10 geweldige feiten over koffie

Drieëntachtig procent van de volwassenen in Amerika drinkt koffie. Het is 's werelds op een na meest verhandelde handelswaar, en het is heerlijk. Maar er is meer aan de favoriete warme drank van het land dan op het eerste gezicht te zien is. Van subliem tot gruwelijk, koffie is een fascinerende natuurlijke hulpbron die wereldwijd een grote culturele impact heeft gehad.

10 dodelijke koffiecriminaliteit in Kenia

Een epidemie van diefstal en geweld vegen de koffie-industrie in Kenia, een land waar een kilo gedroogde bonen de lonen van een week waard kan zijn. Er is een speciale politie opgezet om het probleem aan te pakken, maar raids van gewapende bendes komen dagelijks voor. Koffietelers worden gedwongen in hun velden te slapen, zodat ze mogelijke dieven kunnen weren. De dieven zijn niet subtiel, met meldingen van beveiligingsmedewerkers bij koffiefabrieken die met pijlen zijn doodgeschoten en met takken zijn doodgeslagen. Dorpelingen hebben het vuur met vuur bestreden en misdadigers die op heterdaad zijn betrapt, zijn op straat gelyncht.

Terwijl koffie wordt geteeld op tienduizenden kleine boerderijen in het hele land, wordt de export alleen beheerd via geautoriseerde bewerkingen. De koffiedieven kunnen geld verdienen door corruptie die tot aan de top van de boom reikt. Met 5 miljoen mensen in Kenia afhankelijk van de koffie-industrie om de kost te verdienen, is het een enorme uitdaging voor de regering om te overwinnen.

9 Coffee Rust verwoest Centraal-Amerika

Koffieroest is een schimmelziekte die de bladeren van de koffieplant aantast. Het dankt zijn naam aan de opvallende oranje vlekken die het veroorzaakt. De ziekte, die gewassen verwoest sinds de 19e eeuw, doodt uiteindelijk de planten en vormt een bedreiging voor het levensonderhoud van boeren over de hele wereld. De Arabica-fabriek, begunstigd door koffie-kenners, is het belangrijkste slachtoffer van koffieroest en landen die Arabica-bonen verbouwen, lijden momenteel aan een epidemie.

In februari 2013 verklaarde Guatemala een noodsituatie in de landbouw vanwege koffieroest en heeft het boeren 14 miljoen dollar gegeven om pesticiden te kopen. Zeventig procent van hun nationale oogst is beïnvloed en er zijn vergelijkbare omstandigheden in de hele regio. Helaas betekent dit dat u in de komende paar jaar meer moet betalen voor een fatsoenlijke kop koffie.

8 Coffee bevat cafeïne om bijen aan te trekken

Elke andere koffielijst op het internet zal je vertellen dat koffie werd ontdekt door geitenhoeders, van wie de geiten een beetje vrolijk werden na het kauwen op koffiebessen. Maar waarom bevat koffie om te beginnen cafeïne? Nou, het is giftig voor slakken en andere plagen, maar het blijkt ook dat het een effect heeft op bestuivers zoals bijen. Wetenschappers denken zelfs dat ze het krijgen krijgen - wachten op de cafeïne in de bloemen van planten.

Wetenschappers ontdekten dat het nuttigen van cafeïne hielp bijen om hun lange-termijnherinneringen te verbeteren. De cafeïne werkt op de chemie van bijen op een manier die de bloemen meer gedenkwaardig maakt, dus de bijen zullen eerder terugkeren naar planten van hetzelfde type. Hoewel bijen en mensen heel verschillend zijn, suggereren sommige experts dat het vermogen om cafeïne te beïnvloeden zo oud kan zijn als de gemeenschappelijke voorouders die we delen, omdat het onze neurologische activiteit op een zeer fundamenteel niveau beïnvloedt.

7 Ethiopische koffieceremonie

De Ethiopische koffieceremonie, of bunna, is een belangrijk onderdeel van het thuis- en sociale leven. Het is een voorbereidingsproces dat uren kan duren. Het begint met het wassen van koffiebonen en eindigt met het ceremonieel gieten van de drank in bekers. De ceremonie wordt door vrouwen in de Ethiopische cultuur beoefend en meisjes leren vanaf jonge leeftijd hoe het ritueel wordt uitgevoerd. Het wordt minstens dagelijks geobserveerd en het starten van het koffieritueel is de standaardmanier om bezoekers thuis te verwelkomen.

De ceremonie begint met verse, groene bonen die in een pan worden geroosterd, terwijl geurige bloemen worden verbrand om een ​​aangenaam aroma te bieden. Daarna wordt koffie bereid en in kopjes gegoten die suiker, zout of boter bevatten. Het wordt soms aangeboden in Ethiopische restaurants in de VS, het Verenigd Koninkrijk en elders.

6 Koffie-overdosis en verslaving

Cafeïne, zoals elk medicijn, is giftig in doses die groot genoeg zijn. De dodelijke dosis cafeïne zou ongeveer 100 kopjes koffie vereisen, en het water van het drinken van zoveel koffie in één keer zou je doden voordat de cafeïne dat deed.

Dat gezegd hebbende, er is nog steeds genoeg cafeïne in de koffie om je ziek te maken, vooral als je er niet aan gewend bent. Een 17-jarig meisje in Engeland werd opgenomen in het ziekenhuis nadat hij zeven dubbele espresso's had gedronken. Ze leed stemmingswisselingen, verhoogde temperatuur en hartkloppingen. Ze zei dat de ervaring haar voorgoed van koffie heeft afgehaald. Het andere risico van overmatig eten is cafeïne, een verslaving die wordt gedefinieerd als het hebben van zes of meer kopjes gemalen koffie per dag.

5 koffie verbod in 17e-eeuws Engeland

Koffie bereikte voor het eerst Engeland in de 17e eeuw, geserveerd in koffiehuizen in het hele land - in het midden van de 1660 waren er 82 in Londen alleen. Maar koffie was bij iedereen niet populair. Een groep vrouwen, gefrustreerd door het gebrek aan mannelijkheid in hun mannen, beweerde dat koffie "mannen onvruchtbaar maakte als de woestijnen." Deze campagne door "verschillende duizenden Buxome Good-Women, Longuishing in Extremity of Want," zoals ze zichzelf noemden , in combinatie met bezorgdheid van andere kanten, zag koning Charles in 1675 de drank proberen te verbannen.

De mensen waren erg ongelukkig met deze beslissing en Charles vergat snel het idee. Koffiehuizen werden de ontmoetingsplaatsen van de wetenschappelijke en literaire werelden, bezocht door mensen als Isaac Newton, Robert Hooke, Samuel Johnson en Alexander Pope.

4 Latte kunst en proeverij

Mensen zullen op vrijwel alles concurreren, zelfs warme dranken. Het is die competitieve geest die ons het WK Voetbalkampioenschappen geeft.In dit evenement willen deelnemers de geur en smaak gebruiken om verschillende koffiesoorten uit de hele wereld zo snel mogelijk te identificeren.

Koffiedrinken is slechts één wedstrijd in het jaarlijkse World Coffee Event, dat dit jaar plaatsvond in Nice, Frankrijk. Latte-kunst is een van de meest indrukwekkende en zeker het gemakkelijkst te waarderen via internet. Met behulp van niets anders dan warme melk en espresso werken latte kunstenaars aan het maken van ingewikkelde ontwerpen op het oppervlak van de drank. Wervelingen en bladeren zijn populair, maar sommige kunstenaars produceren foto's van draken, stripfiguren en teddyberen, de laatste is te schattig om zelfs maar te drinken te overwegen.

3 koffie tijdens de zwangerschap

Advies over wat en wat niet te consumeren tijdens de zwangerschap is ongebreideld, en koffie valt in het kamp van de dingen die veel vrouwen wordt verteld dat ze moeten vermijden. Een groot deel van de reden hiervoor is dat uit gegevens blijkt dat vrouwen die minder koffie drinken gezondere zwangerschappen hebben. Hoewel dat duidelijk lijkt, is het verre van dat. Vrouwen met meer misselijkheid hebben ook gezondere zwangerschappen en iedereen die last heeft van misselijkheid, heeft waarschijnlijk geen latte met karamel met hagelslag.

De beste beschikbare gegevens lijken geen bewijs te leveren voor het ontstaan ​​van koffie drinken en problemen onder ongeveer drie kopjes koffie per dag.

2 Coffee Grounds opnieuw gebruiken

Slechts ongeveer 20 procent van de koffiebonen draagt ​​bij aan de smaak en het aroma van de drank, de rest is smakeloze plantaardige vezels. Dat betekent dat er nog veel dingen over zijn als koffie wordt geproduceerd - honderdduizenden tonnen ervan per dag. Wetenschappers werken er hard aan om een ​​bruikbare manier te vinden om het afval te gebruiken.

Onderzoekers van het Maine Technology Institute hebben manieren onderzocht om gebruikte koffiedik om te zetten in brandstofpellets die verbrand worden voor energie, en één koffieproductiebedrijf stuurt zijn afval al naar een nabijgelegen biomassacentrale om samen met hout te worden verbrand.

Een andere groep wetenschappers heeft een manier bedacht om koffiedik te gebruiken voor de productie van een alcoholische drank, door de gronden te vergisten en ze te distilleren volgens een methode die vergelijkbaar is met de productie van whisky. Het resultaat is een drank waarvan de makers beweren dat ze "organoleptische kwaliteit hebben die aanvaardbaar is voor menselijke consumptie." Misschien moeten ze werken aan een slogan.

1 Koffiebesmetting

Koffieroest is niet de enige schimmel die invloed heeft op koffieplanten. Ochratoxin A is giftig vergif geproduceerd door aspergillus en Penicillium schimmels die groeien op koffieplanten. De hoeveelheid aanvaardbaar ochratoxine wordt gecontroleerd in Europa, met een aanvaardbaar niveau van vijf delen per miljard voor gemalen koffie, en 10 delen per miljard voor instant, want wie geeft er nou om instant koffiedrinkers? Zijn aanwezigheid in koffie werd pas ontdekt in 1988 en een onderzoek kort daarna bleek dat 7 procent van de zendingen dit veilige niveau overschreed. Het werk van de Voedsel- en Landbouworganisatie van de VN hielp de boeren om het gemiddelde niveau van export tussen 1998 en 2004 met meer dan 25 procent te verminderen.

Ochratoxine is niet het enige gif in koffie. In 2003 werd één man gedood en 15 mensen werden opgenomen in het ziekenhuis met vermoedelijke voedselvergiftiging. Artsen concludeerden uiteindelijk dat de oorzaak van de ziekte niet bestond uit boterhammen, zoals aanvankelijk werd gedacht, maar iemand vergiftigde de koffiepot met arseen. Helaas voor de stad New Sweden lijkt dit de enige gebeurtenis in hun geschiedenis te zijn die hun Wikipedia-pagina waardig is.