10 voedingsmiddelen die we eten en die tot vergiftiging of dood kunnen leiden

Veel consumenten profiteren van de voedingsmiddelen die vaak worden gevonden in lokale supermarkten. We nemen aan dat ze ons nooit opzettelijk giftige producten verkopen. Wij zijn ook van mening dat veel voorkomende ingrediënten nooit schadelijk kunnen zijn.

De waarheid is dat we veel gangbare producten in ons dagelijks leven eten die kunnen leiden tot vergiftiging of zelfs de dood. Hier zijn 10 van deze verrassende voedingsmiddelen en specerijen.

10 kaneel

Kaneel komt in twee vormen: "normaal" en "echt". Ceylon is "echte" kaneel en cassia is het "reguliere" alternatief dat door de meeste kruideniers wordt verkocht. Ceylon is vaak duurder, dus de meeste mensen eten het cassia-alternatief. Hoewel kaneel veel voordelen heeft, kan het ook een bijdragende factor zijn voor bepaalde gezondheidsproblemen.

Kassie kaneel bevat bijvoorbeeld een samenstelling genaamd coumarine. Kleine doses zijn niet schadelijk en kunnen zelfs gezondheidsvoordelen opleveren. Maar studies over coumarine hebben aangetoond dat een aanzienlijke inname kan leiden tot een verhoging van het risico op kanker en andere leverproblemen.

Aanzienlijk gebruik gedurende een lange periode is de zorg van de meeste experts. Vanwege het verhoogde risico dat gepaard gaat met hoge consumptie, bevelen zij aan dat kaneel het beste met mate wordt ingenomen, vooral voor mensen met leverproblemen.

Iedereen met een leveraandoening moet erg op hun hoede zijn voor kaneel, omdat dit de situatie kan verslechteren. Voor personen in deze categorie is het misschien verstandig om deze specerij te vermijden.

9 paddestoelen

Champignons zijn een delicatesse die in vele vormen, vormen en maten voorkomt. Variërend van super goedkoop tot ultra duur, deze kleine schimmels zijn te vinden in een veelvoud aan gerechten. Over het algemeen gesproken, hoe verser, hoe beter - omdat niemand een slijmerige en beschimmelde paddestoel wil eten.

Maar af en toe zitten deze smakelijke stukjes misschien te lang met een kapotte plastic verpakking of worden ze niet goed ingeblikt. Het resultaat is niet minder dan slijmerige schimmel op de huid en de bacteriën botulinum.

botulinum wordt aangetroffen in de darmkanalen van dieren en kan achterblijven op verse producten om te groeien onder de perfecte omstandigheden. Beschimmelde paddenstoelen kunnen een aanwijzing zijn voor deze dodelijke bacterie.

botulinum is een neurotoxine dat voorkomt dat het zenuwstelsel correct reageert. Ook bekend als Botox, wordt dit toxine vaak gebruikt in cosmetische ingrepen. Hoewel kleine doses en injecties meestal niet toxisch zijn, kan een grote hoeveelheid niet correct opgeslagen of ingeblikte champignons leiden tot spierverlamming en ademhalingsmoeilijkheden.

8 aardappelen

Aardappelen en een verscheidenheid aan andere groenten zijn leden van de giftige nachtschadefamilie. Ondanks de dodelijke verbinding zijn deze zetmeelrijke groenten meestal heel veilig om te eten. Vergroening van aardappelen is echter een ander verhaal.

Gewoonlijk wijzen we een groenige tint af op aardappelen als chlorofyl vanwege blootstelling. Consumenten moeten echter op hun hoede zijn. Deze kleur kan ook tekenen van beschadiging aanduiden die een stijging van de gevaarlijke niveaus van een toxische glycoalkaloïde genaamd solanine zouden kunnen betekenen.

In voedingsmiddelen zoals aardappelen is het solaninegehalte zelden een probleem. Maar als grote hoeveelheden van dit toxine tegelijk worden ingenomen, kan het schadelijk zijn voor het lichaam. Voor iedereen die aanzienlijke hoeveelheden van deze bedorven knoppen eet of gevoeligheden heeft voor familieleden van de nachtschade, kan een reactie alles veroorzaken, van hoofdpijn tot gastro-intestinale problemen.

Daarom is het verstandig om groene aardappelen te vermijden, vooral in grote hoeveelheden. Iedereen die denkt allergieën te hebben, wil misschien ook nog eens nadenken voordat hij ze in zijn dieet stopt.

Voor de zekerheid, wees kieskeurig wanneer u aardappelen uit de winkel koopt en eventuele groene delen weg snijdt. Als een gebied na het pellen nog steeds bitter smaakt, kan het het veiligst zijn om het niet te eten.

7 muskaatnoot

Nootmuskaat is een universele specerij die wordt gebruikt in alles, van snoep tot curries. Het wordt ook vaak gebruikt in de geneeskunde over de hele wereld om misselijkheid, diarree en andere maagproblemen te behandelen. In vroegere jaren was het zelfs bekend als een verdovingsmiddel in de tandheelkunde. Voor iedereen die allergisch is voor nootmuskaat is het ook een onplezierige hallucinogene stof.

Nootmuskaat bevat myristicine. Aanzienlijke doses en allergieën maken myristicine dodelijk bij inname. Overdoses van dit toxine kunnen bijdragen aan veel vervelende bijwerkingen die ook wel acute nootmuskaatvergiftiging worden genoemd. De symptomen kunnen zijn hallucinaties, slaperigheid, delirium en zelfs bewusteloosheid.

Nootmuskaat kan een "peyote-achtige" high creëren, maar de na-effecten zijn zeer onaangenaam. Dientengevolge, gebruiken de meeste mensen nootmuskaat voor zijn proevende kwaliteiten in plaats van als recreatieve drug.

Iedereen die denkt gevoelig te zijn voor nootmuskaat, moet vragen naar de ingrediënten in zelfgemaakte producten om ervoor te zorgen dat er geen substantiële gebruik van het kruid is. Dit is vooral relevant rond het vakantieseizoen.

6 alfalfaspruiten

Deze smakelijke kleine groenten worden vaak toegevoegd aan salades, soepen en zelfs burgers. Voor veel voedingsdeskundigen maken luzerne spruiten ook hun lijsten met 'superfoods'. Maar rauw eten heeft een aantal gezondheidskwesties opgeleverd.

In de eerste plaats zullen alfalfa-kiemen waarschijnlijk besmet raken E coli. Als de teler en de consument echter de juiste voorzorgsmaatregelen nemen, zou dit niet zo'n probleem moeten zijn. Veel winkelgekochte groenten hebben evenveel kans om een ​​soortgelijk risico te lopen. De grootste zorg met alfalfaspruiten is echter dat ze een toxine bevatten dat L-canavanine wordt genoemd.

Dit niet-eiwit aminozuur komt van nature voor in veel plantensoorten om een ​​verdediging tegen insecten te bieden. Maar het veroorzaakt ook ernstige reacties bij auto-immuun gecompromitteerde personen.

Onderzoeken met dieren met auto-immuunneigingen hebben aangetoond dat het consumeren van groenten met L-canavanine een toename van voorwaardelijke opflakkeringen veroorzaakte. Sommige mensen hebben zelfs gevonden dat het een bijdragende factor is voor de ontwikkeling van specifieke ziekten zoals lupus.

Specialisten doen nog steeds onderzoek bij mensen om de exacte verbindingen tussen rauwe kiemen en auto-immuunproblemen vast te stellen. Maar voorlopig bevelen ze aan dat iedereen met een gecompromitteerd immuunsysteem deze kleine spruiten uit de buurt blijft houden.

5 Cassave

Cassave is een andere zetmeelrijke groente die niet vaak wordt aangetroffen in Amerikaanse keukens. Veel mensen over de hele wereld gebruiken deze vreemde wortel echter in hun kookkunsten.

Mensen eten cassave in veel verschillende vormen. Helaas bevat het een dodelijk toxine dat bekend staat als linamarine. Weinig mensen beseffen dat cassave dodelijk is als ze niet op de juiste manier worden voorbereid.

Linamarin is als suiker in zijn samenstelling en structuur. Wanneer cassave rauw wordt ingenomen, zet het menselijk lichaam de linamarine om in het dodelijke gifcyanide. Chemische bedrijven gebruiken cyanide om kunstmest, pesticiden en ontsmettingsmiddelen te maken, en het is zelfs gebruikt als een krachtig chemisch wapen.

Als het correct is bereid, is de cyanide niet langer aanwezig in de cassave-wortel. Als het niet voldoende gekookt is, kan een maaltijd van cassave veranderen in een verhaal met een ongelukkig einde.

Voor degenen die maniok bereiden of proberen, weet dat het een zeer gezond en vullend voedsel is dat regelmatig zonder problemen over de hele wereld wordt gegeten. Onthoud dat het ook dodelijk kan zijn, dus zorg ervoor dat het correct is voorbereid.

4 mango's

De mangoplant maakt deel uit van een geslacht dat behoort tot de familie Anacardiaceae. Deze familie produceert fruit genaamd steenvruchten, die bekend staan ​​om hun vlezige outsides en steenachtige binnenkant. Bramen, cashewnoten en mango's zijn allemaal in deze categorie van smakelijke lekkernijen. Helaas zijn sumak en poison ivy ook leden.

Een paar planten in de familie Anacardiaceae produceren een stof die bekend staat als urushiol - de witte, kleverige substantie die uit de mangoschil lekt. Allergieën voor urushiol zijn geen probleem voor de meerderheid van de bevolking, maar iedereen met een gevoeligheid ervoor zal uitbreken in een blaarachtige uitslag.

Veel mensen ervaren deze problemen, die bekend staan ​​als mango-itch, alleen bij de schil van de vrucht. Door handschoenen te dragen bij het afpellen, zijn deze effecten gemakkelijk te vermijden. Voor mensen met een overgevoeligheid kan contact met de schil, bladeren en het vlees leiden tot huiduitslag en zelfs anafylactische shock. Als je symptomen van mango-jeuk ervaart, vermijd dan het omgaan met de huid en overeten deze rauwe, smakelijke traktatie in de toekomst.

3 zoete aardappelen

Dit aardappelalternatief is eigenlijk helemaal geen aardappel, maar een lid van de winde- of morning glory-familie. Veel mensen genieten van dit eten als een traditionele vakantie favoriet, en sommigen eten het liever vanwege de voordelen voor de gezondheid. Hoewel zoete aardappelen veel vitamines en voedingsstoffen bevatten, moeten consumenten op hun hoede zijn voor de potentiële gezondheidsrisico's van schimmelgroei.

Door de vele verschillende opslag- en ouderdomsfactoren kan schimmel op de schil van zoete aardappelen groeien. Deze specifieke schimmel kan bij inname hepatotoxiciteit veroorzaken. De dodelijkheid van zoete aardappel schimmel werd vooral ontdekt als gevolg van vee kuddes. In meer dan één gemelde zaak kwamen er details naar voren dat de runderen onbekende respiratoire problemen hadden. Deze problemen waren uiteindelijk terug te voeren op beschimmelde zoete aardappelen.

Deze giftige schimmelgroei is ook onveilig voor menselijke consumptie. Hoewel de meeste mensen beschimmeld voedsel herkennen en de neiging hebben om het weg te gooien, kan een stuk of twee soms door de scheuren glippen. Omdat deze schimmel hepatotoxiciteit kan veroorzaken, is het verstandig de schil van zoete aardappelen grondig te controleren. Gooi de knol weg als er twijfel bestaat over de toestand van de schil.

2 rode bonen

Velen geven de voorkeur aan rode bonen voor hun gebruik in taco's, chili, soepen en meer. Met deze bonen die in de meeste winkels worden gevonden en zelden als schadelijk worden gezien, beseffen maar weinig mensen dat een goede boonvoorbereiding essentieel is. Het consumeren van rauwe kidneybonen kan dodelijk zijn.

Bonen bevatten phytohaemagglutinin, een natuurlijk toxine dat voorkomt in veel peulvruchten. De hoeveelheid lectine in deze voedingsmiddelen is niet erg giftig, maar het is het hoogst in rauwe rode bonen. USDA verwijst naar deze samenstelling als lectine van de nierboon.

Koken en weken onderbreken deze lectine, maar het is nog steeds aanwezig als de peulvruchten niet gaar zijn. Zo weinig als een handvol niet-gaar bonen kan een reactie veroorzaken en voedselvergiftiging veroorzaken.

Volg de aanwijzingen op de verpakking om problemen te voorkomen. Week de bonen 's nachts en kook altijd gedurende de aanbevolen tijd op de juiste temperatuur.

1 kwartel

Hoewel kwartel niet vaak te vinden is op het bord van iedereen, vinden veel mensen het toch leuk om op zoek te gaan naar deze delicatesse en deze te eten. Quail zelf levert geen potentieel schadelijke problemen op. Wat echter problemen kan veroorzaken, is precies wat deze vogels eten.

Kwartels zijn kleine plukkende vogels die zaden, verschillende granen en willekeurige insecten consumeren. Tijdens migratie trekken ze door het land en voegen andere soorten voedsel toe aan hun dieet, inclusief hemlock.

Hemlock is een plant met een hoog toxiciteitsniveau voor de meeste dieren. Kwartels vertonen inderdaad resistentie tegen de plant en lijken deze te eten zonder nadelige effecten. Helaas delen mensen deze eigenschap niet. Dientengevolge, komt de vergiftiging van kwartels (aka coturnism) voor wanneer een persoon één of meerdere van deze bedorven kip eet.

Verslagen van coturnisme zijn door de geschiedenis heen verschenen, maar met zeer weinig koppelingen. Helaas realiseren veel kenners van kwartels zich niet dat ze mogelijk besmet vlees eten. Verdachte gevallen melden gasten in het diner vaak aan braken, spierpijn en pijn. Deze symptomen geassocieerd met toxische kwartels zijn moeilijk te bepalen, maar veel deskundigen hebben ze gekoppeld aan het eten van bedorven vogels.

Coturnisme is een zelden gezien fenomeen. Het is echter bekend genoeg dat het in de culinaire gemeenschap moet worden erkend.Als de besmette kwartel in kleine hoeveelheden wordt gegeten, kan een persoon niets anders dan indigestie ervaren.

Echter, de ongelukkigen die te veel van de vervuilde vogels consumeren, kunnen permanente schade oplopen aan het zenuwstelsel en andere delen van het lichaam. In het ergste geval kan coturnisme leiden tot coma en zelfs de dood. Dientengevolge waarschuwen experts ons om alert te zijn op kwartel in de migratiemodus.