10 Weird Foods verkocht door Victorian Street Vendors

In onze pluche, moderne levens - met heerlijke dingen zoals bacon pizza met extra spek en een kant van spek beschikbaar met een druk op de knop van een mobiele telefoon - zijn we grotendeels vergeten dat onze negentiende-eeuwse voorouders het veel moeilijker hadden. Ze moesten wat serieus gek voedsel eten.

Veel gezinnen met lagere inkomens woonden in huurkazernes zonder keukens of zelfs open haarden, waardoor koken onmogelijk werd. Straatvoedsel - het oorspronkelijke fastfood - verkocht door verkopers, hielden lichaam en geest bij elkaar - hoewel veel van het tarief vreemd lijkt volgens de huidige normen. Hier zijn tien rare dingen die je zou kunnen kopen als je een tijdmachine uitvond, en een nieuwsgierig gehemelte en een sterke maag bezat.

10

Schapen dravers

Schapen dravers werden koud of warm verkocht. Deze delicatessen werden meestal goedkoop gekocht door verkopers uit de slachthuizen, gevild en parboiled bij hen thuis, voordat ze op straat werden verkocht. Klanten kochten een hele draver en zuigen het kleverige vlees en het vet van de botten. Als je geluk had, maakte de verkoper het smerige, smerige ogende spul tussen de tenen van de hoef schoon voordat hij het kookte - of tenminste voordat je het at.

9

Hot Eels

Paling werd geïmporteerd uit Holland, in stukken gesneden en gekookt. De sappen werden verdikt met bloem en peterselie en het geheel werd gekruid met peper en warm gehouden voor de verkoop. Een portie vlees werd geserveerd in een kop (de drank apart). Klanten kunnen azijn toevoegen als ze daarvoor kiezen. Een schraapje boter kost extra. Een klant moest snel zijn snack eten, omdat de verkoper de beker terug nodig had. Als u geluk had, dompelde de verkoper de beker vóór gebruik in een emmer met vuil water. Meestal nam hij niet de moeite.

8

Saloop

Saloop was populair sinds de jaren 1600. Het was een hete en zogenaamd voedzame, zwaar gezoete drank gemaakt van wortels van orchideeën. Tegen het einde van de negentiende eeuw veranderde de basis van de drank in sassafras-schors, op smaak gebracht met melk en suiker. Hoe dan ook, saloop werd beschouwd als een heerlijke en zetmeelrijke manier om de dag te beginnen of te beëindigen. Als je geluk had, werd de drank gemaakt met de juiste wortels of schors, en niet zoiets als gebruikte theebladeren die uit de vuilnisbelt werden geplukt.

7

Rozijnencake

In feite een koolhydraatbom, pruimduff was een in Britse stijl gekookte "pudding" of een dessert dat lijkt op een vochtig deeg. Het pruimgedeelte van de naam komt van de overal verspreide rozijnen. Een ietwat lijpe ervaring - toch was het geliefd bij arbeiderskinderen en volwassenen die meer bezig waren met het vullen van hun buik dan met een voedzame maaltijd. Een druppeltje strooikosten toevoegen extra. Als je geluk had, waren de rozijnen gedroogd fruit in plaats van muizenuitwerpselen.

6

Ingemaakte oesters, wulken en maagdenpalm

De meeste soorten schelpdieren kunnen voor praktisch niets worden gekocht. Natuurlijk heeft schelpdieren een schrijnende neiging om snel te verdwijnen - vandaar de populariteit van beitsen om de goederen zo lang mogelijk te bewaren. Toen schelpdieren vers werden verkocht, gaf ongeveer de helft van de klanten er de voorkeur aan om het rauw en nog levend te eten in plaats van gekookt. Als je geluk had, waren de oesters, wulken enz. Relatief vers toen ze in de beitsoplossing gingen.

5

Ezelsmelk

Reguliere koemelk was in de zomer verkrijgbaar bij leveranciers die de dieren op straat hadden, uiers klaar om te leveren. Ze kochten ook magere melk van melkfabrieken voor wederverkoop, met emmers of melkbussen in jukken op hun schouders. Sommige klanten geven echter de voorkeur aan rijkere, meer exotische dranken, zoals ezelinnen of ezelsmelk. Een paar vrouwen geloofden dat het drinken van deze melk - of het eten van kwark en wei (kwark) - ze jeugdiger deed lijken. Als je geluk had, kreeg je echte zuivel - geen mengsel van krijt en water.

4

bloaters

Een builder (vaak genoeg om door Van Gogh hierboven te worden geschilderd) was een gezouten haring, koud gerookt geheel - hoofd, oogbollen, lef en zo. Vandaar het opgeblazen gevoel. Verkopers zouden de vis aan een lange vork spietsen en boven een vlam "toasten" om hem te koken voordat hij werd verkocht aan klanten die het hele gamele, zachte, slappe ding consumeerden.

Als je geluk had, had de vis kuiten in zijn buikholte. Als je echt geluk had, viel de vis van de vork, een verdwaalde kat stal hem en je hoefde hem niet op te eten.

3

Gemberbier

Het originele gemberbier was een licht alcoholische drank gemaakt door kokend water met gember en suiker, toevoeging van gist en smaakstof met citroenzuur en kruidnagel. Het werd over het algemeen gebotteld en verkocht binnen een paar dagen. Milde gisting kan worden bereikt in slechts twaalf uur, in een snuifje. Het goedkopere "playhouse ginger beer" werd gezoet met melasse. Verkopers maakten de drank thuis, en als ze geluk hadden, brouwden ze het in iets anders dan de wastobbe die de vrouw gebruikte om de vuile luiers van de baby te koken ...

2

Rijstmelk

Rijst "melk" werd gemaakt door rijst te koken in ... dat klopt, magere melk. Een kopje werd warm geserveerd met een lepel suiker en een strooibakje. Het gerecht leek op een heel dunne, waterige rijstpudding. Goedkoop om te produceren, het werd vaak verkocht door vrouwelijke verkopers uit een metalen bassin boven een houtskoolvuur. Nogmaals, klanten verbruikten het gedeelte terwijl ze op straat stonden. Als je geluk had, veegde de verkoper de lepel af voordat je ermee at ...

1

Bloed

Hoewel het technisch gezien geen straatvoedsel was, moest ik dit op de lijst opnemen. Tuberculose - toen nog consumptie genoemd - was in die tijd welig tierend. Men geloofde dat het verse, warme bloed van een geslacht dier de structuur van de zieke zou opbouwen en de ziekte zou verlichten. Consumptiemiddelen zouden in het slachthuis worden opgesteld met kopjes klaar om het bloed op te vangen, dat meteen werd ingeslikt. Als je geluk had, was het dier dood toen het verzamelen begon.

Bonus

Vleespasteitjes

Vleespastei waren een populair straatvoedsel. Het vlees was meestal schapenvlees, of af en toe stukjes rundvlees (de kraakbeenachtige, rubberachtige en / of wankele stukjes die niemand anders wilde kopen). Pie-verkopers klaagden dat mensen hen bespotten door te roepen: "Miauw! Miauw! "Toen ze voorbij kwamen. Het werk van Henry Mayhew, London Labour en The London Poor (1851) registreert een dergelijke pie-vendor, die beweert dat katten bijna nooit meer worden gebruikt.

Misschien denk je dat de Victoriaanse armen de enigen zijn die lijden aan indigestie en brandend maagzuur (om nog maar te zwijgen van nachtmerries) als gevolg van het eten van raar eten, de lagere middenklasse heeft ook een aantal vreemde gerechten op tafel gelegd ... maar dat is een lijst voor een andere dag .

Nene Adams

Nene Adams is een gepubliceerde schrijver, redacteur, historicus en Amerikaans expat die in Nederland in een ménage à trois woont met haar boekencollectie en haar lieftallige partner.