Delen:
10 Meer dieren Mensen eten levend
Als het om eten gaat, zijn er over het algemeen twee soorten mensen. Sommigen houden vast aan wat ze weten, bestellen elke keer hetzelfde eten van dezelfde plaatsen, terwijl anderen graag op zoek zijn naar avontuur en nieuwe dingen proberen.
Een deel van dat avontuur is het feit dat je kunt eindigen met een aantal vreemde, soms gewoon ronduit enge gerechten. Hieronder staan voorbeelden van levende dieren die je voor je kunt vinden als je je in de extremen van het eten waagt.
10 San Zhi Er
Hoewel je misschien geneigd bent om te rennen en de gezondheidsinspecteur te bellen als je muizen in een restaurant ziet, heeft niet iedereen hetzelfde gevoel. Voor sommigen zijn die muizen precies de reden waarom ze er in de eerste plaats naartoe zijn gegaan.
Hoewel het geen bijzonder gerecht is, houden sommige inwoners van de provincie Guangdong in China zich graag bezig met een relatief onbekende specialiteit: pasgeboren muizen. San zhi er, wat zich vertaalt als 'drie piepjes', is een maaltijd waarbij babymuizen live worden geserveerd met een dipsaus. De naam is afgeleid van de drie piepgeluiden die de muizen maken tijdens de maaltijd: de eerste keer dat ze worden opgepakt, de tweede wanneer ze worden gedompeld en de derde wanneer het diner bijt.
9 vissen emmer soep
Als muizen niet jouw kopje thee zijn, maak je geen zorgen. Er zijn andere dieren die je kunt onderdompelen in saus en levend kunt eten. Een andere optie die gemakkelijker te maken is en meer geschikt voor sociale gelegenheden is om een emmer levende vis en een kom soep te pakken.
Deze techniek maakte vorig jaar een beetje opschudding toen er een video opdook waarop verschillende mensen rond een kom soep zaten. Met behulp van eetstokjes leunen ze voorover om een levende vis uit de emmer te plukken, voordat hij in de soep gooit, waar het rondspattend voordat het wordt gegeten. De video wordt verondersteld te zijn opgenomen in Zuid-China, op basis van het Kantonees dat op de achtergrond te horen is.
8 Monkey
Je mag apen niet zien als een bron van voedsel, maar voor veel mensen over de hele wereld is het eten van een aap vergelijkbaar met het eten van kip. De meeste van deze mensen zijn te vinden in afgelegen bosgemeenschappen, zoals die in het Amazone-regenwoud, waar apen net zo gewoon zijn als elk ander dier. Maar zelfs als een gemeenschap geen probleem ziet met het eten van apen, zou je denken dat de overgrote meerderheid van de mensen een probleem zou hebben met het eten ervan. Maar niet alles.
Makaken zijn heel gewoon in Cambodja, met de laagst mogelijke status van de staat van instandhouding (minste bezorgdheid). Dit kan verklaren waarom mensen geen probleem hebben om ze te eten, maar het verklaart niet waarom ze de behoefte voelen om de hersenen uit de schedel van het nog levende dier te eten.
Macaque hersenen zijn een delicatesse in Cambodja en hoe verser het vlees, hoe beter. Om deze reden kunnen makaken worden gedrogeerd of vastgebonden voordat de toppen van hun hoofd worden afgesneden. Ze worden vervolgens onder een tafel geplaatst met een speciaal gesneden gat voor het hoofd van de aap, dat fungeert als een bakje voor de hersenen. Dit garandeert niet alleen versheid, maar ook de overtuiging dat de angst het vlees van het vlees beter doet smaken.
7 garnalen
We hebben eerder gesproken over de verschillende soorten levende garnalen die je in Japan of China kunt bestellen, maar als je in de States woont en op zoek bent naar iets dichter bij huis, ga dan gewoon door naar Slow Fish in het Miracle Mile-district van Los Angeles. Hier kun je een deel van de dansende garnalen oppakken, zo genoemd vanwege de manier waarop hun poten, antennes en lichaam convulsief zijn wanneer ze worden geserveerd.
Het gerecht wordt bereid door de koppen van de garnalen af te hakken, de schelpen te verwijderen en ze onmiddellijk naar het restaurant te brengen. Met zowel de lichamen als de koppen nog in beweging, wordt het grootste deel van de garnaal meteen gegeten. De hoofden worden vervolgens teruggebracht naar de keuken, waar ze worden gefrituurd voordat ze opnieuw worden geserveerd, deze keer roerloos.
6 kreeft Sashimi
Ondanks alle bewijzen die we hebben gezien voor de grote verscheidenheid aan onnodig wrede gerechten over de hele wereld, blijft kreeft een van de meest beroemde controversiële gerechten in de westerse samenleving. Het idee om ze eruit te halen en ze vervolgens in water te leggen om aan de kook te brengen, past gewoon niet bij sommige mensen. Hoe je je ook over die praktijk mag voelen, het heeft zeker de controverse overschaduwd over de hoeveelheid bereid voedsel, inclusief een ander kreeftgerecht.
Sashimi is een Japans gerecht waar vlees of vis, zo vers als menselijk mogelijk, in dunne plakjes wordt gesneden en rauw wordt geserveerd. En als je in de omgeving van Houston woont, kun je een kreeftensashimi zo vers ervaren dat hij nog steeds in beweging is. Het gerecht wordt gemaakt door de kreeft doormidden te snijden, het vlees in de rug uit te scheppen, in plakjes te snijden en weer terug te plaatsen. Met de achterste helft van de kreeft tot een klein display gemaakt, wordt het gerecht op een koud bed geserveerd rotsen, waarbij de voorste helft van de kreeft ronddorst voor effect. Eén criticus beschreef het gerecht als "ontzagwekkend" en "volkomen heerlijk".
5 kakkerlakken
Er zijn de afgelopen jaren veel suggesties geweest dat we dankzij de torenhoge cijfers over de wereldbevolking ons moeten wenden tot het eten van insecten om aan onze vraag naar voedsel te voldoen. Bepaalde insecten zijn in sommige landen al een gebruikelijke snack, met beroemdheden als Salma Hayek die toegeven dat ze dol zijn op de kleine enge snoepjes.
Maar terwijl gekookte insecten voor sommige mensen een goede bron van eiwitten kunnen zijn, waren levende kakkerlakken bedoeld als een goede bron van pythons voor anderen. In 2012 deden meer dan 30 mensen mee aan een kakkerlakkenwedstrijd in Florida, waar de winnaar zou worden beloond met een nieuwe huisdierpython. Helaas ging de concurrentie niet goed, en een 32-jarige deelnemer stikte dood omdat hij naar verluidt tientallen wezens at.
4 vleermuizen
De Mariana vliegende vos is een soort fruitvleermuis gevonden op de Marianen. Hoewel ze ooit ongeveer 60.000 keerden, is hun bevolking na tientallen jaren lang door mensen opgejaagd tot enkele honderden. Met duizenden van hen over de eilanden, werden de vleermuizen al snel een betrouwbare voedselbron voor zowel mensen als boerderijdieren.
Meestal gereserveerd voor speciale gelegenheden, ka'ka'du fanihidu fanihi is een gerecht waarbij de vleermuis wordt gevangen en gewassen voordat hij in een pan met kokend water wordt geplaatst. Het wordt dan heel geserveerd in een kom kokosmelk en min of meer in zijn geheel gegeten (behalve voor botten en tanden).
Maar in tegenstelling tot de meeste vermeldingen op deze lijst, is dit gerecht er een die misschien dodelijk is. Na de Tweede Wereldoorlog merkten wetenschappers dat een groot aantal inwoners van Guam stierf aan een mysterieuze ziekte. We weten nu dat tussen een kwart en een derde van de mensen stierf aan ALS, die ze ontwikkelden als gevolg van hun dieet. De vleermuizen voeden zich hoofdzakelijk met cycad-zaden, wat resulteert in hoge niveaus van gevaarlijke gifstoffen die op lange termijn tot ALS kunnen leiden wanneer ze door mensen worden geconsumeerd. Gelukkig en helaas is de vleermuispopulatie in Guam zo sterk afgenomen dat dit nu voor het eerst een uitstervend gerecht is.
3 paling
Raymond Blanc is een Franse chef-kok die enkele van de meest gerespecteerde restaurants in Groot-Brittannië runt. Zoals je van een chef-kok van zijn statuur mag verwachten, heeft Blanc de wereld rondgereisd en allerlei zeldzame en ongewone gerechten geprobeerd. Van deze zegt hij dat de vreemdste maaltijd die hij ooit heeft gegeten een kom met levende paling is.
Blanc zegt dat tijdens het dineren in Japan een grote glazen kom gevuld met duizenden kleine palingen op tafel kwam. De kom werd in het midden van de tafel geplaatst en de palingen sprongen eruit, hopelijk in je kom. Met een lengte van minder dan een centimeter zijn de palingen bedoeld om heel te worden ingeslikt, zodat je ze kunt zien wriemelen in je keel. Ondanks het zelf proberen, zei Blanc dat het een voorbeeld was van hoe 'pervers' de Japanse keuken kan worden.
2 Cobra
Of je nu kreeft eet of niet, we kennen allemaal de traditie van klanten die kiezen welke kreeft ze uit de tank willen halen. In Vietnam kunnen diners een vergelijkbare ervaring hebben door te kiezen welke cobra ze willen uit een kooi van boze slangen.
Als je je slang uitgekozen hebt, pakt de chef het met een stok en gooit het op de grond. Ze zullen meestal ook de slangen antagoniseren, hetzij door de kooi te schudden voordat je een keuze maakt of je slang daarna te porren. Dit wordt mogelijk gedaan om ervoor te zorgen dat het hart van de slang sneller klopt om je ervaring te vergroten.
De slang zal in het midden worden gesneden en boven een halfvol glas rijstwijn worden gehouden, zodat al het bloed in de wijn kan wegvloeien. Het nog kloppende hart van de slang wordt dan verwijderd en in dezelfde drank gedaan, terwijl de eetlustopwekkende sappen van de galblaas worden afgetapt in een tweede glas rijstwijn. Het idee is dat je het eerste glas naar beneden slaat, het hart klopt en alles, en het vervolgt met het tweede glas om je gehemelte te reinigen terwijl het slangvlees wordt weggenomen en gemaakt in iets meer normale gerechten, zoals loempia's of soep.
1 Witchetty-larven
Het lijkt misschien oneerlijk om insecten op te nemen in een lijst die voornamelijk bestaat uit complexere levensvormen, maar de grootte en alomtegenwoordigheid van deze larven rechtvaardigt hun een plaats. De witchetachtige larven omvatten de larven van verschillende soorten motten. Ze zijn inheems in Australië en zijn al eeuwenlang een hoofdbestanddeel van het aboriginal dieet. De larven bevatten veel eiwitten en bevatten veel andere voedingsstoffen en vitamines, waardoor ze een van de beste voedselbronnen zijn in de Outback.
Witchetty-larven kunnen tot 12 centimeter (4,7 in) groot worden en worden meestal levend gegeten, in welk geval ze een amandelsmaak en een kleverig centrum hebben. Ze kunnen echter ook licht geroosterd worden op een barbecue of in een mix van hete as en zand, waarvan wordt gezegd dat ze een smaak van kip en gebakken eieren geven.