Delen:
10 verbazingwekkende nieuwe voedselinnovaties die je mondwater zullen maken
Eten en drinken zijn enkele van de meest essentiële onderdelen van het leven - we zouden niet kunnen leven zonder het voedsel dat ze bieden. Hoewel er sommige mensen in de wereld zijn die echt van honger en honger lijden, heeft de moderne mens in de meeste geïndustrialiseerde beschavingen iets van een hobby gemaakt met eten.
We geven miljoenen uit aan nieuwe ontwerpen en innovaties om voedsel en nieuwe kooktechnieken te creëren die de wereld nog nooit eerder heeft gezien. Hier zijn er 10 die je mond zullen maken.
10 Een Zwitserse chocolatier heeft zijn formule geperfectioneerd voor een nieuwe 'Ruby' chocolade
Voor de langste tijd zaten we vast met bijna dezelfde soorten chocolade, hoewel je de meeste mensen daarover niet zult horen klagen. Natuurlijk is er de heerlijke witte chocolade. De meeste soorten melk of pure chocolade zijn redelijk vergelijkbaar: ze bevatten gewoon meer cacao.
Toen kwam een Zwitserse chocolatier genaamd Barry Callebaut. Hij heeft een formule bedacht voor een geheel nieuwe traktatie genaamd "robijnrode chocolade." De chocolade variëteit heeft een rozerode tint. Hoewel het een beetje zoet is, heeft het ook een beetje een zuurheid die je normaal niet verwacht van chocolade. Het heeft al wijdverspreide tests in Japan en Zuid-Korea ondergaan en zal op schappen komen te liggen in het VK in de vorm van een speciale KitKat op 16 april 2018.
Deze ongewone behandeling zou minder van de gebruikelijke cacaosmaak moeten hebben zonder gekke genetische modificatie. Het is gemaakt met een bestaand type cacaoboon dat vóór de vergisting wordt verwerkt. Dit is een gepatenteerd handelsgeheim op dit punt. Misschien zal Callebaut, als het aanslaat, zijn geheim aan de grote namen gaan toekennen.
9 plantaardige hamburgers die smaakt en zelfs 'bloeden' als een echt vleespasteitje
Na het adopteren van hun nieuwe eetgewoonten, missen veel veganisten de smaak van veel voedsel waar ze ooit aan gewend waren, Amerikaans comfortfood dat de meesten van ons zich niet konden voorstellen zonder te doen. Veganisten proberen deze leegte te vullen met vervangingen van planten, maar de meesten zijn het erover eens dat een veggieburger de ervaring van een echte burger met een echt vleespasteitje niet echt nabootst.
Betreed een kleine groep veganistische wetenschappers die die ervaring willen en hopen vleeseters te kunnen omzetten in veganisten door ze een goed alternatief te geven. Enkele jaren geleden startten deze wetenschappers Impossible Foods, een bedrijf in Silicon Valley, om die perfecte nepburger te maken.
Het bedrijf gebruikt gecompliceerde voedingswetenschap om de smaak, textuur en hele ervaring na te bootsen van het eten van een burger met een echt vleespasteitje. Meerdere plantaardige producten gaan in hun formule, maar bietensap is de sleutel om het te laten lijken alsof de burger bloedt.
Ze zeggen dat de sleutel tot hun succes heem was, een bouwsteen van het leven die zowel in vlees als in planten voorkomt en ze hielp de smaak en textuur op de juiste manier na te bootsen. Er is al een beperkte test van de Impossible Burger in New York, San Francisco en Los Angeles. Je kunt ook geluk hebben en het lokaal vinden omdat Impossible Burger probeert om zoveel mogelijk restaurants te krijgen om hun product te proberen.
8 Druiven die net als suikerspin smaken en allemaal natuurlijk zijn
Vanwege genetisch gemodificeerde organismen (GGO's) hebben we nu hybride groenten en fruit met speciale smaken die je nooit zou vinden in de natuur. Sommige mensen keuren dit voedsel af omdat ze zich zorgen maken over GGO's, hoewel wetenschappers zeggen dat ze niet gevaarlijk zijn. Echter, voor degenen die zich zorgen maken over GGO's, kunnen ze gemakkelijk ademen als het gaat om deze geweldige, smakelijke traktatie.
Volgens de boer die ze uitvond, werden suikerspindruiven zorgvuldig ontworpen door kruising van verschillende soorten wilde druiven totdat de gewenste smaak was bereikt. Er was geen genetische manipulatie of laboratorium-bedrog betrokken.
Suikerspindruiven werden bedacht, gecultiveerd en uiteindelijk uitgevonden door een eenzame boer die een heel goed idee had en langzaam maar zeker aan zijn nieuwe creatie begon te werken. Ze zijn tegenwoordig bij de meeste supermarkten te koop en hebben door hun nieuwigheid de neiging om iets meer te kosten dan traditionele druiven.
De meeste mensen die ze hebben geprobeerd, zijn echter van mening dat de smaak de prijs zeker waard is. Bij blinde smaaktests hebben de meeste mensen van tevoren geen verwachtingen en identificeren deze druiven als een soort suikerspin.
7 ijs dat recht voor je wordt gemaakt met behulp van vloeibare stikstof
Een paar jaar geleden, wauwde een man-en-vrouwenteam van ingenieurs de haaien op ABC's Haaienkooi wanneer ze vloeibare stikstof gebruikten om heerlijk ijs recht voor iedereen te maken. Alle maar één van de haaien genoten van de heerlijke traktaties en waren onder de indruk van zowel de wow-factor als de veiligheid van het proces.
De haaien waren echter niet onder de indruk om de uitvinders een deal te bieden. Hoewel ze het idee leuk vonden, vonden ze dat het bedrijf niet was waar het moest zijn. Het bedrijf wilde franchising nastreven en de haaien waren het niet eens met dat bedrijfsplan.
Hoewel de haaien niet investeerden, hebben de oprichters van het bedrijf hun reis voortgezet. Sub Zero Ice Cream is langzamerhand begonnen met franchisen door het hele land en wil van deze opwindende nieuwe ervaring een wereldwijd merk maken.
De nieuwe methode is zowel voor kinderen als voor volwassenen. Het maakt ook de noodzaak voor een vriezer overbodig, wat minder carbon footprint betekent en lagere energiekosten voor de franchisenemer. Het proces omvat het gebruik van vloeibare stikstof om snel welke smaakingrediënten u wilt bevriezen. Dan roer je het gewoon goed door, het vriest om die gewenste romige consistentie te krijgen.
6 eetbare waterorbs die plastic flessen kunnen vervangen en volledig biologisch afbreekbaar zijn
Nog niet zo lang geleden was gebotteld water relatief gezien een zeldzaam product dat alleen werd gebruikt door mensen op het platteland of in andere gebieden zonder voldoende toegang tot drinkbaar water. Toen, in de jaren 1990, begon flessenwater een enorme trend te worden. Stortplaatsen over de hele wereld zijn vol met plastic flessen.
Plastic heeft veel tijd nodig om kapot te gaan. De hoeveelheid afval die uit deze containers wordt gemaakt, is praktisch apocalyptisch, hoewel veel voorstanders mensen hebben gedwongen herbruikbare waterflessen te kopen.
Een bedrijf genaamd Skipping Rocks Lab is gekomen met een product genaamd Ooho, waarvan zij geloven dat het een revolutie teweeg kan brengen in hoe we onderweg water drinken. Om de hoeveelheid afval in de wereld te verminderen, creëerden ze een stabiele, smaakloze bol waaruit je water kunt drinken. Daarna kun je de bol achterna eten.
Gemaakt van algen, het is biologisch afbreekbaar als je besluit het weg te gooien in plaats van het op te eten. De makers zijn van mening dat deze bollen de plastic waterflessen volledig kunnen vervangen door de juiste verdeling. Ze zouden ook het afvalprobleem enorm verminderen van onze enorme plasticconsumptie.
5 De anti-bakplaat is duur, maar hij zorgt voor ongelooflijke en snelle ingevroren creaties
Een van de meer fascinerende nieuwe stukken culinaire apparatuur is de anti-bakplaat. Het was oorspronkelijk bedacht door Grant Achatz, een gastrechter op Topkok, die het in zijn restaurant in Chicago gebruikte. Nadat mensen zijn uitvinding begonnen te merken, werkte hij samen met Philip Preston, een expert op het gebied van nieuwe culinaire apparaten, om de anti-bakplaat beschikbaar te maken voor de internationale massamarkt.
Met dit apparaat kunt u voedsel bijna onmiddellijk flashen of semi-invriezen. Helaas kunnen de meeste mensen het zich niet veroorloven om de anti-bakplaat te kopen. Vooral restaurants met hogere budgetten kunnen dit betalen. Met de basismodellen die elk rond de $ 1.500 worden geklokt, zullen de meeste mensen thuis koken ze beschouwen als een overdreven dure luxe.
Echter, voor degenen die ze wel willen uitproberen, hebben de mensen van Instructables de rug niet. Ze bieden een stapsgewijze blauwdruk met afbeeldingen om een werkende doe-het-zelfversie van de anti-bakplaat te maken voor ongeveer $ 15. Als je handig bent met gereedschap en geniet van het maken van dingen, kun je net als de gekke chef-koks op tv voor minder dan 20 dollar zijn.
4 Cricketbloem helpt mensen naar een kostbare nieuwe voedselbron te gaan terwijl ze Delicious Proeven
Omdat voedselbronnen schaarser worden over de hele wereld, maken mensen zich steeds meer zorgen over hoe we iedereen gaan voeden. De wereld worstelt al met honger in veel regio's over de hele wereld, en sommigen denken dat de klimaatverandering de zaken de komende decennia merkbaar slechter zal maken.
Er is ook bezorgdheid over het feit dat de rundvleesindustrie een gigantische koolstofvoetafdruk heeft en in de toekomst mogelijk niet volledig duurzaam is. Om deze zorgen te bestrijden zijn sommige wetenschappers tot walgelijke lengtes overgegaan. Ze proberen ons insecten te laten eten.
Als je eenmaal voorbij bent aan de ick factor, is het eten van beestjes geen slecht idee. Ze bevatten veel eiwitten en er zijn er tonnen in de buurt. Ze zijn ook relatief gemakkelijk te kweken. De meeste mensen zijn geëxtrapoleerd door het idee, maar ondernemers hebben een manier gevonden om mensen op weg te helpen.
Ze hebben een bloem gemaakt van krekels, waardoor de afschuwfactor wordt verwijderd. Dit meel is gebruikt in veel succesvolle producten - van chips tot eiwitrepen. Niemand weet of het op een belangrijke manier in de westerse wereld zal aanslaan, maar het zou een geweldige voedselbron zijn. Als meel dat wordt gebruikt voor het bakken, kan het mensen helpen om voorbij te gaan aan hun aanvankelijke twijfels over het eten van beestjes.
3 Once Only Snobby Chefs, Sous Vide wordt steeds meer mainstream
In de laatste paar jaar is een van de meest spraakmakende innovaties in voeding de nieuwe sous vide kooktrend. Dit houdt in dat voedsel in plastic zakken wordt gedaan en de zakken vervolgens in water worden ondergedompeld om langzaam en consequent te koken met weinig oppas of tussendoor nodig werk.
Veel chef-koks en restaurants zijn de methode gaan gebruiken omdat het hen in staat stelt veel dingen tegelijk te doen zonder veel aandacht te besteden. Sous vide resulteert ook in bijna perfect koken elke keer.
Heel wat mensen beschouwen deze methode om ongelooflijk pretentieus te koken. In feite zijn de meeste thuiskoks ervan overtuigd dat ze dit niet kunnen doen zonder een enorme investering. Immersiecirculators en speciale thermometers voor het proces kunnen duizenden mensen terugbrengen zodra u een volledige set hebt, maar Martha Stewart heeft uw rug.
Ze legt uit hoe je goedkoop thuis kunt sous vide. U hebt alleen eenvoudige kookthermometers, plastic Ziploc-zakken en de juiste kennis nodig. Het is misschien eenvoudiger en netter om luxe apparatuur te gebruiken, maar je kunt het thuis prima zonder doen.
2 De trend om zwarte-roomijs te eten gemaakt met geactiveerde houtskool is voor sommigen gevaarlijk
Onlangs op zwarte media is zwart ijs een grote trend geworden. Het begon als een terugslag op de recente eenhoorntrend, vooral na het debacle waarin Starbucks verschillende van hun barista's zenuwinzinkingen gaf.
De eerste winkel om deze creatie te verkopen was de Little Damage-ijswinkel in Los Angeles, Californië. Maar het idee ging snel van start. Je kunt geen recept maken voor auteursrecht en al snel ontdekten mensen dat het ijs was gemaakt met behulp van actieve kool. Speciaalzaken overal begonnen het te doen.
Hoewel het voor de meeste mensen een heerlijke en onschadelijke trend is, moeten sommige personen redelijk voorzichtig zijn voordat ze van deze nieuwe traktatie genieten. U hebt misschien gehoord dat grapefruit een slechte wisselwerking kan hebben met bepaalde geneesmiddelen. Wel, ijs gemaakt met actieve kool kan soortgelijke problemen veroorzaken.
De reden is dat actieve kool een krachtige ontgifter kan zijn.Dit kan de medicijnen uit je lichaam halen, waardoor ze ineffectief worden. Het is niet alleen een probleem voor mensen die ziek zijn. De actieve kool in zwart ijs kan ook van invloed zijn op mensen die vitamines of anticonceptiepillen nemen.
1 Ontbeende rugbiefstukjes van de baby die geen Mishmash zijn
Al "Bubba" Baker was een voormalige NFL-speler die 13 seizoenen als verdedigingsliniaal voor verschillende teams doorbracht. Hij beëindigde zijn respectabele carrière bij de Cleveland Browns in 1990. Maar net als veel voormalige NFL-spelers raakte hij uit de sport en verveelde zich en vroeg zich af wat hij moest doen voor een nieuwe carrière.
Bubba hield echt van ribben, maar zijn vrouw niet. Ze waren te rommelig. Hij wilde dat ze van ribben kon genieten zoals hij deed, maar hij wilde niet dat ze een Frankenstein "rib" -creatie moest accepteren zoals het spul dat je voor een beperkte tijd van McDonald's krijgt. Dus begon hij aan een proces - waarvoor hij patenteerde - om de botten uit een hele rib te nemen en het vlees intact te houden.
Hij had slechts $ 154.000 aan totale verkopen toen hij verder ging Haaienkooi, maar de haaien waren ongelooflijk onder de indruk van hem, zijn product en zijn patent op een voedselproces. Uiteindelijk sloot hij een deal met Daymond John, die hem hielp bij het ontmoeten van enkele belangrijke executives bij de moedermaatschappijen van Hardee's en Carl's Jr.
Ze maakten een deal van miljoenen dollars om zijn ribben zonder been te kopen bij hun fast-food restaurants in het hele land, en zijn verkoop sprong in drie jaar tijd naar $ 16 miljoen. De eenvoudige droom van Baker om zijn vrouw te helpen genieten van een van zijn favoriete gerechten, heeft hem tot een multimiljonair gemaakt wiens gezin nu klaar is voor het leven.
En als het idee van een ribsandwich met een hele, authentieke rib zonder botten u overstelpt, gaat u gewoon naar een Carl's Jr. of een Hardee's restaurant, waar ze nog steeds broodjes bevatten met de nieuwe ribben zonder botten op hun menu's.