10 Meer fascinerende feiten over eten

Het is een paar maanden geleden sinds mijn laatste voedsellijst en omdat het mijn favoriete onderwerp is, dacht ik dat ik er nog een zou produceren. Deze lijst kijkt naar nog tien feiten die nog niet eerder in Listverse zijn geweest. Zoals gewoonlijk, vermeld andere opmerkingen die je misschien kent in de reacties, zodat we allemaal kunnen profiteren van het leren van nieuwe dingen!

10

Nootmuskaat

De nootmuskaatboom is de enige boom die twee kruiden levert: nootmuskaat (degene die we allemaal kennen) en de minder bekende knots. Mace was in de 18e eeuw erg populair als smaakadditief voor vleesproducten en is een essentieel ingrediënt in de traditioneel gemaakte Franse witte saus, waarbij de foelie wordt doordrenkt met een ui in hete melk voordat deze wordt toegevoegd aan een mengsel van bloem en boter. béchamel saus produceren - de Franse "moedersaus". Hierboven afgebeeld is de muskaatnoot het bruine zaad en de foelie de rode buitenlaag.

9

Sushi

Sushi komt niet uit Japan. Het is ontstaan ​​in de 4e eeuw voor Christus, in Zuidoost-Azië, waar het werd gezouten en gefermenteerd met rijst om het te bewaren. Na een paar maanden gisting werd de vis uit de rijst verwijderd en de rijst weggegooid. Het breidde zich uiteindelijk uit naar China en werd in de 8e eeuw in Japan geïntroduceerd. De Japanners gaven er de voorkeur aan hun vis met rijst te eten en zo werd de moderne Japanse variant geboren. In de jaren 1980, als een resultaat van gezondheidsbewustzijn, begonnen sushi zich over de hele wereld te verspreiden. Als je geen fan bent van rauwe vis in je sushi, probeer dan in plaats daarvan Koreaanse kimbap (foto hierboven) - het is bijna identiek, maar bevat meestal gekookte vleesproducten.

8

Russische dienst

Hoewel de meeste van onze westerse voedingsaroma's afkomstig zijn uit de Franse keuken, is de stijl van service waar we allemaal het meest aan gewend zijn - individuele voorverpakte en opgediende borden - Russische service genoemd en komt van de tafel van de tsaar. In de Franse keuken was het gebruikelijk dat al het eten van tevoren werd bereid en in enorme hoeveelheden op bijtafels werd getoond - het was een buitengewoon uitbundige aangelegenheid. Maar het eindresultaat hiervan was dat veel voedsel werd verspild en niet altijd warm was. Russische service, bereid met de expertise van de chef-kok in de keuken, raakte zeer snel gevangen en was zo handig dat het nu de belangrijkste manier is om onze maaltijden thuis te bereiden.

7

Oudste restaurant

Stiftskeller St. Peter is een restaurant binnen de kloostermuren van St. Peter's Archabbey, Salzburg. Het wordt beweerd de oudste herberg in Centraal-Europa te zijn vanwege een document waarin het in 803 na Christus wordt vermeld. Stiftskeller St. Peter staat bekend als het oudste continu werkende restaurant en herberg op aarde en op de website staat "Echte Salzburgse gastvrijheid voor meer dan 1200 jaar". St. Peter's Archabbey staat ook bekend als het oudste klooster in de Duitstalige wereld, gesticht in 696 AD door Saint Rupert. [Bron]

6

Blikopener

De eerste blikjes gebruikt voor het bewaren van voedsel verschenen in de jaren 1770 in Nederland en werden gebruikt door de Nederlandse marine. Het eerste patent voor blikjes als bewaarmethode verscheen in 1810 en werd ingediend door Peter Durand, een Britse handelaar. Deze eerste blikjes waren meestal zwaarder dan hun inhoud en werden geopend met alle middelen waarover je loog - je kunt zelfs de instructies dragen: "Snijd rond de bovenkant langs de buitenrand met een beitel en hamer". Het was pas in 1855 dat de eerste blikopener was gepatenteerd. De eerste openers werkten tot 1870 als een mes, toen een ontwerp met rond wiel werd gepatenteerd. Dit ontwerp was moeilijk te gebruiken omdat het nog steeds brute kracht vereiste. In 1925 werd de blikopener zoals wij die kennen - met het dubbele wiel - gepatenteerd. Tot op de dag van vandaag blijft het de meest populaire stijl.

5

Light frisdrank

De allereerste light frisdrank werd uitgevonden in 1952 en heette "No-Cal Soda-Pop". Hyman Kirsch en zijn zoon Morris, beide Russische immigranten die in de Williamsburgse wijk van Brooklyn, New York wonen, begonnen in 1904 frisdranken te verkopen. Hun betrokkenheid bij het Joodse Sanatorium voor chronische ziekten leidde hen naar de uitvinding van een suikervrije drank om elkaar te ontmoeten de behoeften van de diabetespatiënten van het ziekenhuis. Nyman en Morris ontwikkelden een lijn van koolzuurhoudende, suikervrije, nulcalorische frisdranken die ze no-Cal noemden en die bekend stonden om speciale smaken zoals chocolade en zwarte kersen. In het midden van de jaren 2000 bracht INOV8 Beverage Company het product weer tot leven.

4

Cola of niet?

Ondanks de naam zijn de belangrijkste smaakstoffen in een coladrank suiker, citrusoliën (van sinaasappelen, limoenen of schil van citroenschillen), tamarinde, kaneel, vanille en een zure smaakstof. Fabrikanten van coladranken voegen sporeningrediënten toe om voor elk merk een heel verschillende smaak te creëren. Traceersaroma's kunnen nootmuskaat en een breed scala aan ingrediënten bevatten, maar de basisaroma's die de meeste mensen identificeren met een columsmaak blijven vanille en kaneel. Zuurgraad wordt vaak geleverd door fosforzuur, soms vergezeld van citroenzuur of andere geïsoleerde zuren.

3

Eerste afhaling

Antica Pizzeria Port'Alba werd voor het eerst in 1738 opgericht als een stalletje voor venters. Het werd geopend in 1830, in het stadscentrum aan de Via Port'Alba 18, en werd 's werelds eerste pizzeria en gemeenschappelijke afhaalmaaltijden. Het restaurant verving straatventers die pizza's maakten in houtgestookte ovens en het op straat brachten, waardoor het warm bleef in kleine blikjes kachels die ze op hun hoofd in evenwicht brachten. Het werd al snel een prominente ontmoetingsplaats voor mannen op straat. De meeste mecenassen waren kunstenaars, studenten of anderen met heel weinig geld, dus de gemaakte pizza's waren over het algemeen eenvoudig, met toppings zoals olie en knoflook. Een betalingssysteem, pizza a otto genaamd, werd ontwikkeld waarmee klanten maximaal acht dagen na hun maaltijd konden betalen. De pizzeria is nog steeds in bedrijf.

2

Smaakloos

De tong is een spier met klieren, sensorische cellen en vetweefsel die helpt om voedsel met speeksel te bevochtigen.Je kunt geen voedsel proeven tenzij het gemengd is met speeksel. Als zout bijvoorbeeld op een droge tong wordt geplaatst, kunnen de smaakpapillen het niet identificeren. Zodra speeksel wordt toegevoegd, lost het zout op en vindt de smaaksensatie plaats. Bovendien, zonder een reukvermogen, zal zelfs speeksel je niet helpen - geur levert een immense bijdrage aan de smaak van het voedsel dat we eten.

1

Honing

Honing bederft niet. Het is de enige bekende voedselbron die zich eindeloos in zijn ruwe vorm bevindt. Archeoloog T.M. Davies ontdekte een 3300 jaar oude pot honing in een Egyptisch graf. Tot zijn verbazing was de honing in opmerkelijk goede staat. Eeuwenlang was honing de primaire zoetstof over de hele wereld. Egyptische grafreliëfs uit de derde eeuw voor Christus. toon werknemers die honing verzamelen van netelroos. Chinese manuscripten uit dezelfde periode bevatten gedichten en liederen die lof en de vele toepassingen ervan prijzen. Honing is tegenwoordig een belangrijk ingrediënt in bijna elke culinaire keuken. [Bron]

Jamie Frater

Jamie is de eigenaar en hoofdredacteur van Listverse. Hij besteedt zijn tijd aan het werken aan de site, het doen van onderzoek voor nieuwe lijsten en het verzamelen van eigenaardigheden. Hij is gefascineerd door alle dingen die historisch, griezelig en bizar zijn.