Top 10 van heerlijke en unieke Egyptische gerechten

Niet veel mensen weten dat Egypte niet alleen beroemd is om zijn oude monumenten, cultuur en revolutie, maar het staat ook bekend om zijn geweldige eten. Egyptisch eten is een mengsel van alle verschillende beschavingen die in de geschiedenis van zijn bestaan ​​naar Egypte kwamen. Nergens ter wereld zul je zoveel culturen op één bord kunnen proeven. Hieronder staat een lijst met de meest heerlijke en populaire gerechten die vandaag in Egypte worden geserveerd.

10

kushari

Het wordt beschouwd als het Egyptische nationale gerecht en bestaat onder meer uit pasta en tomatensaus, waaronder rijst, linzen, gekarameliseerde uien, knoflook en kikkererwten. Het hebben van vier bronnen van koolhydraten maakt het de meest populaire lunch-item in de meeste gewone eetgelegenheden in Egypte voor meer dan 100 jaar. Interessant genoeg is Kushari's oorsprong helemaal niet Egyptisch, in feite was het een gerecht dat door het Britse leger in Egypte in de 19e eeuw werd binnengebracht: de pasta werd geïmporteerd uit Italië, de tomaten komen uit Latijns-Amerika en de rijst uit Azië, maar het idee om ze allemaal samen te mixen in een uiterst heerlijk en vegetarisch gerecht werd bedacht in Egypte.

9

Ful Medames

Een van de meest gangbare voedingsmiddelen in Egypte, het bestaat uit lava bonen geserveerd met olie, knoflook en citroensap. Ful Medames kunnen worden herleid tot faraonische wortels en er zijn hoeveelheden gevonden in de twaalfde dynastie. Het woord "Medames" is Koptisch voor "begraven", wat verwijst naar de manier waarop het oorspronkelijk was gekookt: in een pot begraven in hete kolen of zand. Ful Medames kan worden geserveerd met veel versieringen zoals boter, tomatensaus, Tahin, gebakken of gekookte eieren en pastrami. De meest traditionele methode is echter om het eenvoudig en gezouten te eten in een Egyptisch broodje brood. Tegenwoordig wordt Ful Medames geëxporteerd naar veel landen in het Midden-Oosten, zoals Syrië, Libanon, Saoedi-Arabië en Sudan.

8

fatta

Nagebouwd als een Nubisch gerecht, wordt Fatta meestal voorbereid op feestelijkheden zoals de eerste geboorte van een vrouw en zowel christelijke als islamitische vakantievieringen. Het bestaat uit rijst en gebakken brood, bedekt met knoflook en azijnsoep. Grote stukken gestoofd rundvlees en gefrituurde gepocheerde eieren worden meestal geserveerd samen met de basis van rijst en brood. Zoals je kunt veronderstellen, is Fatta een echt vetmesterend gerecht met een extreem hoge calorische waarde; het wordt zelden gegeten gedurende het jaar, behalve na een grote religieuze vasten zoals de 50 dagen voor Pasen voor Koptische christenen, of de maand Ramadan vóór Eid-Al-Futr.

7

Mulukhiya

Mulukhiya is gemaakt van de bladeren van jute en corchorusplanten die groeien in Oost- en Noord-Afrika. In Egypte wordt Mulukhiya bereid door de bladeren te hakken met knoflook en koriander en te koken in een dierlijke stam zoals kip, rundvlees of konijn en geserveerd met Egyptisch brood of rijst. Interessant is dat verschillende steden in Egypte het op verschillende manieren bereiden, bijvoorbeeld vissen of garnalen worden gebruikt als basis voor de bouillon in kuststeden zoals Alexandrië en Port Said. Tijdens de late tiende eeuw werd het gerecht verbannen door de Fatimid Kalief Al Hakim Bi-Amr Allah, terwijl het verbod werd opgeheven, religieuze sekten zoals de Druzen weigeren nog steeds het gerecht te eten met respect voor de late kalief.

6

Feseekh

Feseekh is een traditioneel Egyptisch gerecht dat alleen wordt geserveerd tijdens het Sham-El-Nessim-festival, een lenteviering met faraonische oorsprong. Het bestaat uit gefermenteerde, gezouten en gedroogde grijze poon. Het proces om het te bereiden, waarbij de vis in de zon wordt gedroogd en vervolgens wordt gezouten, wordt meestal bereid door een gespecialiseerde persoon genaamd fasakhani. Door de manier waarop het is voorbereid, kan Feseekh vergiftiging veroorzaken als het onjuist is voorbereid. Het wordt meestal opgeslagen in dikke glazen potten die stevig gesloten zijn, omdat het een zeer doordringende geur heeft. Het wordt meestal geserveerd met Egyptisch brood, in blokjes gesneden uien en veel citroenen.

5

Taro / Colcasia-soep

Taro is een inheemse plant uit Zuidoost-Azië die in de oudheid werd geïntroduceerd in de mediterrane delen van Egypte. Taro, of Qilqas zoals het in Egypte bekend is, wordt meestal bereid door de taroknollen te pellen en vervolgens te koken en te bereiden in een bouillon met citroensap, knoflook en koriander. Nadat het gekookt is, wordt de taro gepureerd en wordt de hele bereiding geserveerd als een dip met Egyptisch plat brood. Taro wordt gekookt tijdens de Koptische Christelijke vieringen van Driekoningen en de manier waarop het wordt voorbereid, wordt verondersteld te lijken op het doopsel van Jezus.

4

Halawa

Halawa is een voedsel uit het Midden-Oosten dat in alle landen van de Middellandse Zee voorkomt. Halawa is gemaakt van sesampasta en is verkrijgbaar in alle vormen en vormen: blokken, haar Halawa, energiebaren en spreads. Het is soms doordrenkt met andere soorten voedsel om toe te voegen aan de smaak, deze omvatten: pistachenoten, pijnboompitten en amandelen. Het is een gemeenschappelijk hoofdvoedsel onder de Egyptenaren en het wordt gegeten als een snack of als ontbijt en diner. Halawa kan worden gebruikt als hoofdingrediënt in veel andere gerechten, waaronder de Sakalans, een mengsel van Halawa, honing en slagroom. Interessant genoeg is Halawa een van de weinige voedingsmiddelen die het hete Egyptische weer kan verdragen zonder slecht te worden, en het heeft geen speciale bewaaromstandigheden nodig.

3

dukkah

Dukkah is een Egyptisch gerecht dat vaak wordt gebruikt als een dip en wordt gegeten samen met Egyptische flatbread of rauwe groenten, zoals tomaten of komkommer, als een hors d'oeuvre of bijgerecht. Het bestaat uit een mengsel van kruiden, noten en specerijen zoals munt, zout, sesam, koriander en komijn. Dukkah wordt meestal thuis bereid en elke familie heeft een andere draai aan het recept, maar het wordt ook verkocht aan kruideniers in kleine papieren kegels. De naam "Dukkah" is afgeleid van het Arabische woord "to pond", verwijzend naar hoe alle specerijen samen worden bonsde om het gerecht te bereiden. Buiten Egypte is het gerecht zelden bekend, maar het heeft enige populariteit in Australië gevonden.

2

Konafah

Konafah is een Egyptisch snoepje gemaakt van een heel dun noedelachtig gebakje. De oorsprong van Konafah is erg mysterieus, de aanwezigheid is vastgelegd in Arabische middeleeuwse kookboeken in zowel Egypte als de Levant en Turkije, maar de exacte oorsprong is altijd onbekend geweest. Konafah wordt gemaakt door lange rijen van de dunne noedels in vloeibare toestand op een hete plaat te miezeren totdat ze droog en stijver worden. De nu-rigide noedels worden vervolgens gemengd met boter of olie en gewikkeld rond een vulling gemaakt van noten, slagroom of beide. Het wordt gebakken en gepresenteerd met een vruchtensiroop erop.

1

Gibna Domiati

Gibna Domiati is een witte zachte kaas gemaakt in de stad Damietta, in het noorden van Egypte. Het wordt meestal gemaakt van buffelmelk maar soms wordt ook koemelk aan het mengsel toegevoegd. Het is de meest voorkomende kaas in Egypte en wordt verwerkt in veel gerechten, zoals sambousak (gefrituurd dun deeg gevuld met kaas) of gaas (een tomaat en kaasdip). Gibna Domiati wordt 1-3 jaar lang in grote blikjes verouderd, voordat ze wordt gegeten. De meeste Egyptische gezinnen zijn trots op het aantal blikjes dat ze hebben bewaard en voor hoelang. Er wordt zelfs gezegd dat hoe ouder de kaas is, des te heerlijker het wordt.