10 Belachelijk eten schrikt dat had ons volledig voor de gek gehouden

Eten is een essentieel onderdeel van het menselijk leven en het eten van dingen die ons niet zullen vergiftigen of ons lichaam zullen beschadigen, is een van de zekerste manieren om onszelf in een staat van langdurige goede gezondheid te houden. Om deze reden zijn mensen altijd redelijk voorzichtig geweest over hoe hun voedsel wordt behandeld. Nog voordat we wisten wat we allemaal aan hygiëne doen, wisten we zeker wel wat over koken en het bewaren van onze voeding.

Met de komst van het moderne voedselsysteem en de wereldwijde behoefte om veilig voedsel naar alle uithoeken van de wereld te brengen, zijn veel nieuwe ingrediënten gebruikt om ons voedsel veilig te houden voor het eten. Het feit dat mensen niet zoveel kennis hebben van de herkomst van hun voedsel heeft ertoe geleid dat velen zich steeds meer zorgen maakten om wat ze aten, en dat het voor mensen steeds gemakkelijker werd om voor de gek gehouden te worden door nep-voedselschandalen.

10De gevaren van high-fructose corn syrup

Veel mensen met wie je praat, beweren dat fructose-glucosestroop (HFCS) de grootste demon van de voedingsindustrie is. Sommige mensen gaan zelfs zo ver dat ze suggereren dat HFCS verantwoordelijk is voor de opkomst van diabetes en obesitas in ons land. Ze beweren ook dat HFCS je lichaam anders beïnvloedt dan reguliere suiker en dat het in feite de gezondheid van ons land verpest.

Echter, na meerdere verschillende onderzoeken, is het vonnis dat er geen enkel bewijs is dat het gevaarlijker voor je is dan gewone suiker, of dat het je zelfs op een andere manier, vorm of vorm, beïnvloedt. Een onderzoek dat specifiek was opgezet om te zien of het kon correleren met de opkomst van obesitas, kwam recentelijk ook leeg.

Wetenschappelijk gezien is er geen bewijs dat het gevaarlijker is dan normale suiker, maar sommige onderzoekers geloven wel dat het potentieel kan leiden tot een minder gezonde natie in het algemeen. Tientallen jaren geleden werd gewone suiker duurder en HFCS stapte in om de dag te redden en de zoetekauw van de natie te verzadigen. Mensen die indirect HFCS de schuld geven, zijn van mening dat het zo veel goedkoper was dat we over het algemeen een algemene stijging van suiker zagen in producten, wat heeft bijgedragen aan de obesitas-epidemie.

Maar of deze theorie waar is of niet, wat gezondheidsdeskundigen aanbevelen als u uw suikerinname wilt verminderen, is niet alleen om HFCS uit uw dieet te verwijderen, maar om uw gehele algehele suikerverbruik zorgvuldig te bekijken. Alle suiker zal je beïnvloeden en moet met mate worden gegeten.

9Subway zet yogamat-chemicaliën in hun boterham

Foto credit: Tomwsulcer

Niet zo lang geleden stond de sociale media in vuur en vlam met beschuldigingen dat het brood van Subway een chemische stof bevatte die gewoonlijk wordt gebruikt voor het maken van yogamatten. Veel mensen vielen voor deze onzin, en al snel verwijderden Subway en andere voedselproducenten azodicarbonamide uit hun producten om alle boze bloggers die tegen hen schreeuwden te kalmeren. Het blijkt echter dat de hele schrik is begonnen door de blogger Vani Hari, ook wel bekend als Food Babe. Dit is een vrouw die zaken heeft gedaan door mensen te vertellen dat alles wat ze niet persoonlijk kan uitspreken op een ingrediëntenlijst gevaarlijk is. Ze begint dan boze petities en plaatst de chemische stof op haar verboden lijst zodat haar volgelingen kunnen lezen. Dit is ook een hele onderneming. Hari verkoopt producten op haar website (veel van hen bevatten ingrediënten die ze aan de kaak stelt), terwijl ze iedereen bellen die haar een fooi voor Big Food oplegt.

Het blijkt dat azodicarbonamide een veilig bakadditief is dat in ongelooflijk kleine concentraties wordt gebruikt in tientallen gebakken producten die je nog overal in winkels vindt. Het werd door de FDA goedgekeurd in zeer kleine doses (45 ppm). Hari beweerde dat dit additief ademhalingsproblemen kan veroorzaken, maar de enige meldingen hiervan betroffen mensen die in de fabrieken werkten en het stof de hele dag inhaleerden. Het inhaleren van het stof van bijna alles de hele dag is slecht voor je ademhaling.

Sommige experts uit de industrie hebben ook opgemerkt dat producten die vaak worden gebruikt in industriële processen, de hele tijd overgaan in voedselproductie. Een ingrediënt dat wordt gebruikt om tofu te maken, wordt bijvoorbeeld vaak gebruikt bij het maken van gipsplaat. Dit klinkt misschien angstaanjagend, maar het eindproduct van tofu heeft ongeveer net zoveel gemeen met gipsplaten als Subway-brood met yogamatten.

8De Fod dieettrainer met glutenintolerantie

Coeliakie heeft pas recent veel aandacht gekregen, en het gaat nog steeds vaak jarenlang niet gediagnosticeerd. Voor degenen die zich realiseren dat ze deze zeldzame ziekte hebben, is de enige manier om lijden te voorkomen, het voorkomen van glutenbevattende producten helemaal. Helaas zijn veel mensen de afgelopen jaren, vanwege de snelle verspreiding van informatie op sociale media, tot de conclusie gekomen dat gluten slecht voor hen zijn, zelfs als ze geen coeliakie hebben. Dit heeft geleid tot een uitbarsting van mensen die zeggen dat ze "niet-coeliakke glutenintolerantie hebben", en dus proberen ze het voor hun eigen gezondheid te vermijden, ondanks dat dit eigenlijk niet nodig is.

Dit heeft ertoe geleid dat veel meer restaurants glutenvrije producten hebben ingepakt, wat leuk kan zijn voor mensen die daadwerkelijk aan de ziekte lijden, maar waarschijnlijk vervelend voor bedieningspersoneel dat voortdurend glutenvrije vragen moet horen van klanten die de laatste tijd zijn gesprongen. dik. Onderzoek naar de vraag of er iets aan de niet-coeliakale intolerantie van gluten is gedaan, en de resultaten tonen helemaal niet aan dat gluten slecht zijn voor iedereen die de ziekte niet heeft.

In feite hebben studies aangetoond dat er een ander ingrediënt is dat in de meeste glutenbevattende producten voorkomt, namelijk fermenteerbare, slecht opgenomen koolhydraten met korte ketens - kortweg FODMAP's - die waarschijnlijk de echte boosdoener zijn. Testen toonden aan dat als het voedsel geen FODMAP's bevatte, er geen gezondheidsverschil was tussen het gluten- en niet-glutendieet. Tot nu toe is er nog geen bewijs dat suggereert dat gluten slecht zijn voor niet-coeliakiepatiënten.

7Het eten van te veel soja kan het oestrogeenniveau bij mannen verhogen

Soja is een populair voedsel voor veganisten en mensen die naast zuivel en vlees een alternatieve eiwitbron proberen te vinden. Het is ook een beetje een hipster-maaltijd geworden, en in sommige kringen heeft het een ongelukkige status gekregen als 'vrouwensmaak'. Het gerucht is nu al een aantal jaren bezig en beweert in wezen dat het eten van soja je oestrogeen enorm kan verhogen. niveaus en verlaag je testosteron. Als je rondkijkt op internet, vind je bodybuilders op fora die hun zorgen over het gebruik van soja bespreken vanwege de vrouwelijke effecten die het op hun mannelijke lichamen kan hebben, en sommige mensen geloven dat het zeker een serieuze hormonale verandering voor mannen kan veroorzaken. Dit heeft ertoe geleid dat sommige mannen soja volledig hebben afgescheept om ervoor te zorgen dat ze hun kostbare testosteron niet verminderen.

Ondanks de beweringen die al een tijdje rondzweven, is er echter geen echt bewijs om een ​​van hen te steunen. Meerdere tests hebben geen reden gevonden om te geloven dat het eten van soja ernstig zal knoeien met de hormoonspiegels van een man. De enige uitbijter is een vreemd geval waarbij een oudere man met meerdere gezondheidskwesties een paar merkbare effecten bleek te hebben, maar hij dronk drie hele liter soja per dag. Zoals je je misschien kunt voorstellen, is dit veel meer dan zelfs de meest die-hard-sojafanatici gewoonlijk gebruiken - en dat veel van een bepaald product per dag doorgaans niet goed voor je is. Evenwicht en gematigdheid zijn de sleutel tot een gezond eetpatroon, en zelfs als je een meer dan gemiddelde hoeveelheid soja eet, is er geen reden om aan te nemen dat het serieuze gevolgen zal hebben, aldus de studies. De bottom line met soja is dat geen redelijke consumptie van soja waarschijnlijk een ernstig of blijvend effect zal hebben op de mannelijke hormoonspiegels.

6De recente golf van mensen met lactose-intolerantie

We moeten hier in de eerste plaats duidelijk zijn dat er mensen zijn die echt een lactose-intolerantie hebben voor een vrij ernstige mate - slechts een paar gram melk kan hen snel ernstige spijsverteringsproblemen geven. En natuurlijk zijn melkallergieën geheel anders. Maar de afgelopen jaren is lactose-intolerantie voor veel mensen een populaire oorzaak geworden van spijsverteringsproblemen, en deze rage geeft artsen hoofdpijnen. Om te beginnen vinden velen van hen dat mensen niet alleen overdrijven hoeveel spijsvertering er feitelijk door wordt veroorzaakt, maar ook vele andere mogelijke factoren negeren die de spijsvertering zouden kunnen veroorzaken, simpelweg omdat lactose-intolerantie de populaire zaak is die de schuld krijgt.

Om deze theorie te testen, kreeg een groep studie-vrijwilligers gedurende een week een glas melk per dag. De onderzoekers zetten lactase in deze melk om er zeker van te zijn dat deze zou afbreken en ongemak zou kunnen voorkomen, zelfs bij degenen die normaal gesproken een probleem zouden hebben. De tweede week stopten ze met het in de melk doen van de lactase, maar vertelden ze niet aan de vrijwilligers van de studie. Ze hebben ook geknoeid met de melk om ervoor te zorgen dat het hetzelfde smaakte. De proefpersonen rapporteerden dezelfde niveaus van indigestie voor beide melkproducten, wat de theorie van de onderzoekers bevestigt dat lactose-intolerantie voor veel mensen eigenlijk gewoon in hun hoofd is.

Artsen zijn ook bezorgd dat mensen uiteindelijk veel belangrijke voedingsstoffen zullen missen door zuivel uit hun dieet te verwijderen. Ze waarschuwen dat de meeste mensen met een zelfs vrij sterke lactose-intolerantie nog steeds een bescheiden hoeveelheid bij een maaltijd kunnen krijgen en dat het goed gaat. Ze willen mensen er ook aan herinneren dat het geen ziekte of een ernstige, levensbedreigende aandoening is - het is gewoon indigestie.

5Het Atkins-dieet en waarom je eigenlijk koolhydraten nodig hebt

Een paar jaar geleden begon het Atkins-dieet als een goedlopende goederentrein aan populariteit te winnen en heel wat diëten raakten snel ontspoord. Het dieet suggereerde in feite om minder koolhydraten te gebruiken en meer aandacht te besteden aan het eten van vetten en eiwitten. Het idee erachter was dat koolhydraten normaal gesproken het lichaam zijn dat het eerst naar energie gaat, maar als het koolhydraten uitholt, zal het eerst vet opeten en krijg je het gewichtsverlies waar je zo wanhopig naar snakt. Afgezien van het feit dat, net als de meeste dieetplannen, je het risico loopt te joegen als je het niet voor altijd volhoudt, waren er ook veel gevaarlijke implicaties van de low-carb dieet-rage.

Het ding is, ons lichaam heeft koolhydraten eigenlijk vrij slecht nodig, en hoewel het vervangen van de bewerkte koolhydraten in je dieet door natuurlijkere koolhydraten zeker een goed idee is, is het verwijderen ervan vrijwel zeker niet zo slim. Koolhydraten, zoals we eerder vermeldden, zijn het eerste wat je lichaam verbrandt voor energie. Beperking van de toegang van uw lichaam tot hen kan zelfs de training belemmeren en zelfs tot spierverlies leiden, omdat een koolhydraatarm dieet u ertoe kan brengen uw proteïne en spiermassa te verbranden in plaats van koolhydraten.

Om het nog erger te maken, bleken mensen die een koolhydraatbeperkt dieet volgden problemen te hebben met geheugentaken, omdat koolhydraten ook de werking van je hersenen op een optimaal niveau helpen. Studies hebben ook aangetoond dat mensen die een koolhydraatbeperkt dieet volgden over het algemeen prikkelbaarder waren, waarschijnlijk omdat koolhydraten ook gekoppeld zijn aan het vrijkomen van goed gevoel chemische stoffen in je lichaam. Hoewel het waar is dat verwerkte koolhydraten dingen bevatten die niet geweldig voor je zijn, is het een feit dat low-carb diëten nog erger voor je zijn. Het beste van beide werelden is om veel koolhydraten te eten, maar haal ze uit veilige, natuurlijke bronnen zoals verse groenten.

4Scary, niet-op te roepen chemicaliën in ons voedsel

Veel mensen lezen tegenwoordig de etiketten voor hun eten en zien lange chemicaliën die ze nauwelijks als volwassenen kunnen uitspreken en ze maken zich een beetje zorgen. De meeste mensen laten het gewoon los en kopen het eten toch, besluiten dat het niet zo belangrijk voor hen is, of ze gaan online en zoeken het ingrediënt op om te zien waarom het er is.Helaas is er een recente trend dat drukke mensen besluiten dat als ze een ingrediënt niet begrijpen, ze voor advies naar willekeurige bloggers gaan. Als gevolg hiervan zijn we begonnen met het vermijden van bepaalde voedingsmiddelen of chemicaliën om de verkeerde redenen.

De Food Babe-blogger waar we eerder over spraken heeft een regel voor haar sekteachtige volgelingen die hierop neerkomt: als een klein kind een ingrediënt niet kan uitspreken, moet je het niet eten. Dit is natuurlijk een volkomen belachelijke regel om te leven. Veel giftige ingrediënten, zoals arseen, zijn relatief eenvoudig uit te spreken, terwijl een tongdruppel als azodicarbonamide zeker een stuk veiliger is. Maar wat echt eng is, is het aantal mensen dat bereidwillig onwetend wil zijn over wat er in hun voedsel zit.

3De angstaanjagende zure krachten van Coca-Cola

Foto credit: Ralf Roletschek

De ontbindende krachten van Coca-Cola zijn jarenlang wild op het internet gegooid met een nogal roekeloze mate van onverantwoordelijkheid. Mensen willen alleen maar beweren dat cola metalen nagels en T-bone-biefstukken kan oplossen, is geschikt voor het reinigen van automotoren, is extreem gevaarlijk voor je maag en is zo zuur dat Coca-Cola-vrachtwagenchauffeurs speciale vergunningen moeten hebben voor het dragen van corrosieve materialen. Hoewel het verbazingwekkend zou zijn om een ​​goedkoop, huishoudelijk product te hebben dat zo gemakkelijk in staat is om al deze dingen te doen, is het feit dat ze gewoon niet waar zijn. Om te beginnen, zelfs als deze beweringen waar zouden zijn, zouden ze in principe op alle frisdranken van toepassing zijn. Alle frisdranken hebben koolzuur en je zou het moeilijk hebben om een ​​moderne frisdrank te vinden die ook geen citroenzuur bevat.

Koolzuur zelf is nauwelijks zuur, en hoewel citroenzuur meer is, is er meer citroenzuur in een typisch glas sinaasappelsap dan in een blikje cola. Met andere woorden, als de beweringen waar zouden zijn, zouden ze ook gelden voor een glas PB. En volgens Snopes zijn de zuren in je maag veel sterker dan alles in Coca-Cola, dus je hoeft je echt geen zorgen te maken dat het je binnenste oplost. Natuurlijk betekent dit nog niet dat frisdrank goed voor je is, maar met mate zal het je niet doden.

2 Het loerende gevaar van houtpulp in ons voedsel

Nog niet zo lang geleden gingen de media in paniek over de gevaren van cellulose in ons voedsel. Om mensen zo goed mogelijk te misleiden, noemden ze het 'houtpulp'. Hoewel dat in wezen waar is, geeft het mensen een nogal onnauwkeurig beeld van wat ze feitelijk eten. Sommige van deze hysterische berichten deden schichtig klinken alsof ze suggereerden dat cellulose iets te maken had met obesitas, en ondanks dat het gevaarlijk was, kon het geen echte gevaren noemen behalve het feit dat het geen voedingswaarde heeft.

De reden is natuurlijk dat er helemaal geen gevaar is voor cellulose. Hoewel het door paniekmannen wordt aangeduid als 'houtpulp', is het iets dat wordt aangetroffen in de celwanden van alle planten en in feite pure vezels. Het gaat dwars door je heen en geeft je geen calorieën of voedingsstoffen, maar het is helemaal niet gevaarlijk voor je - in feite zul je cellulose natuurlijk in fruit of groente vinden.

Sommige mensen denken er ook vaak aan dat het op zijn minst als een kwaadaardig vulstofbestanddeel is bedoeld om je te laten denken dat je meer voedsel krijgt dan je in werkelijkheid bent, maar dat is ook niet echt het geval. Voedselitems labelen het aantal calorieën en aangezien cellulose geen calorieën bevat, kan het de telling niet opblazen en je laten denken dat je meer voeding krijgt dan je bent. In de voedselproductie wordt het eigenlijk alleen gebruikt om voedsel te verdikken en te helpen beter te mixen.

1Doritos en andere chips zijn beangstigend omdat ze als ontkalking fungeren

Doritos zijn de ultieme chip van tieners en stoners overal. Ondanks hun populariteit staan ​​ze ook niet bekend als erg goed voor je, en de meeste mensen zouden ze stevig in de categorie "junk food" plaatsen. Soms hoor je echter iets over een bepaald voedsel en het geeft je zelfs meer pauze dan normaal. Op YouTube hebben mensen een trend getoond om te laten zien hoe je een Dorito in brand kunt steken en deze zal heel langzaam verbranden. Voor veel mensen is dit een dramatische demonstratie van hoe slecht dit voedsel voor jou is.

Nu zijn deze vuurvideo's echt nuttig omdat ze laten zien hoe Doritos prima ontstoken zou zijn als je ooit in de wildernis was, maar er is geen enkele reden om te denken dat het hen extra slecht maakt voor jou. Zoals Lifehacker uitlegt, zijn Doritos en andere soortgelijke chips zoals Frito's en Cheetos (die allemaal net zo goed of beter werken) in feite gewoon koolwaterstoffen gedrenkt in vet en vervolgens gedroogd. Met andere woorden, je zou nauwelijks om een ​​betere manier kunnen vragen om een ​​vuur te starten, maar er is niets bijzonders gevaarlijks aan de hand in je maïsvetjes.