Delen:
10 wilde en gekke feiten over Ketchup
Ah, ketchup, die heerlijke en heerlijke kruiderij waar Amerikanen dol op zijn. We zijn er zo dol op dat we gemiddeld ongeveer drie flessen per jaar consumeren, waarbij kinderen en tieners het meest schrokken. Dorstig en een wereldrecord willen breken? Drink een fles heel snel. De snelste tijd om een fles ketchup van 120 milliliter (4 oz) te drinken is 32.37 seconden. De Duitse tv-verslaggever Benedikt Weber dronk het met een rietje op 17 februari 2012 in Chong's Diner in Neurenberg.
De kruiderij kan een obsessie zijn en is zeker de bron van enkele zeer ongebruikelijke feiten.
10Uiterlijke versies hebben geen tomaten gebruikt
Hoewel ketchup tegenwoordig tomaat als basis gebruikt, deden eerdere versies dat niet. Ze waren gemaakt van ansjovis, sjalotten, oesters, citroenen of walnoten.
Misschien vindt u walnotenketchup een moeilijke noot om door te slikken of vind sjalotten en oesters te visachtig. Andere mensen van lang geleden deelden soortgelijke gedachten, dus toen waren paddenstoelen het meest populaire type. Een typisch recept op basis van paddenstoelen is te vinden in Beeton's Book of Household Management, voor het eerst gepubliceerd in 1861. Beeton's champignonketchup roept op tot een pikken van paddestoelen, zout, peper, foelie, piment en een paar druppels brandewijn.
Wil je je maaltijden niet coaten met een specerij gemaakt van schimmels? Probeer de Filipijnse versie; het gebruikt bananen, dus deze ketchup smaakt zoeter. Als u denkt dat de bruine of gele ketchup te vreemd is om te magen, hoeft u zich geen zorgen te maken. Uit respect voor de traditie zijn de meeste producten op de markt rood geverfd.
Als ketchup gemaakt van bananen je ook geen warm en donzig gevoel geeft, zijn er andere versies van fruit of groenten. Probeer pruimen-, peren-, zoete mosterd-, cranberry-, wortel-, mango-, appel- of mierikswortelketchup, om te beginnen.
9 Vijf verschillende smaken
De meeste mensen kennen vier basisvoedingsaroma's: zoet, zuur, bitter en zout. Een vijfde-umami of hartig-is ook een erkende smaak. Het is een vlezige smaak en kan aan voedsel worden toegevoegd via smaakstoffen zoals monosodium glutamaat en sojasaus. Het werd ontdekt door de Japanse chemicus Kikunae Ikeda en komt van nature voor in producten zoals rijpe tomaten, vis en gezouten vlees.
De vroegste versies van ketchup gebruikten slechts twee basissmaken, die het zoute en het bittere combineerden. De recepten van vandaag gebruiken vijf ervan, met dank aan H.J. Heinz, oprichter van het gelijknamige bedrijf Heinz. Terwijl sommige recepten al azijn en soms suiker nodig hadden, verhoogde Heinz de gebruikte hoeveelheden, wat een zure smaak en extra zoetheid toevoegt. Hij drong er ook op aan alleen rijpe tomaten te gebruiken, waardoor umami wordt gegarandeerd.
Het grootste deel van de ketchup van de wereld wordt momenteel geproduceerd door Heinz, Hunt en Del Monte, met Heinz als het topmerk wereldwijd. Het is het op twee na best verkochte kruiderij in de VS, alleen aangevuld met mayonaise en salsa, misschien omdat het tegelijkertijd helpt om onze zoete tand en vleesetende verlangens te bevredigen.
8 Oorspronkelijk een kookingrediënt
Ketchup is nu vooral een kruiderij, maar dit was niet altijd het geval. Het was ooit voornamelijk een ingrediënt in voedingsmiddelen zoals taarten en in meer complexe sauzen, en het werd gebruikt om vis, vlees en gevogelte smaak te geven terwijl ze nog gekookt werden. Huisvrouwen die jus met de nek, spiermaag, voeten en levers van kippen nodig hadden, konden een theelepel champignonketchup toevoegen voor smaak. Ze hadden ook de mogelijkheid om twee lepels paddenstoelenketchup te gebruiken om haas en ossenwangsoep te maken. De saus werd vooral een specerij in de jaren 1900, met de komst van hotdogs, patat en hamburgers.
Moderne kruiden en smaakstoffen zijn veel verder gegaan dan de visie van de baanbrekende reus H.J. Heinz. Epicures met avontuurlijke smaakpapillen kunnen ketchup met ketchup op hun gepocheerde eieren en ketchup met uiensmaak over hun Angus-hamburgers gieten. Andere gastronomische smaken zijn kaas, appelazijn en jalapeño. Deze varianten benadrukken een of meer delen van de vijf basissmaken, zoals zuurheid of umani.
7The Ketchup Cure
Noodzaak om schadelijke inhoud uit uw lichaam te verwijderen door gal uit uw lever in uw darmen te legen? Als je dit 19e-eeuwse concept koopt, overweeg dan om jezelf te kuren met ketchup.
Ketchup werd rond 1835 als een medicijn beschouwd en werd verkocht als tomatenpillen. Het idee kwam van Dr. John Cook Bennett, de president van de medische afdeling van de universiteit van Willoughby in Ohio. Hij dacht dat tomaten ziekten zoals diarree, geelzucht en indigestie konden genezen. Bennett nam deze ideeën rechtstreeks van Dr. William Smith, een arts die in Michigan woonde.
Bennett benaderde Archibald Miles, die op dat moment zijn "American Hygiene Pill" patentgeneesmiddel verkocht, en hem ervan overtuigde om Dr. Mill's Compound-extract van tomaat. "Onderzoekers discussiëren over de vraag of de eerste versie alleen de originele hygiënepillen gebruikte, maar latere versies bevatten tomaten. Het succes van Miles leidde tot tal van navolgers, wat leidde tot nog meer beweringen over genezing van reuma, griep, hoofdpijn en meer.
Veel van de ketchup-pillen waren frauduleus. Ze gebruikten niet alleen geen tomaten, het waren eigenlijk laxeermiddelen. Dit zorgde ervoor dat de markt voor tomatenpillen instortte in 1840. De meeste mensen die hun sinussen wilden verkouden, wilden hun dikke darm niet graag grondig reinigen.
6Ketchup helpt kanker te voorkomen
Ondanks het feit dat twijfelachtige wetenschap werd gebruikt, hadden Bennett en Smith gelijk: Ketchup heeft inderdaad gezondheidsvoordelen. Het is goed voor het hart en helpt het risico op bepaalde soorten kanker te verminderen. Deze voordelen treden op omdat ketchup een uitstekende bron is van het chemische lycopeen, waardoor tomaten hun rode kleur krijgen. Lycopeen is een antioxidant en remt ontstekingen en celschade veroorzaakt door vrije radicalen.Ongekookte tomatenproducten zoals sap zijn niet zo nuttig als ketchup omdat het lichaam gekookte tomatenproducten beter opneemt. Gekookte producten hebben ook hogere lycopeenniveaus.
Voor prostaatkanker toont onderzoek aan dat lycopeen de groei van kankercellen vermindert en ook de manier waarop deze cellen communiceren beïnvloedt. Het verslikt de manier waarop bloed naar deze cellen stroomt door de groei van bloedvaten die tumoren voeden te remmen. Sommige onderzoeken wijzen erop dat lycopeen ook helpt bij lever-, huid-, borst- en longkanker, maar de resultaten zijn niet overtuigend. Interessant genoeg verschijnt de chemische stof van nature in de menselijke longen, huid, lever, bloed, prostaat, bijnieren en dikke darm. Het is de meest dominante kleurcomponent in die organen en er wordt ook gedacht dat het een natuurlijke rol speelt bij het beschermen tegen kankercellen.
Lycopeen-supplementen, ook wel "essence of tomatoes" en "tomato pills" genoemd, worden wereldwijd verkocht. Dagelijkse doseringen van deze "wonderpillen" worden beweerd levens te redden, de levensduur te verlengen, cholesterol te verlagen, het risico op hartaanvallen en beroertes te verminderen, artritis te verslaan, diabetes te helpen en de huid kreukvrij te houden. Bennetts concept van tomatenpillen is rond.
5 Langer dan een schildpad
Hoe snel verlaat Heinz-ketchup de fles? Volgens het bedrijf stroomt de ketchup 0,045 kilometer (0,028 mijl) per uur of ongeveer 1,3 centimeter (0,5 inch) per seconde. Om de zaken in perspectief te plaatsen, reizen sommige schildpadden met 0,8 kilometer per uur op het land.
Heinz promoot de traagheid van hun product als een goede functie. In 1979 maakte het bedrijf een commercial met twee jongens die gretig wachtten totdat ketchup op hun eten terechtkwam. De commercial was ingesteld op Carly Simon's 1972 hit "Anticipation," die bekend werd als "The Ketchup Song." De advertentie verankerde niet alleen de melodie in ketchup, het werd verkozen tot de beste advertentie van de 20e eeuw. Carly spraken later later spijt van de associatie tussen haar lied en de specerij.
Ondertussen is er een echte ketchup-song, "Asereje (The Ketchup Song)" van Las Ketchup, een Spaanse meisjesgroep. Het nummer leent van de "Rappers Delight" van de Sugarhillbende. In een vruchtbaar voorbeeld van hoe de appel niet ver van de boom valt, is Las Ketchup een groep zussen waarvan de beroemde vader de flamencogitarist El Tomate is.
Als je, net als de kinderen in de commercial, op pinnen en naalden zit te wachten tot de ketchup is ingeschonken, tik je op de "57" op de fles. Nog beter, om de stroom voor elke ketchupfles te vergroten, haal je de dop eraf en doe je een rietje erin. Zorg ervoor dat het rietje bijna de bodem raakt. Deze truc verhoogt de luchtstroom, waardoor de ketchup sneller kan bewegen.
4 's Werelds grootste ketchupfles
Wat doe je met een ketchup-bottelarij en een watertorenbedrijf? Combineer krachten, natuurlijk. Dit gebeurde in Collinsville, Illinois, de thuisbasis van 's werelds grootste ketchupfles.
De wij. Caldwell Company, een firma uit Louisville, Kentucky die tanks en torens bouwde, bouwde de fles in 1949 voor de Collinsville-gebaseerde G.S. Suppiger ketchup-bottelarij. In die tijd maakte GS Suppiger Brooks Catsup, destijds bekend als "Amerika's grootste verkopende TANGY-ketchup." De saus is onsterfelijk gemaakt als een enorme, stalen 21,4-meter (70,1 ft) tank op poten van 30 meter (100 ft) hoog, waardoor de totale hoogte van de toren 52 meter (170 ft).
'S Werelds grootste ketchupfles is een rockster. Het heeft een eigen website, fanclub en een jaarlijks festival. Het heeft ook een rol bij het bevorderen van een gezonde levensstijl. Een wandelclub organiseert een Catsup Bottle Water Tower Walk en de fles is de focus van een evenement dat de Big Bottle Bicycle Ride wordt genoemd. Vandaag heeft de W.E. Caldwell Company is Caldwell Tanks. G.S. Suppiger bestaat niet meer; het fuseerde met de P.J. Ritter Company in 1959.
3 's Werelds grootste ketchup-pakket
De goede mensen in Collinsville, Illinois hebben weer een nieuw ketchup-record gemaakt - 's werelds grootste ketchup-pakket. Het heeft ook de reputatie dat het 's werelds grootste specerijzakje is en staat op de binnenkant van de cover van het Guinness World Record-boek van 2009.
Het stevige pakket werd in 2007 gemaakt tijdens een inzamelingsactie voor de Collinsville Christian Academy, die bij een brand was beschadigd. Heinz schonk 4.000 glazen ketchupflessen. Deelnemers betaalden $ 1 per stuk voor flessen en schonken de ketchup in een trog. Eenmaal in de trog werd de ketchup door een slang opgezogen en vervolgens in een pakje van Clear Lam Packaging gegoten.
Dit monster is 2,4 meter lang, 1,2 meter breed en 24 centimeter (9,5 inch) dik. Hij weegt ongeveer 500 kilo en bevat 480 liter ketchup.
2Het maakt schoon! Het poetst! Het kleurt! Het is Ketchup!
Ketchup is een wondermiddel. Het is een wonder dat het niet op een late avond reclame is geweest met een enthousiaste mannelijke gastheer bijgestaan door een mooie vrouw.
Ketchup is zuur vanwege zijn tomaten en azijn. Tot grote vreugde van penny-pinchers maakt deze zuurgraad het een goedkope reiniger en polijstmachine, vooral voor metalen. Het reinigt de aanslag van koper. Voor potten en pannen, bedek het object, laat het 10 minuten zitten en spoel het daarna af. Bedek bezoedelde centen met een ketchup voor een uur, en was ze dan. Ketchup is ook zeer effectief op koper. Mensen wrijven het op messing items zoals sieraden en lampen om aanslag te verwijderen, op dezelfde manier als koper.
De kruiderij kan staal polijsten, dus wordt het gebruikt om zilverwerk en stalen putten te laten schijnen. Het kan ook zilverwerk ruïneren als het te lang wordt bewaard, dus spoel het snel weg.Bij hardnekkige aanslag kan de ketchup nog 15 minuten worden bewaard voordat deze wordt verwijderd. Vanwege de doeltreffendheid ervan op metalen schijnen zuinige autobezitters de buitenkant van hun voertuigen met de specerij.
1Multinationale partij
Ketchup wordt gebruikt voor bijna elk denkbaar levensmiddel, inclusief snoep en dranken. Gebruik een fles met de magische rode kruiderij om een feest met internationale gerechten te maken.
Begin met gefrituurde kip gedoseerd met ketchup, een gerecht dat favoriet is in landen als China, Thailand en Jamaica. Voeg ketchup toe aan pizza om een populaire gewoonte uit te oefenen uit plaatsen zoals Trinidad, India, Japan, Polen en Noorwegen. Wil je een Zweedse smaak toevoegen aan pastagerechten op je shindig? Giet ketchup over spaghetti en macaroni.
Vergeet geen dessert en snacks. Volg onze goede Canadese buren - koop ketchup-chips gemaakt door bedrijven zoals Lay's en Herr's en maak Canadese ketchup-taart voor feesten. Inclusief chocoladeketchup, zoals Hershey Resorts in Pennsylvania maakt, als barbecue of dipsaus. Baskin-Robbins experimenteerde ooit met ketchup-ijs, maar liet de smaak niet uit het laboratorium. Wees niet teleurgesteld. Of maak het helemaal opnieuw met een recept zoals Heinz's carnavalsroom, of koop wat van Mom's en Pop-winkels in New York. Laat alsjeblieft je gasten alles wegspoelen met pruno, een gevangeniswijn die is verzonnen met ketchup, suiker, fruitcocktail en sinaasappels.