Top 10 Britse culinaire hoogstandjes

Ik wist dat Brits voedsel in het buitenland een enigszins dubieuze reputatie had, maar vond het altijd een grapje. Toen zei ik tegen iemand dat mijn favoriete eten gekookt spek is, dat wil zeggen een gammon joint, en ze weigerden te geloven dat we echt vlees koken. Er gaat niets boven een paar plakjes gekookt spek, geserveerd met Engelse mosterd, in een warme beboterde bol. Dus ter verdediging van het Britse eten staat hier een lijst, in willekeurige volgorde, van een aantal Britse gerechten die zeker het proberen waard zijn als je ze ooit tegenkomt.

10

Bakewell Tart

De Bakewell-taart is een kruimeldeeg gevuld met jam en amandelspons (frangipane). Het resultaat is de perfecte aanvulling op een kopje thee. De taart is afkomstig uit de stad Bakewell. Volgens de lokale legende is de Bakewell-taart (of pudding zoals die in Bakewell bekend is) ontstaan ​​toen een kok de instructies van haar meesteres en gelaagde frangipane op een eenvoudige jamtaart verkeerd begreep. Hoe het ook zij, de taart is al sinds het begin van de 19e eeuw populair.

9

Varkentaart

Net als de Bakewell-taart is de varkensvleespastei er in verschillende vormen. Goedkope degenen zijn perfect voor lunchdozen, duurdere kunnen bijna een maaltijd op zich zijn. De varkensstaart is waarschijnlijk ontstaan ​​als snack voor jachtpartijen. Het is meestal klein, rond, een korst van broos bruin gebakje en een vulling van gehakt varkensvlees. Wanneer gemaakt in het dorp Melton Mowbray, is het een van de voedingsmiddelen van het Verenigd Koninkrijk met een beschermde naam om de kwaliteit te waarborgen. Een topping van fruit kan worden toegepast om een ​​picknicktaart of een gekookt ei in de vulling te doen om een ​​gala-taart te maken.

8

gerecht van rijst en vis

De fry-up is misschien een bekender Brits ontbijt, maar er gaat niets boven een goede kedgeree. Kedgeree is een gerecht van curried rice, vlokken vis, peterselie en gekookte eieren. Kedgeree is een van die gerechten die India in de dagen van de Raj heeft meegebracht en was enorm populair bij de Victorianen. Het is niet zo populair als het ooit was, iets over vis als ontbijt lijkt mensen uit te schakelen, maar het is een gerecht dat moet worden besteld wanneer je de kans krijgt. Als je het voor jezelf maakt, wees dan royaal met de boter om het decadent rijk te maken.

7

Custardtaart

De vla taart heeft internationale varianten maar geen te vergelijken met de Egg Custard Tart. Custardtaartjes moeten een oude uitvinding zijn, gezien de grote verscheidenheid aan variaties over de hele wereld. Zoals al het beste voedsel, is de vla de eenvoudigheid zelf. Het enige wat je nodig hebt is een kruimeldeeg, een goedgemaakte eivla en een sprenkeling van nootmuskaat. De custardtaart kan heet worden gegeten uit de oven, maar bij kamertemperatuur wordt dit enorm verbeterd.

6

Yorkshire pudding

Yorkshire pudding is geen pudding. Yorkshire pudding is een aanvulling op zondagse braadstukken; sommigen zouden het beste deel van de maaltijd zeggen. Miniatuur Yorkshire pudding met een hap van rundvlees en mierikswortel maken een geweldige canapé. Goed gemaakt, Yorkshire pudding is licht en knapperig; slecht gemaakt, ze kunnen lijken op pucks. Of je Yorkshire puddingen nu opkomen of niet, is de ware test voor je kookvermogen.

5

Scheen opnieuw

Reestit schapenvlees is een delicatesse van Shetland. Het schaap wordt bereid door het gedurende drie weken in een verzadigde zoutoplossing te weken en vervolgens uitgenomen en gedroogd. Als het droog wordt gehouden, zal het vlees jarenlang goed zijn. Oorspronkelijk zou het vlees worden gedroogd in de rook van een turfvuur. Het kan moeilijk zijn om hertenvlees buiten Shetland te kopen, maar het is de moeite waard. Het wordt het best gebruikt als basis van een soep met aardappelen, koolraap en kool en wordt geserveerd met haverkoeken of heet, vers brood.

4

kippers

Kippers is een van die typisch Engelse voedingsmiddelen die ons open laat voor minachting. Een kipper is een haring, in tweeën gesneden voordat hij gezout en gerookt wordt. Het was ooit een algemeen ontbijtmaaltijd, vooral voor de lagere klassen in de steden waar verse vis zeldzaam en duur zou zijn. Kippers kunnen op elk moment worden genoten en vormen een geweldig item om op een barbecue te gooien.

3

Fish and chips

Chips werden blijkbaar voor het eerst gemaakt in het Verenigd Koninkrijk in de jaren 1860. De Engelse chip is veel groter dan Franse friet en heeft dus een heel andere textuur. Hoewel een recente mode voor frites die driemaal zijn gefrituurd, ons een veel knapperiger chip heeft gegeven, hebben die in Fish and Chip-winkels meestal een veel zachtere textuur. Bijna zodra chips in Engeland verschenen, waren ze gepaard met gehavende vis en een cultureel icoon was geboren. Met de overbevissing van kabeljauw worden andere vissen vaker gebruikt, dus er is nog meer excuus om de frituur opnieuw te bezoeken.

2

Hak pasteien fijn

Het is geen kerst zonder gehaktballen. De geschiedenis van de gehaktentaart heeft mogelijk bijgedragen aan zijn ongewone reputatie. Het lijkt erop dat het recept van de originele gehakttaarten werd teruggebracht door de kruisvaarders en sindsdien evolueert. Ze werden door puriteinen verboden als onderdeel van de viering van Kerstmis; tartende puriteinen dragen alleen maar bij aan hun smaak. De gehakttaart bevatte vlees, vandaar de vulling die mincemeat wordt genoemd, maar nu is het een mengsel van gedroogd fruit, kruiden, vet en cognac. Mince pasteien kunnen het beste vers worden gemaakt en warm worden gegeten uit de oven, maar een koude taart is nooit ongewenst. Combineer met een klodder gerolde room.

1

Haggis

"Eerlijke fa", je eerlijke, zoons gezicht,
Geweldige leider van het puddin-ras! "

Hoewel haggis niet uit Schotland komt, is het zeker waar het tegenwoordig het meest van genoten wordt. Het geadopteerde nationale gerecht van Schotland heeft een gevreesde reputatie, maar het is onverdiend. Haggis is gemaakt van de minder populaire delen van een schaap - dat is waar, maar door de smaak vergeet je je vooroordelen. Het heeft een gamey-smaak en moet op de tong gepeperd zijn. Haggis moet worden geserveerd met puree en tonijn (koolraap en aardappelen). Whiskey-saus vult het prachtig aan. Laat deze Burns Night niet voorbij gaan zonder het te proberen.

Als je haggis wilt combineren met fish and chips, bezoek dan een Schotse frituur waar je stukjes gehavend en gefrituurd vindt.