Delen:
10 fascinerende culinaire gewoonten uit de prehistorie
Voedsel is een van de meest mysterieuze aspecten van het prehistorische leven. Stenen en skeletten behouden zich goed, maar oude overblijfselen vallen snel uiteen in niets.
Dus wetenschappers moeten geslepen (en een beetje geluk) krijgen om de culinaire geheimen van de prehistorie te ontdekken. Toch hebben ze een aantal interessante gevonden, die de manier waarop we naar de prehistorische mensen kijken kan veranderen. Ze lijken geavanceerder dan we dachten.
10 Paleolithische verwerkte bloem
'Holbewoners' waren wilde haver aan het eten lang voor de landbouwrevolutie volgens een verbazingwekkend oud residu dat werd ontdekt op een 32.000 jaar oude stamperachtige slijpsteen.
Dat maakt het de oudste havermout van de geschiedenis. Het werd gemaakt door middel van een vierstapsproces dat waarschijnlijk bestond uit verhitting en malen, het vroegste bewijs van een proces in vier stappen dat werd gebruikt om planten te bereiden.
De procedure leverde havermeel op, dat ze vervolgens kookten of in platte broden bakten. Eeuwenoude groepen zoals deze hebben misschien al eerder granen gegeten en verwerkt, waardoor er meer onderzoek werd gedaan naar soortgelijke stenen op zoek naar meer voorgeschiedenisveranderende resten.
9 Cheese For The Lactose Intolerant
Een 7500 jaar oud stuk aardewerk bezaaid met gaten stumped wetenschappers tot biochemische analyse bleek zuivelvetten, waaruit blijkt dat het Neolithische volk van 5500 voor Christus al kaasmakerij onder de knie had.
Kaas, waarbij melk in wrongel en wei wordt gescheiden door bacteriën en stremsel toe te voegen, was in die tijd een verandering in het spel. Het verschafte voedsel van dieren terwijl het de dieren spaarde, waardoor het landbouwpotentieel van een groep toenam.
Het zou ook kunnen bewijzen waarom mensen het vee gedomesticeerd hebben toen de meeste mensen lactose-intolerant waren. Kaasproducten bevatten veel minder lactose dan zuivere melk en stoorden gevoelige neolithische buikjes niet. Bovendien voegde het een broodnodige toevoer van vetten toe.
8 Verrassend rijke paleolithische pantry's
Groenten verouderen niet millennia lang goed, dus het is bijna niet te zeggen wat voor soort planten het Paleolithische menu hebben samengesteld. Maar als deze groenten verzadigd raken met water, kan zuurstofgebrek ze bewaren.
Onderzoekers bij een opgraving in het noorden van Israël troffen groenten zoals deze en nog veel meer dan ze hadden verwacht dat onze oude voorouders bijna 800.000 jaar geleden zouden eten. Het team vond ten minste 55 soorten planten, waaronder noten, zaden en wortels. De site onthulde ook de oudste incidentie van gecontroleerde brand in Eurazië, die nodig was om de meeste van deze giftige planten om te zetten in eetbare producten.
Maar de Ouden vulden hun dieet aan met een beetje vlees en vet, zelfs een olifantenhersenen die bij een vorige opgraving waren ontdekt.
7 Fossil Poo onthult relatief gezonde Neanderthalers
Soms is archeologie grappig, zoals wanneer onderzoekers de 50.000 jaar oude neanderthaler-poep verpletteren om zijn intrinsieke kleuren te detecteren. Via spectroscopische analyse hebben versteende feces (coprolieten) eindelijk de reikwijdte van het Neanderthaler dieet onthuld.
Omdat het voedsel niet langer intact was toen het uit de Neanderthalers werd verdreven, zochten wetenschappers naar specifieke verbindingen die ontstaan wanneer bacteriën helpen bij het afbreken van vlees en groenten.
Neanderthalers aten een behoorlijke hoeveelheid vlees van groot wild, waaronder rendieren en mammoeten, maar introduceerden ook een assortiment planten om hun dieet in balans te houden. Deze ontdekking kan een neanderthaler uitstervingsscenario uitsluiten waarin ze zichzelf chronisch tot de dood hebben vernauwd met een vleesgericht menu.
6 oude tandenstokers
Zelfs met het gezondste dieet zijn holtes onvermijdelijk. Maar het betekende niet altijd het einde van de eetcarrière van een paleolithicum omdat sommigen toegang hadden tot tandartsen.
Onderzoekers duwden de tandverzorging weer een paar duizend jaar terug met het opsporen van een 14.160 jaar oud skelet met tekenen van tandheelkundig werk. Het skelet behoorde toe aan een 25-jarige die last had van een holte, maar het had uitgezocht met een vuursteen instrument.
Dus wisten tenminste sommige paleolithische mensen dat holtes tot infecties konden leiden en ze pijnlijk maar effectief behandelden, voordat ze meer ernstige lichamelijke schade konden aanrichten. De Paleolithische mensen waren ook compulsieve tandenstokers, en de studie verklaart alle houten en uitgehakte plectra die eerder werden gevonden.
5 Homo naledi's Gritty Culinary Niche
Meer dan 300.000 jaar geleden woonden een aantal mensachtigen in zuidelijk Afrika en wedijverden om grondstoffen. Een van deze homininen, Homo naledi, vond een culinaire niche door grit te eten.
Dental mapping onthulde dat Homo nalediDe tanden waren meestal vergelijkbaar met die van Australopithecus africanus en Paranthropus robustus, maar ze waren langer, slijtvaster en consistent gechipt.
De slijtage suggereert dat Homo naledi leefde op grittier voedselbronnen, zowel die bedekt met stof of vuil of ruwe planten verrijkt met silica.
Deze verbindingen, bekend als fytolieten of plantenstenen, beschermen planten tegen het rondsnuffelen van dieren. Maar sommige ontwikkelden hoog-gekroonde kiezen om zich tegen de gruis te verzetten, en Homo naledi kan hetzelfde gedaan hebben om een verwaarloosde voedselbron te exploiteren.
4 Vroegste Barbecue van de geschiedenis
Onze voorouders liepen eerst zes of zeven miljoen jaar geleden rechtop, maar het duurde nog zo'n vijf miljoen jaar voordat de veel vettere hersenen homo erectus ontstaan.
Onderzoekers geloven dat de kritische vonk kwam in de vorm van koken omdat het ons gemakkelijker toegang gaf tot meer verteerbare voedselbronnen. Het vroegste bewijs van een cookout komt uit de Wonderwerk-grot in Zuid-Afrika.
Analyse onthulde een twijg en grasvuur van ongeveer een miljoen jaar geleden, evenals grijze botfragmenten. De locatie, diep in een grot, vernietigt de mogelijkheid dat de as door wind of water is ingeslagen.
Er werden ook potdekselvlokken of stenen fragmenten in brand gestript, wat erop duidt dat er op de locatie herhaaldelijk vuur wordt gebruikt.
3 Saharan Veggie Hot Pot
Koken direct boven vuur diende de vroege mensachtigen prima maar produceerde gruizig, asy voedsel. De volgende stap in de culinaire evolutie was het gebruik van kookpotten om de variëteit en kwaliteit van voedsel te verbeteren.
De mens maakte de eerste kleipotten in het Verre Oosten ongeveer 16.000 jaar geleden, maar potten werden pas ongeveer 10.000 jaar geleden volgens bevindingen van de Libische Sahara gebruikt om voedsel te bereiden.
Destijds bedekten graslanden, rivieren en meren een groene Sahara. En het residu van de potten laat zien dat mensen zowat alles groen aten, of het nu blad, graan, zaad of zelfs waterplanten waren, gebaggerd uit de watergaten in de Sahara.
2 Mesolithische mosterd
Nadat onze oude voorouders hun dieet in evenwicht brachten, was hun volgende culinaire innovatie om het smakelijk te maken. Ze hebben dit meer dan 6000 jaar geleden bereikt met een van 's werelds meest genoten specerijen, mosterd.
Geen gewone mosterd, hoor, maar knoflookmosterd. Talrijke Mesolithische kookpotten gevonden in Duitsland en Denemarken behielden nog steeds resten van mosterdzaad en bladeren. Onderzoekers geloven dat onze voorouders de mosterdzaadjes in hun gerechten hebben gedaan en de knoflookachtige blaadjes hebben toegevoegd voor een een-tweevoudige smaakpunch.
De ontdekking vertegenwoordigt de verschuiving tussen de consumptie van voedsel alleen vanwege de calorische of voedingswaarde en de modernere vormen van hedonistisch eten.
1 Ancient Tortoise Voorgerechten
Qesem Cave in centraal Israël bleef eeuwenlang onaangetast totdat wegenbouwers het per ongeluk in 2000 herontdekken. Binnen vonden onderzoekers een oude woning en een 400.000 jaar oud voorgerecht, een schildpad.
De schildpadden werden afgeslacht met vuursteenmessen en geroosterd in hun schelpen. Maar ze waren waarschijnlijk niet het hoofdgerecht omdat de prehistorische jagers-verzamelaars die 200 jaar lang Qesem Cave bezetten op een gevarieerd, rijk dieet aanhielden.
Ze genoten waarschijnlijk van schildpad als voorgerecht, bijgerecht of dessert naast een assortiment groenten. Het hoofdgerecht bestond uit veel hartelijk wild, waaronder ossen, herten en paarden.