Delen:
10 voedingsmiddelen gemaakt van kak, braken of spuwen. Zou je ze willen eten?
We doen er alles aan om ons eten zo schoon mogelijk te houden. Er zijn zelfs overheidsinstanties die zich aan deze taak wijden, en enkele van de meest gebruikelijke praktijken in onze eigen keukens zijn erop gericht om ons voedsel schoon te houden. Het zit in onze aard. Toch hebben we een vrije wil en kunnen we ervoor kiezen om onze aard te trotseren, zelfs als het soms lijkt alsof we het niet zouden moeten doen. Mensen hebben voedselproducten ontwikkeld die gemaakt zijn van enkele dingen die ons het meest walgen.
10Kopi Luwak
83 procent van de volwassenen in de VS drinkt koffie. We houden van het spul en het komt in zoveel variëteiten als we maar willen, van exotische locaties over de hele wereld. Maar één locale in het bijzonder zou zelfs koffiekenners kunnen doen pauzeren: de kont van een kat.
Kopi Luwak, de duurste koffie ter wereld, wordt gemaakt van koffiebonen die door het spijsverteringsstelsel van een civetkat zijn gepasseerd. Deze kat, afkomstig uit Zuidoost-Azië, houdt bijna net zoveel van koffie als wij. Het eet de lekkerste koffiekersen, maar het verteren de bonen niet. In plaats daarvan worden ze gedeponeerd. Na het spijsverteringsproces te hebben doorlopen, wordt de boon minder zuur, minder proteïne en minder cafeïne. Uiteindelijk levert dit de zachte, aromatische en laagbellige Kopi Luwak-koffie op, die over de hele wereld wordt gewaardeerd.
Leuk weetje: wanneer een civet zijn territorium wil markeren, spuit hij een dikke, afstotende, ruikende olie. Die olie is verzameld en wordt gebruikt als een parfumtoevoeging in de luxe parfumindustrie. Historisch zouden de musk handelaren van de Civet de olie proeven om er zeker van te zijn dat het niet was vervuild met menselijke uitwerpselen (wat veel goedkoper is en even afstotend ruikt). En net als zijn naaste verwant de Meerkat, is het niet echt gerelateerd aan de kattenfamilie.
9Panda Dung Green Tea
Panda's hebben een beroemde voedingswijze op weinig, behalve bamboe, maar volgens één thee-ondernemer verteren ze slechts ongeveer 30 procent van de voedingsstoffen die in die bamboe worden aangetroffen. Dit laat hun uitwerpselen nog steeds rijk aan de vitamines en mineralen in de plant, in een vorm die perfect is voor kunstmest. Die theeondernemer heet An Yashi. Hij is een Sinchuan University-docent en natuurkenner die deze panda-mest heeft gebruikt om een unieke groene thee te maken.
Zijn thee wordt bemest met de mest, met een speciaal effect. Hij zegt: "Net als groene thee, bevat bamboe een element dat kanker kan voorkomen en de anti-kankereffecten van groene thee kan versterken als het als meststof voor de thee wordt gebruikt." De groene thee van een Yashi-panda-mest heeft een prijskaartje van $ 35.000 per pond .
8Un, Kono Kuro
De naam van dit bier is een woordspeling op het Japanse woord voor onzin, Unko. Geproduceerd door Kanagawa-gebaseerde brouwerij Sankt Gallen voor april Fools 2013, dit bier uitverkocht binnen enkele minuten na beschikbaar te zijn. De stout is gemaakt met een ongebruikelijk ingrediënt voor bieren: koffie. Nog ongebruikelijker voor koffie, werden de bonen verzameld bij de behulpzame olifanten van de Golden Triangle Elephant Foundation in Thailand. Net als Kopi Luwak passeren de bonen het spijsverteringsstelsel en komen ze aan het andere uiteinde. In tegenstelling tot de civetkat, vergaan de meeste bonen in het proces. Er gaat 33 kilo bonen naar binnen, maar er komt maar 1 kilo bruikbare bonen uit het andere uiteinde.
Een recensent, de heer Sato, zei over het bier: "Na het neerhalen van de laatste druppel, langzaam opkomend uit mijn keel en mond was dat nagloeien. De combinatie van bitter en zoet bleef fris en bleef hangen in mijn hoofd. Het was een bekend aroma dat me door het hele bier vergezelde. Enige tijd daarna voelde ik nog steeds dat mijn lichaam verzadigd was van die warme geur. "$ 104 dollar zal 35 gram van deze unieke koffie opleveren, mocht je je eigen micro-bieren willen verbeteren.
7Traditionele Chicha
Chicha is een maïsbier gebrouwen in de Andes. De drank dateert van duizenden jaren en speelde een grote rol in de culturen van groepen zoals de Inca's en de Azteken, die dronkenschap als een spirituele activiteit beschouwden en een drankje dronken als een teken van vriendschap.
Hoewel u misschien traditioneel van een glas Chicha hebt genoten, wordt het drankje op een andere manier gebrouwen dan de meeste moderne versies. Om met het fermentatieproces te beginnen, zouden de Chicha-brouwers beginnen met maïs grondig met hun tong te bewerken en deze volledig te bevochtigen met hun eigen speeksel. De enzymen in ons spit zijn voldoende om het maizena in fermenteerbare suiker te verwerken. Na een droogperiode zijn de maïskoeken klaar.
Deze stap vindt plaats voordat het bier wordt gebrouwen, dus het eindproduct is steriel en sommige brouwerijen maken de drank nog steeds op de traditionele manier. Een moderne brouwer werd geciteerd door The New York Times tijdens de eerste met speeksel gevulde stap van het proces: "Zou het erg zijn als ik de beet afhak dan dat we konden doven? Heh, heh. "
6Honey
Bijen hebben twee magen, waarvan er een volledig is gewijd aan het opslaan van de nectar die ze verzamelen van bloemen. Wanneer deze vol is, kan deze maag evenveel wegen als de bij zelf. Deze honingbijen keren terug naar de korf na een bezoek aan meer dan 1.500 bloemen. Eenmaal daar, geven ze de nectar door aan werkbijen door ze uit hun tweede maag te braken en in de wachtende monden van de werkende bijen. Dit regurgitatieproces wordt herhaald totdat de gedeeltelijk verteerde nectar uiteindelijk is bereid en vervolgens in een honingraat is gedeponeerd. Vanaf daar wordt het water uit de nectar gewaaid, waardoor de substantie wordt gereduceerd tot het stroperige braaksel dat we allemaal kennen en liefhebben.
5Shellac
Schellak is een ingrediënt dat vaak als glazuur wordt gebruikt. Hoewel de naam ons misschien onbekend is, zijn we waarschijnlijk allemaal bekend met het voedsel dat erin wordt gebruikt. Gecoate snoepjes, chocolade en zelfs in de was gezet vers fruit kan schellak bevatten.
Wat is deze veelzijdige substantie? Schellak is de gezuiverde vorm van lac. Lac is een uitscheiding van het Laccifer lacca Kerr-insect, geteeld in India, Thailand en Birma. De afscheidingen vormen zich op twijgen, die dan worden gedrenkt in water om eventueel vuil, zoals insectendelen, weg te ruimen en vervolgens opnieuw gedrenkt in natriumcarbonaat om zuur te verwijderen. Deze gezuiverde kakkerlak vindt zijn weg naar veel van onze voedingsmiddelen, maar is ook nuttig als vernis of houtprimer.
4Baby Kakworsten
Bacteriële fermentatie speelt een grote rol bij het maken van worst. Die pittige smaak pepperoni geeft je pizza? Het is een gevolg van bacteriën. Het lijkt misschien niet zo dat onderzoekers zeggen dat ze een manier hebben ontwikkeld om worst te fermenteren die kan resulteren in een gezond, bacterierijk voedsel, zoals probiotische yoghurt. De vangst? De gebruikte bacteriën werden verzameld uit ontlasting van het kind. menselijk zuigelingen, hoor.
De onderzoekers achter deze uitvinding kweekte de verzamelde bacteriën uit monsters van 43 ontlasting en gebruikte deze bij het maken van zes partijen varkensworst. Deze worsten werden allemaal getest door professionele proevers, die aangaven dat de smaak niet van normale fuet te onderscheiden was.
3Kuchikami Nee Sake
Net als Chicha is de voorbereiding van sake in de loop der jaren veranderd. Deze op rijst gebaseerde alcohol wordt soms "rijstwijn" genoemd maar heeft meer gemeen met een bier. Tegenwoordig wordt de rijst meestal gefermenteerd met een mal (Aspergillus oryzae) die de enzymen heeft die nodig zijn om het rijstzetmeel in suiker om te zetten, maar voordat deze schimmel werd ontdekt, werd een ander ingrediënt gebruikt: menselijk speeksel.
De brouwers zouden beginnen met het kauwen van rijst, kastanjes of eikels om het fermentatieproces te starten. Dit speciale merk van Sake wordt Kuchikami No Sake of "Mow-Chewed Sake" genoemd en wordt vandaag nog steeds gemaakt.
2Ambergris
Deze stof is een darmsuspensie geproduceerd in de maag of keel van een potvis. Vanwege de zeldzaamheid en de verscheidenheid aan gebruik, kan het ongeveer $ 29 per gram ophalen. Sommige van die toepassingen zijn beroemde parfums, maar het is ook gebruikt bij het koken van eieren, ijs en zelfs cocktails. Van de geur wordt gezegd dat die van een sterk geconcentreerde oceaan is.
Een van de meest voorkomende misvattingen over deze wonderbaarlijke mest is dat het het braaksel van de potvis is. Wees gerust, dit is niet het geval. Het is veel waarschijnlijker dat Ambergris wordt weggepompt dan dat er wordt overgegeven.
1Yan Wo
Beschreven als "de kaviaar van het oosten" vanwege zijn hoge kosten en status als delicatesse in China, dit ingrediënt is vogelnest. De swift, een zwaluwachtige vogel, produceert deze nesten uit zijn eigen speekselafscheidingen. De nesten zijn speciaal gebouwd met het doel om jongeren groot te brengen en worden verlaten zodra deze taak voltooid is.
De eiwitrijke Yan Wo wordt gebruikt in soep, tonica en zelfs desserts. Een decennium geleden waren er naar schatting 1.000 swiftlet farms, en nu zijn er zo'n 60.000. De industrie achter deze speekselnesten is naar waarde geschat op $ 5 miljard.
En als dat niet bruto genoeg voor je is, wordt het erger: de textuur van Yan Wo wanneer gekookt in soep is als brokken snot.