorpe vastbesloten om de fouten te vermijden die hij de koloniën zag maken. In zijn utopische paradijs zou er geen handvol rijke landeigenaren zijn. In plaats daarvan zou het land gelijk verdeeld zijn onder de kolonisten (elk 50 acres), en verkopen was verboden. Slavernij was ook verboden. Hij wilde een staat waarin iedereen gelijk was.
Hij verbood ook alcohol. Velen in de gevangenis van de schuldenaar waren daar gekomen vanwege alcohol.
De bufferzone slaagde erin om de Spanjaarden niet naar het noorden uit te breiden, maar dat was het enige succes. De 2.800 mensen die zich in het gebied vestigden, importeerden slaven van boerderijen naar het noorden. Ze negeerden - of rotten over - het land dat ze hadden gekregen. Ze werden boos omdat de beloften van een bloeiende zijde-industrie faalden. En ze hielden echt niet van het idee van het alcoholverbod. Settlers dronken openlijk en Oglethorpe ontdekte al snel dat hij er absoluut niets aan kon doen.
Zijn grootse plan voor een utopische samenleving van zichzelf in stand houdende gelijkheid stortte in op zichzelf, en Engeland herriep hun relatieve onafhankelijkheid in 1752. We willen graag denken dat iedereen een drankje dronk toen ze erachter kwamen.
Na een aantal klusjes gedaan te hebben van schuur-schilder tot grafdelver, houdt Debra van schrijven over de dingen die geen geschiedenisles zal leren. Ze brengt veel van haar tijd door, afgeleid door haar twee veedrijvershonden.