Top 10 voedselmythen ontmaskerd

We hebben al voedselmythes op verschillende lijsten genoemd - maar tot nu toe hebben we geen voedselspecifieke lijst met misvattingen gemaakt. Deze lijst verkent enkele van de meest voorkomende mythes die we hebben over voedsel en (ongetwijfeld controversieel) ontmaskert hen. In het geval van de meer controversiële onderwerpen heb ik bronnen opgenomen.

10

Vetvrij - Afvallen

De mythe: Vetvrij voedsel is calorie-vrij

Dit is een veel voorkomende mythe - zo gebruikelijk dat de markt van voedselproducenten eraan toe is. De misvatting dat vetvrij beter is, is de reden dat zoveel producten worden aangeduid als 'vetvrij', 'vetarm', 'vetarm', enz. Zoveel mensen die willen afvallen, gaan op al deze dingen eten " vetarm voedsel dat denkt dat ze afvallen - erger nog, ze hebben vaak de neiging om meer van het vetarme voedsel te eten dan wanneer het vol vet zou zijn. Wat er echt toe doet wanneer je probeert om het gewicht te verminderen, is calorieën - eet minder calorieën dan je verbrandt en je zult afvallen. Wanneer vet uit het voedsel wordt verwijderd, wordt ook veel van de smaakstof verwijderd - daarom worden vaak extra suikers en chemicaliën toegevoegd om de smaak terug te geven - vetvrij voedsel kan daarom veel erger en vetter voor u zijn dan regulier vetrijk voedsel.

9

Eet de salade

De mythe: Fast-food salades zijn de "gezonde optie"

Een rapport uit 2005 van de Independent zei: "[een] onderzoek naar het voedsel verkocht door de" big four "- McDonald's, Burger King, KFC en Pizza Hut - ontdekte dat [...] vijf van de acht gebruikte salades als" Het bewijs "van hun omhelzing van gezond eten had een" hoog "zout- of vetgehalte." Het is maar al te vaak om lijners die een beetje ondeugend hunkeren, salades of andere "gezonde keuzes" van fastfoodketens bestellen, maar wat ze meestal vinden Realiseer je niet dat de salades net zo slecht kunnen zijn als het gewone eten en dat ze meer tevreden zouden zijn als ze gewoon een Big Mac zouden eten. Ter vergelijking heb ik het opgezocht: 1 Big Mac heeft 540 calorieën en 1.040 mg zout; 1 premium zuidwest salade met knapperige kip en dressing heeft 530 calorieën en 1.260 mg zout. De Mac is gezonder.

8

Eiwit Power

De mythe: Wanneer u probeert spieren te krijgen, moet u grote hoeveelheden eiwitten eten

Volgens de Mayo Clinic moet 10 - 35% van je dagelijkse voedselinname eiwit zijn - of je nu probeert om aan te komen, af te vallen of om gewicht te houden. Het meeste komt van onze reguliere voeding en we hoeven zelden eiwitsupplementen te nemen. Nog grimmiger voor deze mythe zijn twee recente studies van onafhankelijke sportgeneeskunde tijdschriften waarin verschillende mensen (inclusief bodybuilders) elke dag verschillende extra hoeveelheden eiwit kregen; Samengevat zei Richard Krieder van de Universiteit van Memphis: "Hoewel het belangrijk is voor atleten om voldoende proteïne binnen te krijgen ... het consumeren van extra hoeveelheden eiwit lijkt de spiergroei niet te bevorderen.”

7

Vers fruit is het beste

De mythe: Vers fruit is beter dan gedroogd fruit

Deze mythe is slechts in één opzicht waar: als u op zoek bent naar vitamine 'c', dan is vers fruit het beste, maar behalve dat, bevat gedroogd fruit net zoveel voedingsstoffen en suiker voor energie als vers fruit. Als je je inschrijft voor het idee dat je 5 vruchten per dag moet eten, dan heb je per portie maar een eetlepel gedroogd fruit nodig, dus vijf eetlepels gedroogd fruit voldoen aan je dagelijkse behoefte. Hetzelfde geldt voor ingeblikt of bevroren fruit. Vruchtensap kan ook worden gebruikt als dagelijks fruitgedeelte, maar slechts één per dag moet alleen uit sap bestaan.

6

Zes mini-maaltijden zijn beter dan drie

De mythe: Het is beter om zes kleine maaltijden gedurende de dag te eten in plaats van drie grotere maaltijden

Allereerst dit kan oké zijn, maar alleen als je extreem goed bent in het controleren van je portiegroottes; het is maar al te gemakkelijk om van zes kleine maaltijden zes grote maaltijden te maken. Deze mythe komt opnieuw neer op de hele regel "calorieën per dag". Als je drie grote maaltijden evenveel calorieën bevatten als je zes kleine maaltijden, is er helemaal geen verschil. Voor de meerderheid van de mensen is het gemakkelijker om de tijd opzij te zetten voor drie maaltijden - dus dit is nog steeds de beste keuze voor de meesten. Zoals we in een eerdere lijst (item 1) hebben besproken, heeft het tijdstip van de dag waarop u eet geen invloed op de gewichtstoename of -verlies.

5

Selderij = negatieve calorieën

De mythe: Het kost meer calorieën om een ​​selderie te eten dan in de selderij zelf zit, waardoor het een negatief calorievoedsel is

Deze is zo populair dat zelfs Snopes dit gelooft - en het is zeldzaam dat Snopes het bij het verkeerde eind heeft. Maar het probleem is dat de cijfers niet kloppen. Een stokje selderij bevat ongeveer zes calorieën. Een vrouw van 150 pond, 35 jaar en 65 inch lang, verbrandt 30 calorieën per uur terwijl ze zit te eten. In het belang van de wetenschap at ik een selderijsteel (wat geen sinecure is, aangezien ik rauwe selderij haat) om te zien hoe lang het zou duren: 2 minuten en 14 seconden. Als het hierboven beschreven wijfje net zo lang duurt als ik, betekent dat dat ze in één uur iets minder dan 30 selderijzijpjes kan eten - in totaal 180 calorieën. Dat laat een overschot van 150 calorieën achter die nog steeds niet zijn verbrand. Toegegeven, er is ook wat calorieverbranding bij het spijsverteringsproces betrokken, maar deze cijfers laten geen negatieve calorieën toe; gemiddeld verbrandt u 62 calorieën per uur net bestaande (dit omvat de spijsvertering) - dat laat nog steeds een teveel aan calorieën van 88 over. Hoe u het ook wendt of keert - selderij leidt niet tot negatieve calorieën.

4

Decaf heeft geen cafeïne

De mythe: Cafeïnevrije koffie bevat geen cafeïne

Internationale normen vereisen dat decaf voor 97% cafeïnevrij is (EU-normen zijn iets strenger bij 99,9%).Het proces om cafeïne te verwijderen is lang en het betekent ook dat veel andere chemicaliën (tot 400 in feite) die essentieel zijn voor de smaak van koffie verloren gaan. Als u een allergie voor cafeïne heeft, moet u waarschijnlijk alle soorten koffie - cafeïnevrij houden. Maar voor degenen die met cafeïne kunnen omgaan - tenzij je echt niet tegen de lichte "high" in kunt komen, zul je een aangenamere drank hebben als je gewoon kiest voor gewone koffie. En als dat u niet heeft overtuigd, wordt de chemische stof die vaak wordt gebruikt voor het afzetten van koffiebonen (dichloormethaan) ook gebruikt als verfafbijtmiddel.

3

Stark Craving Madness

De mythe: Hunkeren is je lichaam vertellen dat het iets nodig heeft

Wanneer we een verlangen naar bepaalde voedingsmiddelen krijgen, zoals vruchtensap, denken we vaak dat dit komt door een tekort aan ons lichaam van een bepaalde voedingsstof. Interessant genoeg ontdekten wetenschappers die dit op de proef stelden dat het helemaal niet klopte. In de studie kreeg een persoon die naar chocolade hunkerde, een cocktail van chemicaliën die alle essentiële componenten (minus smaak) van chocolade bevatte, en een andere cocktail met chocoladesmaak maar geen chocoladecomponenten. Het verlangen was bevredigd toen ze de chocoladesmaakcocktail namen - maar niet de in wezen smakeloze chocolade. Dit suggereert sterk dat hunkeren gewoonweg emotioneel is. We hunkeren naar bepaalde voedingsmiddelen vanwege de herinneringen en emoties met betrekking tot dat voedsel in ons leven.

2

Zout verhoogt de bloeddruk

De mythe: Overmatig zout verhoogt uw bloeddruk

Dit is een mythe die is ontstaan ​​in de jaren 1940 toen een professor zoutverkleining gebruikte om mensen met hoge bloeddruk te behandelen. De wetenschap heeft sindsdien ontdekt dat er geen reden is voor een persoon met normale bloeddruk om hun zoutinname te beperken. Als u echter al een hoge bloeddruk heeft, kunt u zoutgevoelig worden. In dat geval zou u zout moeten verminderen of uw kaliuminname moeten verhogen, omdat het de balans is van de twee die er echt toe doet. Bovendien moeten mensen die aan hypertensie lijden voorzichtig zijn met zout, omdat het daar invloed kan hebben. Uiteindelijk is het eten van meer kalium waarschijnlijk belangrijker dan het verminderen van zout. Kaliumrijk voedsel is spinazie, broccoli, bananen, witte aardappelen en de meeste soorten bonen.

1

Fast Food is slecht

De mythe: Fastfood is slecht voor je

Een zeer wijze man zei ooit: "alle dingen met mate". Deze oude zin is van toepassing op de meeste dingen in het leven - inclusief fast food. Een matige hoeveelheid fast food is niet slechter voor je dan een gematigde hoeveelheid zelf gekookt vlees en groenten. Een constant dieet van niets anders dan fastfood is misschien niet de gezondste keuze die je kunt maken, maar aan de andere kant is het eten van macaroni en kaas elke avond ook niet erg gezond. Afwisseling en gematigdheid zijn de sleutel tot goed eten en gezondheid. Als je je een cheeseburger voelt, eet er dan een.

bronnen:
1. Gezonde opties nog steeds vol met vet
2. Calorie Count Voedingswaarde Calculator
3. Fitday Calorie Calculator
4. Basale metabole renteschatting Forumlas

Inzender: JFrater

Jamie Frater

Jamie is de eigenaar en hoofdredacteur van Listverse. Hij besteedt zijn tijd aan het werken aan de site, het doen van onderzoek voor nieuwe lijsten en het verzamelen van eigenaardigheden. Hij is gefascineerd door alle dingen die historisch, griezelig en bizar zijn.