Top 10 klassieke cocktails

Vrijdag is weer gearriveerd, dus ik heb besloten om een ​​cocktaillijst te maken. Ik ben een grote fan van cocktails en heb veel een rommelige cocktailavond. In deze lijst zal ik je laten kennismaken met de beste versie van elk recept voor 10 klassieke cocktails. De recepten komen uit mijn eigen ervaring op basis van mijn opleiding in cocktails, met dank aan een aantal ongelooflijke cocktailbars en David A. Embury, de auteur van het beste boek over cocktail maken: The Fine Art of Mixing Drinks. Ik dring er bij elke persoon die geïnteresseerd is in cocktails aan om zijn boek te kopen - het is onovertroffen. Dit boek is zo gewild dat je zelden een exemplaar zult vinden voor minder dan $ 200 US (het is een standaard papierformaat). Gelukkig voor twee gelukkige mensen, is het momenteel beschikbaar op Amazon voor $ 120 en $ 161 (beide worden gebruikt, maar in goede staat). Je kunt ze hier kopen.

Afgezien van een bril, heb je een soort van hard voorwerp nodig om fruit in het glas te pletten (dit wordt een muddler genoemd). Je hebt ook een cocktailshaker nodig (een grote pot met deksel doet het als je geen cocktailshaker kunt krijgen), een hoog glas, een roerder en een zeef. Dit is hoe ze eruit zien:

Sommige dingen om op te merken over cocktails: een echte cocktail zal nooit melk of room bevatten. Bovendien gebruikt geen van de onderstaande cocktails wodka omdat het doel van een cocktail is om van de gearomatiseerde geest te genieten en wodka is een rauwe geest - als je wodka moet hebben, vasthouden aan een wodka en sinaasappel - verspil geen dure cocktailingrediënten door te mengen met deze flauwe geest.

Nog een laatste advies: de afbeeldingen in deze lijst zijn bijna helemaal versierd - gebruik de instructies in de lijst en niet de afbeeldingen als richtlijn voor het eindresultaat. We proberen fijne drankjes te maken, geen fruitschalen. Oh - en ik daag een ieder van jullie uit om minstens één van deze cocktails te proberen dit weekend!

10. Tom Collins

1 eetlepel suikerstroop
Sap van 1 middelgrote citroen
3-4 gram gin (2 maten)

Roer al het bovenstaande samen in het Tom Collins-glas (zie afbeelding hierboven) en voeg 4 ijsblokjes toe. Vul met sodawater, roer opnieuw en serveer onmiddellijk. Als u Old Tom Gin gebruikt (zie hieronder), gebruik dan de helft van de hoeveelheid suikerstroop.

Oorspronkelijk was een Tom Collins gemaakt met Old Tom Gin, een gezoete soort gin. Helaas wordt het tegenwoordig niet vaak gezien, dus we moeten reguliere gin en suikerstroop vervangen. Een collins wordt geserveerd in het hoogste glas dat wordt gebruikt voor cocktails, dat, toepasselijk, een Tom Collins-glas wordt genoemd. Het zal normaal gesproken 12-16 ounces bevatten.

9. Mint Julep

In een groot staafglas (dit wordt niet gebruikt voor het opdienen - alleen mengen) zet 1 eetlepel suikerstroop, een dozijn jonge muntblaadjes en 2 of 3 streepjes angostura bittertjes. Kneep de munt voorzichtig met een muddler en mix de hele mix door te roeren en lichtjes in te drukken (gebruik GEEN mixer). De muntblaadjes niet verpletteren of bittere sappen laten vrijkomen. Giet 2 gram Bourbon eroverheen.

Verwijder muntgeld uit de koelkast en vul het met crushed ice (zorg ervoor dat u de glazen niet met blote handen aanraakt) giet de julep erover en roer een paar minuten, voeg nog wat ijs en top toe met genoeg Bourbon om het glas te vullen tot 1/4 inch vanaf de bovenkant. Plaats twee lange rietjes en versier met gesuikerde muntblaadjes en serveer.

Iedereen heeft zijn eigen kijk op de julep (met name de muntjulep), dus het kan heel controversieel zijn om een ​​recept als de "beste" te presenteren. Toch denk ik dat je na het proeven hiermee akkoord gaat.

8. Gin Sling

1 theelepel suikerstroop
2 theelepels citroensap
3 gram gin

Combineer de ingrediënten in een beker of een glazen bol. Vul het glas met gekoeld soda water. Als je wilt, kun je het citroensap weglaten, maar ik raad aan het te bewaren. Dit is nu klaar om te serveren.

De generieke term slinger verwijst naar een drankje gemaakt van gezoete geesten en water. Je kunt in dit recept bijna elke drank voor gin vervangen door een whisky-slinger, een ragelslinger, een cognac slinger, etc.

7. El Presidente

1 deel Franse vermout
3 delen rum
1 scheutje grenadine

Doe alle drie de ingrediënten in een ouderwets glas (een ouderwets glas is het type glas dat u normaal een whisky op de rotsen serveert - 'ouderwets' betekent hier niet antiek,) met grote ijsblokjes. Laat een vleugje sinaasappelschil (en eventueel een kers) naar boven en serveer. OPMERKING: veel mensen denken ten onrechte dat grenadine een frambozenlikeur is - dat klopt niet. Grenadine is gemaakt van granaatappels en dat zou u moeten doen niet vervang framboos in dit recept.

Dit recept is voor de "Cubaanse" El Presidente. Er is ook een "Amerikaans" El Presidente met citroensap en curacao.

6. Daiquiri

1 deel suikerstroop
2 delen limoensap
8 delen witte rum (Bacardi is het beste)

Schud al het bovenstaande krachtig en span in gekoelde ouderwetse of cocktailglazen.

Interessant is dat dit drankje oorspronkelijk een Bacardi werd genoemd, maar het Bacardi-bedrijf heeft een copyright-pak gewonnen, zodat de naam daiquiri is blijven hangen.

5. Sazerac

1 theelepel suikerstroop
3 streepjes bitters
2 - 2,5 ounces whisky

Vul kleine ouderwetse glazen met ijs en zet opzij om te relaxen.

Roer de bovenstaande ingrediënten met grote ijsblokjes tot ze grondig zijn gekoeld. Maak de ouderwetse glazen leeg en wring een beetje absint in elke fles - het weggooien van overgebleven vloeistof. Zeef de drank in elk gekoeld en gewerveld glas. Draai een schil citroen over elk glas en laat het bovenop vallen als garnering. Serveer met een klein glas ijswater aan de zijkant als een chaser.

Ik heb de Sazerac voornamelijk uit historisch belang toegevoegd omdat het een van de vroegste (en in feite misschien wel is) is de vroegste cocktail bekend. Door de combinatie van absint en whisky is het niet naar de zin van veel mensen.

4. Margarita

1 deel tequila
1 deel Cointreau (of een sinaasappellikeur
1 deel limoensap

Combineer de bovenstaande ingrediënten in een klein ouderwets glas met gemalen ijs en roer om te combineren. Serveer onmiddellijk.

De oorsprong van de Margarita is onbekend. Wat is bekend is dat het geen drank is die bedoeld is om te worden gemengd in een elektrische mixer en als een slushy wordt geserveerd!

3. Zijspan

1 stuk cointreau
2 delen citroensap
8 delen brandewijn

Schud de bovenstaande ingrediënten in ijs en zeef ze in een glas naar keuze (zie hieronder).

Deze worden normaal geserveerd in een zuur of delmonico-glas, maar u kunt een standaard cocktailglas gebruiken. Dit zijn mijn favoriete cocktails.

2. Manhattan

1 deel Italiaanse vermouth
5 delen whisky
1 streepje angostura

Roer (schud nooit) het bovenstaande in een staafglas met ijs. Zeef op een cocktailglas en garneer met een enkele maraschino-kers - als hij geen stengel heeft, plaats hem dan op een tandenstoker.

De Manhattan wordt normaal gesproken gemaakt met rogge whisky, maar je kunt bourbon vervangen als je dat liever hebt.

1. Martini

1 deel Lillet Vermouth (Frans)
7 delen beste kwaliteit gin (ik adviseer Tanqueray Nr 10)

Dit is waarschijnlijk de meest controversiële cocktail op de lijst, aangezien de echte martini enorm verguisd is in film en bars over de hele wereld. Laat ons eerst een paar punten verduidelijken. Een martini is gemaakt met gin. Altijd. Als je wodka gebruikt, is het geen "martini", maar een "wodka martini" - alleen een onwetende persoon zou om een ​​martini vragen en klagen als hij niet van wodka is gemaakt. Het gebruik van een vleugje citroen in plaats van een olijf in een wodka martini, geeft je een heel ander drankje dat een kangoeroe wordt genoemd.

Het tweede serieuze probleem dat verduidelijking behoeft is dat je nooit een Martini schudt. James Bond heeft ongelijk - een Martini is altijd geroerd. Als je om een ​​geschud Martini vraagt, laat je alleen je onwetendheid zien. De reden hiervoor is dat alle witte cocktails worden geroerd - schuddende bubbels worden geïntroduceerd, te veel water wordt geïntroduceerd en de geschudde wijn (vermout) het uiteindelijke resultaat troebel maakt. Overigens, als je het absoluut moet hebben geschud - het is geen Martini, het is een Bradford. Nu, op naar het recept. Dit is het beste Martini-recept dat je zult vinden.

Roer ingrediënten (roer niet te krachtig) in een barglas met ijs. Zeef naar een gekoeld cocktailglas en draai wat citroenschil over de bovenkant (doe de schil niet in de drank - draai hem gewoon om de bovenkant met de sappen te besproeien). Serveer met een gevulde olijf op een tandenstoker (om de een of andere reden is het in de mode gekomen om een ​​martini te serveren met 2, en soms zelfs 3 olijven. Dit verandert de smaak van de drank en zou niet gedaan moeten worden).

Als je een cocktailui gebruikt in plaats van een olijf, heb je eerder een Gibson dan een Martini.