10 Oorsprong van gemeenschappelijke voedingsmiddelen

Eten is misschien wel een van de belangrijkste dingen in ons leven. Terwijl sommigen het beschouwen als slechts een middel om door te leven, beschouwen anderen het als een kunst, een reden om hun culinaire horizon te verbreden.

Of ze voedsel nu zien als voeding, als een verkenning of als een medium voor socialisatie en binding, maar weinig mensen sparen veel na waar de items in hun koelkast vandaan kwamen of welke geschiedenis achter hen ligt. Ze zijn er gewoon altijd al geweest, toch? Hier zijn tien veelvoorkomende voedingsmiddelen en hun oorsprong.

10 sandwiches

Misschien wel het meest bekende en misschien wel meest controversiële verhaal over voedselverhalen, de 'uitvinding' van de sandwich is traditioneel toegeschreven aan John Montagu, de vierde graaf van Sandwich. Van Montagu, een 18e-eeuwse Britse aristocraat, wordt gezegd dat hij een enorm gokprobleem had, een zo ernstig dat hij vaak weigerde urenlang van de kaartentafel op te staan. Hij riep toen naar zijn koks en vroeg hen om wat rundvlees te leggen tussen twee sneetjes geroosterd brood. Culinaire geschiedenis was nooit hetzelfde.

Of die anekdote waar was of niet, waar kreeg Montagu zijn inspiratie vandaan? Misschien is het antwoord te vinden in de Middellandse Zee, waar de graaf vaak heeft gereisd. Turkse en Griekse koks vaak geserveerd mezze schotels, groepen voorgerechten waarbij verschillende voedingsmiddelen "ingeklemd" kunnen worden tussen (of op) broodlagen. Een ander mogelijk antwoord is te vinden in de eerste eeuw Joodse religieuze leider Hillel de Oudere, wiens gelijknamige levensmiddel, bekend als de Hillel sandwich, bestond uit een aantal verschillende kruiden, noten en fruit geplaatst tussen twee matzos. Als het gaat om de oorsprong van de sandwich, lijkt het wel, hoeveel likt het om naar het midden van een Tootsie Pop te gaan, de wereld zal het misschien nooit weten.

9 Bier

Terwijl de eerste bekende alcoholische drank uit China kwam, een 9.000 jaar oud recept van rijst, honing en fruit, kon de eerste drank die we betrouwbaar bier konden noemen afkomstig zijn van het oude Sumerië. Keramische vaten dateren uit 3400 voor Christus zijn gevonden met bierresiduen nog steeds detecteerbaar. Daarnaast werd een recept gevonden in een hymne tegen Ninkasi, de Sumerische godin van het bier, die dateert uit 1800 voor Christus. (De hymne leest als een handleiding voor het maken van bier, naast het recept.)

Bier was naar verluidt net zo populair als in het oude Sumeria, omdat het werd gezien als een veiliger alternatief voor drinkwater, dat vaak besmet was door het afval van hun landbouwhuisdieren. Sommige geleerden schrijven de neolithische revolutie eigenlijk toe, de grootschalige overgang van mensen naar een agrarisch leven in plaats van een jager-verzamelaar, naar de onlesbare honger naar bier van onze voorouders. Een onderzoeker ontdekte dat bijna alle oude samenlevingen die bier consumeerden, de creatie vaak aan een vrouwelijke godin toeschreven.

8 7 Omhoog

In 1890 verhuisde Charles Leiper Grigg naar St. Louis, Missouri, om op reclamegebied te werken. Verschillende zakelijke partnerschappen introduceerden hem in de soda-industrie, een gebied waarop hij besloot zijn leven te wijden. Zijn eerste uitvinding was een drankje met sinaasappelsmaak, Whistle, en zijn tweede was een andere sinaasappelsoda genaamd Howdy. Noch konden echter concurreren met de kolos die bekend staat als Orange Crush.

Uiteindelijk besloot hij om zijn aandacht te verleggen naar citroen-limoen smaken, een beslissing die het leven van Grigg voor altijd zou veranderen. 7 Up, oorspronkelijk bekend als Bib-Label Lithiated Lemon-Lime Soda, bevatte oorspronkelijk het humeurveranderend medicijn-lithium. Gemaakt in 1929, bevatte de soda de chemische stof tot 1950, toen onderzoek begon te laten zien dat het potentieel gevaarlijke bijwerkingen had. Wat betreft de naam, veel mensen denken ten onrechte dat het iets te maken had met het aantal ingrediënten of de oorspronkelijke grootte van de fles, die zeven ons was. De waarheid is echter nooit officieel opgelost, omdat Grigg het geheim meenam naar het graf. De meest waarschijnlijke verklaring is dat hij vee zag met een merkteken dat op "7UP" leek en hij besloot dat hij het leuk vond.

7 ijslollys

In 1905, in de stad Oakland, Californië, zou een jongeman genaamd Frank Epperson een glas water op zijn veranda hebben achtergelaten. Ook in het glas zat een poeder van natronloog en een houten stok om het mengsel te roeren. Toen hij 's ochtends het glas pakte, merkte hij dat het bevroren was. Jarenlang heeft Epperson zijn vrienden en familie vermaakt met het brouwsel. Iemand overtuigde hem uiteindelijk om een ​​patent op zijn idee in te dienen, wat hij uiteindelijk in 1923 deed.

Tot dat moment had hij naar hen verwezen als 'Eppsicles', maar zijn kinderen hebben hem anders overtuigd en hem verteld de naam te gebruiken die ze hadden gebruikt: 'Pop's' sicels. 'Onmiddellijk slaagde ze voor vijf cent per stuk. Een paar jaar later verkocht Epperson zijn patent aan de Joe Lowe Company. Sindsdien hebben ze een niveau van ubiquity bereikt bereikt door verschillende andere handelsmerken zoals Band-Aids of Kleenex, in die zin dat alle ijsduikers worden aangeduid als Popsicles, ongeacht of ze het echte artikel zijn (tenminste in de VS) .

6 Gatorade

Tijdens de vroege zomer van 1965 merkte een assistent-coach aan de Universiteit van Florida dat zijn spelers ongelooflijk gevoelig waren voor hitte-gerelateerde kwalen. Om dit probleem te verhelpen, wendde hij zich tot onderzoekers van het University of Florida College of Medicine. Ze ontdekten dat de spelers elektrolyten kwijtraakten door hun zweet en dat de koolhydraten die ze voor energie gebruikten niet werden vervangen. Hun oplossing was om een ​​drank op basis van koolhydraten te ontwikkelen om rekening te houden met die verliezen.

De eerste testen gingen mis, omdat de prototypen "zo naar zeewater smaakten dat spelers het meteen opbliezen." Citroensap werd snel toegevoegd, op aandringen van de vrouw van de maker van Dr. Robert Cade.Omdat de mascotte van de universiteit de Gator was, noemde Cade zijn uitvinding Gatorade. (Aanvankelijk heette het "Gator-Aid" maar ze besloten dat het achtervoegsel "Aid" te veel op een medicijn leek.) Het eerste jaar dat het werd gebruikt, ging het voetbalteam met 7-4, resultaten die werden toegeschreven om de energie die ze van het drankje kregen. De daaropvolgende seizoenen waren nog beter, met de Gators die het jaar daarop hun eerste Orange Bowl won.

5 baguettes

Een van de meest stereotype Franse voedingsmiddelen, misschien alleen overtroffen door escargots, de baguette is een lang, dun brood. Het woord vertaalt als "stok" of "stok" en is een verwijzing naar de traditionele vorm van het brood. Hoewel het gebruik van het woord "stokbrood" om te verwijzen naar het brood dateert al uit 1920, dateert het brood zelf veel verder terug.

Van alle theorieën met betrekking tot de oprichting ervan is een van de meest waarschijnlijke zaken de Oostenrijkse officier August Zang, die ook wordt gecrediteerd voor de introductie van het weense brood en de croissant in Frankrijk. Zang bracht ook de eerste stoomoven naar Frankrijk in het begin van de 19e eeuw. De meest onwaarschijnlijke theorie is dat Napoleon Bonaparte zijn koks vroeg met brood te komen dat zijn soldaten in hun broekspijpen konden passen.

4 ijshoorntjes

De eerste ijshoorn ooit geproduceerd werd gemaakt door een Italiaan genaamd Italo Marchiony in 1896. (Hij kreeg zelfs een octrooi voor een ijsje machine in 1903.) Echter, de man die hen populariseerde was een Syriër genaamd Ernest Hamwi, wiens kweken met roem begon op de Wereldtentoonstelling van 1904 in St. Louis.

Het verhaal van Hamwi is als volgt: hij verkocht wafel-achtige gebakjes bekend als zalabia en bevond zich vlak naast een ijsverkoper. Vanwege de populariteit van zijn hokje raakte de ijsverkoper snel leeg met gerechten waarmee hij zijn lekkernijen kon bedienen. Snel denkend, rolde Hamwi een van zijn wafer-achtige wafels in een kegelvorm en gaf het aan de ijsverkoper. Daarna was ijs nooit hetzelfde. Hamwi maakte later gebruik van zijn roem en creëerde de Missouri Cone Company, die hij opende in 1910.

3 kauwgom

Voor het idee om op een natuurlijk materiaal te kauwen, wenden we ons tot de oude Grieken, die eeuwenlang kauwgom kauwden; mastiekgom werd gemaakt van de hars van de mastiekboom. (Er zijn aanwijzingen dat eerdere Europeanen berkenschors teer kauwden, hoewel de reden voor gezegd kauwen ter discussie staat.) De moderne kauwgom kan zijn oorsprong terugvinden bij de Indianen, die het kauwen van vurenhouthars hebben toegepast, geleerd aan Europese kolonisten.

Een man genaamd John Curtis besloot om het proces aan het eind van de jaren 1840 te commercialiseren. Hij kookte hars en sneed het in reepjes om te verkopen. (Om te voorkomen dat de stukjes aan elkaar blijven plakken, waren ze bedekt met maïszetmeel.) Echter, hars uit sparrenhout had een aantal problemen, waarvan de belangrijkste was dat het niet erg goed smaakt. De volgende stap in de ontwikkeling van kauwgom was afkomstig uit Mexico, waar de Azteken (en Maya vóór hen) op chicle gekauwd hadden, een stof afgeleid van de sapodillaboom. Dit werd het belangrijkste ingrediënt in kauwgom, totdat het tegen het midden van de 20e eeuw werd vervangen door synthetische ingrediënten.

2 Mayonaise

Hoewel de oorsprong twijfelachtig is, is het meest waarschijnlijke dat mayonaise een creatie was van de Catalaans sprekende inwoners van Port Mahon, op het Spaanse eiland Menorca. (Daar stond het bekend als salsa Mahonesa.) Andere argumenten zijn gemaakt voor een Franse oorsprong, en sommige geven het aan de chef van de Franse commandant van de strijdkrachten die Port Mahon in 1756 tijdens de Zevenjarige Oorlog innam.

Later, vonden revisionistische historici een "Franser" oorsprong nodig en beweerden dat mayonaise oorspronkelijk werd genoemd bayonnaise, na Bayonne, een beroemde stad met Franse gerechten. In zijn 1808 Handleiding voor hosts, kookboekauteur Alexandre de La Reyniere zei dat bayonnaise "Verwijst naar een stad waar niets bekend staat om zijn goede eten." Misschien kwamen beide steden alleen met mayonaise, onafhankelijk van elkaar, omdat het waarschijnlijk is geëvolueerd uit aioli.

1 Bagels

Meer waarschijnlijk dan niet, kan de moderne bagel de oorsprong ervan aan Polen toeschrijven. Geschreven records praten over een Poolse ronde worp met een gat in het midden bekend als een obwarzanek, die is ontstaan ​​uit Duitse broden die door immigranten in de 14e eeuw naar het land zijn gebracht. Ze werden steeds populairder nadat koningin Jadwiga fancy broden voor de vastentijd opgaf en koos om te eten obwarzanek.

Ze gingen echt van start in de 17e eeuw, toen koning Jan Sobieski andere mensen dan de bakkers uit Krakau toestond om het brood te bakken. De associatie van het levensmiddel met het jodendom kwam ook voort uit deze tijd, aangezien Polen een van de eerste landen in Europa was die Joden behandelde met wat in die tijd als respect werd aangenomen. (Sommige plaatselijke bisschoppen hebben hun parochianen nog steeds verteld zich te onthouden van het eten van bagels van joodse makreel, omdat ze naar verluidt gif bevatten.)