Delen:
10 dingen die we te danken hebben aan de Franse revolutie
De Amerikaanse revolutie heeft mogelijk onze onvervreemdbare rechten op leven, vrijheid en het nastreven van geluk gegarandeerd. Maar goed of slecht, Amerika en de rest van de wereld hebben nog steeds veel te danken aan de Franse revolutie.
Veel van de ideeën en idealen waarop onze samenlevingen zijn gebaseerd, zijn ontstaan uit de opstandige vurigheid die gepaard ging met de Franse Revolutie. Maar het beïnvloedde ook veranderingen in minder kritieke gebieden zoals voedsel, mode en dierentuinen.
10 Het idee van rechtvaardige en humane kapitaalstraf
Getoond door Dr. Joseph-Ignace Guillotin, werd de hakselmachine in 1792 aangenomen als de enige uitvoeringsmethode die door de staat was goedgekeurd. En het was echt een enorme verbetering ten opzichte van andere methoden van executie, zoals de dood door ophangen, verdrinken of branden. Het ergste was het wiel, dat de armen, benen en ruggen van de veroordeelden verbrijzelde, terwijl hun lichamen over de wielen werden gedrapeerd met hun gezichten 'naar de hemel gekeerd om te blijven totdat het God behaagt om zich ervan te ontdoen'.
De guillotine, gepromoveerd om zijn effectiviteit en efficiëntie door de Franse chirurg Antoine Louis, kreeg als eerste de bijnaam louisette of Louison. Later werd het bekend als het nationale scheermes.
Hoewel het aantal levens van de guillotine niet te bevestigen is, was de machine echt een nationaal fenomeen. Volgens schattingen ligt het aantal executies door de guillotine tussen 520.000 en 650.000. Alleen al in Parijs werden 1376 contrarevolutionairen onthoofd tussen 10 juni en 28 juli 1794.
Een andere revolutionaire bijnaam voor de guillotine was "de weduwe" omdat 88 procent van de onthoofden mannen waren. Na de revolutie en tot zijn laatste gebruik in 1977, minder dan 1 procent van degenen die hun nek vonden onder de bladen van de louisette waren vrouwen. Ter vergelijking: slechts 3,6 procent van de executanten in de VS zijn vrouwen.
9 Het metrische systeem
In 1793 werd de meter uitgevonden om de meer dan 800 meeteenheden die in Frankrijk vóór de revolutie werden gebruikt, te standaardiseren en te verenigen. Gebaseerd op de afstand van de Noordpool tot de evenaar langs de meridiaan van Parijs, verving het nieuwe systeem een arsenaal aan eenheden vaak gebaseerd op het buitengewoon variabele menselijke lichaam, zoals de voet (bont) en duim (pouce). Andere maatregelen waren de schepel (Boiseau) en de acre (arpent of Septier).
Zoals de Engelsman Arthur Young schreef toen hij van 1787-1789 in Frankrijk reisde: "[In] Frankrijk overtreft de oneindige verbijstering van de maatregelen elk begrip. Ze verschillen niet alleen in elke provincie, maar in elk district en bijna elke stad. "
Het was dus een nuttige innovatie om maatregelen te nemen die de stadsgrenzen overschreden en door iedereen werden gebruikt. Toch werd het nieuwe democratische systeem niet onmiddellijk omarmd en werd het pas in 1799 de wet van het land.
Alles bij elkaar genomen, was de Franse overgang niettemin een snel succes. Aan de andere kant van de Atlantische Oceaan gaf Thomas Jefferson in 1789 een bekering tot het metrieke stelsel. Alexander Graham Bell probeerde het opnieuw in 1906 en de Amerikaanse regering heeft act na daad geschreven om de goedkeuring ervan aan te moedigen - in 1866, 1968, 1975, 1988, 1996 en 2004.
Niks doen. De Amerikaanse bevolking is erg gehecht aan zijn voeten en erven.
8 The Baguette ('Equality Bread')
In 1793 bepaalde een officieel regeringsdecreet dat al het brood gelijk moest worden geschapen. Geen zware ronde balletjes meer (de boule) voor de arme en lichte, schilferige broden voor de rijken. Iedereen zou hetzelfde hoofdvoedsel eten.
Of dit nieuwe brood echt de baguette was, staat open voor debat. Verschillende legendes circuleren en zijn moeilijk te bewijzen. Maar het is onbetwistbaar dat de baguette werd geboren in de revolutionaire periode.
Eén theorie schrijft de uitvinding van de baguette toe aan belastingontduiking. In 1790 was er sprake van het heffen van zowel een indirecte als een directe belasting op brood op de boule. Door zowel het gebruikte meel als de vorm te veranderen, boulangers zou kunnen verkopen wat ze wilden, belastingvrij.
Een andere theorie is dat de stokbrood werd geïntroduceerd door een jonge Weense officier-omgedraaide bakker die rond de tijd van de Tweede Franse Revolutie in 1830 in Parijs aankwam, en recepten voor bier-gezuurd, opgedroogd brood in een langgerekte vorm met zich meebracht.
Degenen die willen vasthouden aan de Frenchness van de baguette geven er misschien de voorkeur aan om het toe te schrijven aan het Grote Leger van Napoleon. De cilindrische vorm en het lichtere gewicht van de baguette was zo veel gemakkelijker voor soldaten om in te pakken en te vervoeren, vooral sinds het gemiddelde boule woog 1-3 kilogram (3-6 pond).
7 The Fabulous Restaurant Scene In Parijs
Vóór de revolutie omvatte de Franse bevolking, geschat op 26 miljoen, ongeveer 400.000 edelen. Na de revolutie bleven er ongeveer 15.000 over. Dus er waren massa's uitstekende koks en dienden personeel zonder werk, op zoek naar iets om te doen. Velen openden een nieuw soort restaurant waar diners aan hun eigen tafel konden zitten in plaats van aan gewone tafels. Ze konden ook hun keuze van het diner op fijn porselein eten en geserveerd worden met bloeit en genade.
Het woord "restaurant" was oorspronkelijk een restauratieve bouillon van geconcentreerde vleessappen. Tegen het midden van de 18e eeuw, net voor de politieke onrust, was de term de plaats die voor zo'n restauratie zorgde. Het eerste restaurant met keuzes die verder gaan dan de restauratieve bouillon die in 1872 in Parijs werd geopend.
Met de vlucht van de aristocratie, zag 1789 de verschijning van zo'n 100 Parijse restaurants in moderne zin. In 1819 waren er meer dan 3000 van hen.
6 Standaardisatie van taal en de uitvinding van 'Canadees Frans'
De tandenborstel, die in het begin van de 16e eeuw in China werd gemaakt, bereikte 200 jaar later zijn weg naar Europa. De eerste tandenborstels verschenen in 1780 in Engeland. Het waren kostbare soorten voorwerpen, gemaakt van zilver of ivoor en vaak met juwelen ingebed.
Tandhygiëne was vóór de revolutie zeker niet vreemd aan Frankrijk. Maar de tandenborstel werd met achterdocht bekeken en werd niet gepopulariseerd in de zeshoek totdat Napoleon er tijdens het eerste keizerrijk de voorkeur aan gaf.
In de tijd van Louis XVI was de mond geen aangename plaats. Als zodanig werden klinkers gesloten gehouden. Moi werd uitgesproken, Äúmoy,, Äù met slechts een lichte opening van de mond. Boeren, die een paar andere zorgen hadden, spraken het woord 'Äúmwa' uit met weinig aandacht voor de geuren die ze misschien aan hun gezelschap zouden prijsgeven.
In 1789 spraken niet veel boeren eigenlijk Frans. Met 30-oneven dialecten, Frans was een vreemde taal voor de meerderheid van de bevolking. Het linguïstisch verenigen van het land was een groot probleem.
In 1793 legde de Äúlinguistische terreur Frans op aan de gehele bevolking van het gebied. De popularisering van de taal, hoewel niet onmiddellijk, was een prioriteit. Het land zou niet langer de Fransen van de koning spreken. In plaats daarvan zou het zijn mond openen voor meer insluiting.
Hoewel het Verdrag van Parijs in 1763 daadwerkelijk een einde had gemaakt aan de aanwezigheid van Frankrijk in Noord-Amerika, bleven de Canadezen gehecht aan de Franse monarch. Ze vonden het niet nodig om hun accenten te laten varen voor de gepopulariseerde versie die in Parijs werd gepromoot. Zo werd het Canadese Frans geboren.
5 Mode voor iedereen
Tot ziens culottes. Geen panty's meer voor mannen!
Onder het oude regime in Frankrijk werd kleding gedicteerd door iemands positie in de samenleving. In de Nationale Assemblee droegen edelen bijvoorbeeld mantels en vestjes geborduurd met goud en hoeden versierd met veren. De geestelijkheid droeg kerkelijke gewaden in rood, paars en goud.
Beide bevoorrechte klassen droegen ook culottes (rijbroeken). De rest van de vertegenwoordigers, de Third Estate, gekleed in effen zwarte pakken met witte banden en eenvoudige hoeden. Deze verplichte dresscode was een visuele demonstratie van ongelijkheid.
Tegen 1792 vlogen revolutionairen met banners die culottes strafbaar maakten. Echte republikeinen waren 'vrij en zonder broek'. 'Dressing volgens de mandaten van het oude regime kan levensgevaarlijk zijn voor een edelman, wiens gevederde hoed het risico op permanente verwijdering uit zijn broek waagde.
Mode was ook revolutionair en democratisch voor vrouwen. Een edelvrouw in Old Regime France zou het moeilijk hebben gehad om zonder hulp gekleed te gaan. Tegen de tijd dat Josephine de troon naast Napoleon innam, waren de modes veranderd.
Josephine was net zo geïnteresseerd in mode als Marie Antoinette, maar veel van wat Josephine droeg zou in zijn eentje kunnen worden uitgegleden. Coco Chanel, een verarmd, wees kind opgevoed door katholieke nonnen, domineert de Parijse modewereld al bijna zes decennia lang.
4 De openbare dierentuin
Hoewel de menagerie van de Jardin des Plantes dateert uit het einde van de 16e eeuw, werd het geen moderne dierentuin totdat de dieren van verbannen of gesilhouetteerde aristocraten een nieuw thuis nodig hadden.
In november 1793 vonden drie privécollecties van levende, exotische dieren die door de regering waren geconfisqueerd uit aristocratische families een thuis in de Jardin des Plantes. Datzelfde jaar werd een decreet afgekondigd dat de aanwezigheid van wilde dieren in de straten van de hoofdstad verbood. Ook zij maakten hun weg naar de Jardin des Plantes.
Uiteindelijk, in 1794, sloten de overlevende dieren uit de koninklijke collecties in Versailles en Raincy zich bij de anderen en werd een echte dierentuin met 58 dieren officieel geopend door een decreet dat door de Conventie werd aangenomen.
Tegenwoordig herbergt de dierentuin meer dan 1.200 dieren in het hart van Parijs.
3 De democratisering van de gastronomie
De Almanach des Gourmands, voor het eerst gepubliceerd in 1803, verwijst specifiek naar de culinaire revolutie die noodzakelijkerwijs volgde op de politieke. Met zo'n plotselinge en dramatische herverdeling van rijkdom, was de Almanach een soort van handleiding voor lekker eten.
De eerste editie was gewijd aan een beroemde gourmand, Monsieur d'Aigrefeuille, en noemt Jean-Jacques-Regis de Cambaceres specifiek als de meest vooraanstaande tafel in heel Parijs.
Cambaceres en d'Aigrefeuille waren revolutionaire figuren uit Montpellier in het zuiden van Frankrijk. Als tweede consul van Napoleon bracht Cambaceres exorbitante bedragen uit aan de keuken. Een volledig derde van zijn officiële budget werd in zijn keuken doorgebracht.
Hij stuurde regionale specialiteiten uit heel Europa en daarbuiten. Zijn os kwam uit Hamburg, zijn hammen uit Westfalen en zijn wijnen uit Porto, Madeira en Malaga. Het promoten van lekker eten stond absoluut op zijn revolutionaire agenda.
Vandaag bevat de Franse gastronomische encyclopedie de vermelding Äúa la Cambaceres als een manier om bepaalde lekkernijen te bereiden, waaronder kreeft, duif en ganzenlever. De meest duurzame bijdrage van Cambaceres aan de kookwereld ligt echter ongetwijfeld in zijn popularisering ervan.
2 Revolutionaire en moderne medische technieken
Onder het oude regime was de geneeskunde in Frankrijk net zo gestratificeerd als de rest van de samenleving. Artsen hadden gezag over chirurgen. Niet zomaar iemand kan een dokter worden en als u chirurg zou kunnen worden, zou u geen arts kunnen worden. De twee takken van de geneeskunde waren onderworpen aan verschillende wetten, verschillende rechten en verschillende sociale standpunten.
Tegen 1792 hadden de idealen van vrijheid en gelijkheid zich verspreid naar de geneeskunde.Oorlogen na de revolutie boden de context voor chirurgen om de medische wereld als nooit tevoren te beïnvloeden en te veranderen.
In 1792 introduceerde Dominique Larrey, een chirurg in de keizerlijke garde, het idee van triage, van het werkwoord Trier ("sorteren"). etymologisch Trier betekent scheiden in drie, dat is wat Larrey deed op het slagveld.
Sommige gewonden verlieten de hoop (groep 1), anderen hadden het misschien overleefd met medische interventie (groep 2), en weer anderen hadden een goede kans op herstel (groep 3). Natuurlijk kreeg de laatste groep voorrang door de triage-verpleegster, een nieuw gecreëerde positie op het slagveld en in ziekenhuizen in het hele land.
1 De implementatie van een Rode Kruis-achtige medische dienst
Larrey en collega-chirurg Dr. Pierre-Francois Percy beoefenden diensten van het Rode Kruis driekwart eeuw vóór de oprichting ervan. Larrey bedacht de door paarden getrokken "vliegende ambulance" (ambulance volante) die tot vier gewonden snel en relatief gemakkelijk naar het dichtstbijzijnde ziekenhuis kan vervoeren. Toen ging Percy een stap verder. In 1799 introduceerde hij de mobiele chirurgische eenheid die de operatietafel naar het slagveld kon brengen.
Dit nieuwe Franse mobiele medicijn heeft geen rekening gehouden met nationaliteit of verwantschap bij de behandeling van de gewonden. Larrey en Percy behandelden alles zonder onderscheid, voor zover ze dat konden. Zelfs als het nog een paar decennia duurde voordat het idee universeel toesloeg, was het proefprogramma succesvol, dankzij het geloof in vrijheid, gelijkheid en broederschap geboren uit de revolutie.
Overigens is de overgang naar universele gezondheidszorg en gesocialiseerde geneeskunde in Frankrijk grotendeels toe te schrijven aan Dr. Guillotin, die toezicht hield op de oprichting van het eerste gezondheidscomité in het parlement in 1790.
Vive la Revolution!